Τα χρώματα PFAS (ανά και πολυφθοροαλκυλικές ουσίες), γνωστά και ως PFC, είναι χημικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φθόριο που έχουν απωθητικές ιδιότητες νερού και λίπους.
Από τη δεκαετία του 1940, οι υπερφθοροαλκυλικές και πολυφθοροαλκυλικές ουσίες (PFAS) έχουν χρησιμοποιηθεί σε ένα ευρύ φάσμα βιομηχανικών και οικιακών εφαρμογών ως λεκέδες και ανθεκτικές στο νερό επιστρώσεις. Είναι πλέον αναγνωρισμένο ότι η έκθεση σε αυτές τις χημικές ουσίες μπορεί να προκαλέσει δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία .
Τα PFAS είναι μια μεγάλη ομάδα τεχνητών φθοριούχων ενώσεων που απωθούν το πετρέλαιο και το νερό, σύμφωνα με τον Οργανισμό Οικονομικής Συνεργασίας και Ανάπτυξης (ΟΟΣΑ) το 2018 4730 αριθμοί CAS που σχετίζονται με το PFAS . Έχουν ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών, συμπεριλαμβανομένων των επιβραδυντικών της φωτιάς αφρούς, των αντικολλητικών προϊόντων, των εντομοκτόνων και άλλων συνθέσεων που απαιτούν επιφανειοδραστικές ουσίες. Βαφές PFAS
Όπως ορίζεται από την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (EPA), το PFAS βρίσκεται σε:
- Τρόφιμα — όταν συσκευάζονται σε υλικά που περιέχουν PFAS, υποβάλλονται σε επεξεργασία με χρήση εξοπλισμού που χρησιμοποιεί PFAS ή καλλιεργούνται σε έδαφος ή νερό μολυσμένο με PFAS.
- Εμπορικά είδη οικιακής χρήσης, σε συμπεριλαμβανομένων των λεκέδων και των υδατοαπωθητικών υφασμάτων, αντικολλητικών προϊόντων (π.χ. Teflon®), γυαλιστικών, κεριών, χρωμάτων, καθαριστικών και αφρού πυρόσβεσης (η κύρια πηγή μόλυνσης των υπόγειων υδάτων προέρχεται από χώρους εκπαίδευσης πυρόσβεσης)
- Χώροι εργασίας - συμπεριλαμβανομένων των εγκαταστάσεων παραγωγής ή των βιομηχανιών που χρησιμοποιούν PFAS (όπως η επιχρωμίωση, η κατασκευή ηλεκτρονικών ειδών ή η παραγωγή λαδιού)
- Πόσιμο νερό - συνήθως εντοπίζεται και συνδέεται με μια συγκεκριμένη τοποθεσία (π.χ. κατασκευαστής, χωματερή, μονάδα επεξεργασίας λυμάτων, κέντρο εκπαίδευσης πυροσβεστών)
- Ζωντανοί οργανισμοί, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών, των ζώων και των ανθρώπων, στα οποία τα PFAS έχουν την ικανότητα να συσσωρεύονται και να επιμένουν με την πάροδο του χρόνου
Η συνεχής παραγωγή και χρήση αυτών των χημικών έχει οδηγήσει σε μόλυνση των πηγών πόσιμου νερού σε πολλές χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΕΕ). Σε πολλές περιπτώσεις, τα επίπεδα μεμονωμένων PFAS, όπως το σουλφονικό υπερφθοριοκτάνιο (PFOS) και το υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ (PFOA), έχουν βρεθεί ότι είναι υπερβαίνει τα όρια που προτείνονται στην Οδηγία της ΕΕ για το πόσιμο νερό του 2018. Οι μέθοδοι επεξεργασίας των υπόγειων υδάτων περιορίζονται στην εξαγωγή και διήθηση μέσω κοκκωδών φίλτρων ενεργού άνθρακα. Βαφές PFAS
Ένα βασικό μέλημα με τα PFAS είναι ότι είναι εξαιρετικά ανθεκτικά στο περιβάλλον, έχουν αποδειχθεί ότι είναι ανθεκτικά στις περισσότερες συμβατικές τεχνολογίες χημικής και μικροβιολογικής επεξεργασίας και βιοσυσσωρεύονται στον άνθρωπο και την άγρια ζωή.
Τα PFAS απορροφώνται μετά από στοματική έκθεση. Τότε βασικά συσσωρεύονται στον ορό του αίματος, τα νεφρά και το ήπαρ . Η έκθεση σε αυτές τις χημικές ουσίες έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζει αρνητικά το ανοσοποιητικό σύστημα και προκαλεί χαμηλό βάρος γέννησης, καρκίνο (για PFOA) και διαταραχή της θυρεοειδικής ορμόνης (για PFOS). Βαφές PFAS
Εκδόσεις EFSA
Το 2008, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) δημοσίευσε την Επιστημονική Γνώμη της Ομάδας για τους Μολυντές στην Τροφική Αλυσίδα σχετικά με τα PFOS, PFOA και τα άλατά τους. Αυτό χαρακτηρίζει το PFAS ως περιβαλλοντικούς ρύπους που επηρεάζουν ιδιαίτερα τα ψάρια και τα προϊόντα ψαριών . Καθόρισε αποδεκτές ημερήσιες προσλήψεις (TDI) τόσο για το PFOS όσο και για το PFOA και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ο γενικός πληθυσμός στην ΕΕ είναι απίθανο να υποστεί αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία από την καθημερινή έκθεση σε αυτές τις χημικές ουσίες. Η εκτιμώμενη διατροφική έκθεση σε PFOS 60 ng/kg σωματικού βάρους (BW) ανά ημέρα προσδιορίστηκε ότι είναι χαμηλότερη από την καθιερωμένη TDI των 150 ng/kg ΣΒ ανά ημέρα. Για το PFOA, τα υψηλά επίπεδα διατροφικής έκθεσης 2 και 6 ng/kg ΣΒ ανά ημέρα, αντίστοιχα, προσδιορίστηκαν ότι είναι σημαντικά χαμηλότερα από το TDI των 1,5 μg/kg ΣΒ ανά ημέρα. Βαφές PFAS
Το 2010, η EFSA απαιτούσε δεδομένα για τα PFAS στα τρόφιμα. Αυτό ακολουθεί αίτημα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (ΕΚ) να εκπονήσει γνώμη σχετικά με τους κινδύνους για την ανθρώπινη υγεία που συνδέονται με την παρουσία αυτών των ουσιών στα τρόφιμα. Δεκατρία κράτη μέλη υπέβαλαν τα αναλυτικά τους αποτελέσματα για 27 υπερφθοροαλκυλιωμένες ουσίες σε τρόφιμα κατά την περίοδο δειγματοληψίας 1998 έως 2012. Αυτά τα αποτελέσματα συνδυάστηκαν με ευρήματα από ένα ειδικό τριετές έργο που πραγματοποιήθηκε από την Perfood. Ως εκ τούτου, στις 17 Μαρτίου 2010 η Ε.Ε Σύσταση 2010/161/ΕΚ για την παρακολούθηση υπερφθοροαλκυλιωμένων ουσιών στα τρόφιμα. Τα ευρήματα της EFSA δημοσιεύθηκαν σε έκθεση επιστημονικής έρευνας το 2012, ακολουθούμενα από δύο ξεχωριστές γνωμοδοτήσεις το 2017.
Στις 22 Μαρτίου 2018 εγκρίθηκε η επιστημονική γνωμοδότηση «Κίνδυνος για την ανθρώπινη υγεία που σχετίζεται με την παρουσία υπερφθοροοκτανοσουλφονικού οξέος και υπερφθοροοκτανοϊκού οξέος στα τρόφιμα». Αυτό καλύπτει κινδύνους που σχετίζονται με: κρέας και προϊόντα κρέατος, αυγά και προϊόντα αυγών, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα και πόσιμο νερό.
Έχει βρεθεί ότι αν και το PFOS και το PFOA απορροφώνται εύκολα από τη γαστρεντερική οδό και απεκκρίνονται με τα ούρα και τα κόπρανα, δεν μεταβολίζονται, με χρόνο ημιζωής στους ανθρώπους 5 χρόνια για τις ενώσεις PFOS και 2 έως 4 χρόνια για το PFOA. Βαφές PFAS
Με βάση επιδημιολογικές μελέτες σε ανθρώπους εντοπίστηκαν οι ακόλουθες κρίσιμες επιπτώσεις :
- PFOS και PFOA - αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης ορού και μειωμένο βάρος γέννησης
- PFOS - μειωμένη ανταπόκριση στον εμβολιασμό στα παιδιά
- PFOA - αυξημένος επιπολασμός του ενζύμου αμινοτρανσφεράση της αλανίνης (ALT) στον ορό του αίματος
Μετά από μοντελοποίηση συγκριτικής αξιολόγησης των επιπέδων ορού αυτών των ενώσεων Έχει καθιερωθεί η ανεκτή εβδομαδιαία πρόσληψη (TWI). :
- PFOS – 13 ng/kg σωματικού βάρους την εβδομάδα
- PFOA – 6 ng/kg σωματικού βάρους την εβδομάδα
Ένα σημαντικό ποσοστό του πληθυσμού της ΕΕ βρέθηκε να υπερβαίνει και τα δύο TWI.
2024 — «Κίνδυνος για την ανθρώπινη υγεία που σχετίζεται με την παρουσία υπερφθοροαλκυλικών ουσιών στα τρόφιμα»
Στις 9 Ιουλίου 2020, η επιτροπή της EFSA για τις προσμείξεις στην τροφική αλυσίδα (CONTAM) εξέδωσε την τελευταία της επιστημονική γνώμη. Αυτό επικεντρώθηκε στην αξιολόγηση τεσσάρων PFAS: PFOS, PFOA, υπερφθορονανοϊκό οξύ (PFNA) και υπερφθοροεξανοσουλφονικό οξύ (PFHxS).
Με βάση μελέτες σε ζώα και ανθρώπους, διαπιστώθηκε ότι η πιο κρίσιμη επίδραση ήταν στο ανοσοποιητικό σύστημα . Ωστόσο, τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης διέφεραν από τη γνώμη του 2018, επειδή, ενώ προηγουμένως η κύρια κρίσιμη επίδραση στον προσδιορισμό του TWI ήταν η αυξημένη χοληστερόλη, το κύριο πρόβλημα βρέθηκε τώρα ότι ήταν η μείωση της ανταπόκρισης του ανοσοποιητικού συστήματος στον εμβολιασμό. Η τελευταία γνώμη διαφέρει επίσης από προηγούμενες μελέτες επειδή εξετάζει τις συνδυασμένες επιδράσεις πολλαπλών χημικών ουσιών, σύμφωνα με τις τελευταίες συστάσεις.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι μεγαλύτεροι συνεισφέροντες στην έκθεση ήταν το «κρέας ψαριού», «αυγά και προϊόντα αυγών» και «φρούτα και προϊόντα φρούτων». Καθορίστηκε επίσης ότι τα παιδιά ήταν η πιο εκτεθειμένη ομάδα μετά την έκθεση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
Το TWI ορίστηκε στα 4,4 ng/kg ΣΒ ανά εβδομάδα. Αυτό βασίζεται σε φυσιολογικά βασισμένο μοντέλο φαρμακοκινητικής (PBPK) που εξηγεί τη συσσώρευση με την πάροδο του χρόνου και τη σχέση της με τη μακροχρόνια έκθεση της μητέρας. Αυτό το επίπεδο πιστεύεται ότι προστατεύει τα παιδιά από τις παρατηρούμενες ανεπιθύμητες ενέργειες της έκθεσης στο PFAS. Ωστόσο, η επιστημονική έκθεση προειδοποίησε ότι ορισμένα τμήματα του πληθυσμού της ΕΕ εκτιμάται ότι υπερβαίνουν αυτό το όριο.
Μελάνια PFAS σε Συσκευασίες Τροφίμων
Το γερμανικό Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) απαριθμεί επί του παρόντος 12 φθοριούχες ουσίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υλικά για συσκευασία τροφίμων. Η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) απαριθμεί 28 φθοριούχες ουσίες που μεταδίδουν упаковочные материјали για προϊόντα διατροφής με λίπος, λάδια και νερό.
Τον Σεπτέμβριο του 2020, η δημοσίευση του ΟΟΣΑ «Series on διαχείριση κινδύνου #58 - PFAS και εναλλακτικές λύσεις στη συσκευασία τροφίμων (χαρτί και χαρτόνι). Το έγγραφο αναλύει τις τάσεις της αγοράς και κάνει συστάσεις πολιτικής που αναπτύχθηκαν από την Παγκόσμια Ομάδα για τα Υπερφθοριωμένα Χημικά (PFC), λαμβάνοντας υπόψη δύο πτυχές:
- Τρέχουσα χρήση
- Χημικές και μη χημικές εναλλακτικές λύσεις και η εμπορική τους διαθεσιμότητα
Η έκθεση σημειώνει ότι τα εναλλακτικά PFAS βραχείας αλυσίδας (SC) και τα εναλλακτικά PFAS μη φθοριωμένης μακράς αλυσίδας (LC) είναι κατάλληλα για χρήση σε χαρτί και συσκευασία από χαρτόνι τρόφιμα. Και τα δύο είναι εμπορικά διαθέσιμα και έχει βρεθεί ότι πληρούν τις απαιτήσεις υψηλών απωθητικών που απαιτούνται για τη συσκευασία κοινών τροφίμων και προϊόντων τροφής για κατοικίδια. Οι μη φθοριωμένες εναλλακτικές έχουν βρεθεί ότι έχουν πλεονεκτήματα έναντι του SC PFAS σε ορισμένες εφαρμογές.
Επί του παρόντος, τα μη φθοριούχα εναλλακτικά προϊόντα αποτελούν περίπου το 1% της αγοράς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η εφαρμογή τους θα οδηγήσει σε αύξηση κόστος συσκευασίας προϊόντα διατροφής κατά 11–32%. Επιπλέον, υπάρχουν τεχνικά προβλήματα που σχετίζονται με τη χρήση τους.
Η ανασκόπηση του ΟΟΣΑ περιέχει μια σειρά από συστάσεις πολιτικής. Προορίζονται τόσο για διεθνείς οργανισμούς όσο και για τη μεταποιητική βιομηχανία. Παρέχει επίσης συστάσεις για μελλοντικές κατευθύνσεις μελέτης. Βαφές PFAS
Περαιτέρω τάσεις.
Η βιοπαρακολούθηση των δειγμάτων αίματος της ΕΕ αποκαλύπτει πολλαπλές ενώσεις PFAS . Ενώ τα πιο κοινά PFAS, PFOA και PFOS, έχουν μειωθεί, η ποσότητα των «νέων» PFAS έχει αυξηθεί.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το PFOA, το PFOS και οι σχετικές χημικές ουσίες δεν παράγονται πλέον μετά τη διακοπή και την υποστήριξη από το πρόγραμμα διαχείρισης PFOA. Ωστόσο, μπορούν να εισαχθούν στις ΗΠΑ. Ορισμένοι έμποροι λιανικής έχουν αναλάβει πρωτοβουλίες για να καταργήσουν σταδιακά τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα που περιέχουν ορισμένα PFAS, και ορισμένες πολιτείες, όπως η Ουάσιγκτον και το Μέιν, έχουν θεσπίσει απαγορεύσεις. Η Πολιτεία της Νέας Υόρκης ολοκληρώνει επί του παρόντος τον κανονισμό της. Ο FDA παρείχε επίσης πρόσφατα μεθόδους δοκιμών για να ποσοτικοποιήσει τα επίπεδα ορισμένων PFAS στα τρόφιμα.
Ωστόσο, υπάρχουν ανησυχίες ότι δίνεται υπερβολική προσοχή στα PFOA και PFOS. Υποδείχθηκε ότι άλλες ουσίες όπως οι φθοροτελομερείς αλκοόλες FTOH και οι φωσφορικοί πολυφθοροαλκυλαιθέρες (PAPs), καθώς και άλλα μήκη αλυσίδων καρβοξυλικών και σουλφονικών PAP, θα πρέπει επίσης να ελέγχονται.
Είναι σαφές ότι περαιτέρω έρευνα θα οδηγήσει σε καλύτερη κατανόηση των δυσμενών επιπτώσεων του PFAS στην υγεία των ζώων και των ανθρώπων. Η έκθεση της EFSA για το 2020 απαιτεί ήδη έρευνα σχετικά με τις επιδράσεις του PFNA και του PFHxS στο ανοσοποιητικό σύστημα και τις επιδράσεις του PFAS στα επίπεδα θυρεοειδικών ορμονών και στη νευροανάπτυξη. Θα διεξαχθούν επίσης μελέτες για τον χαρακτηρισμό του μηχανισμού δράσης της ανοσοτοξικότητας και της ανάπτυξης του μαστού, αξιολογώντας τα ανοσολογικά αποτελέσματα συμπεριλαμβανομένου του κινδύνου μόλυνσης, μαζί με πειραματικές μελέτες για την κατανόηση και την ποσοτικοποίηση της σχέσης μεταξύ PFAS και λιπιδίων αίματος και πιο προηγμένων μοντέλων PBPK.
Είναι σαφές ότι ο τομέας συσκευασίας τροφίμων θα συνεχίσει να τυγχάνει σημαντικής προσοχής όσον αφορά τη χρήση του PFAS. Αναμένεται ότι καθώς αυξάνεται η κατανόησή μας, περισσότερες αγορές θα επιβάλλουν περιορισμούς στα επιβλαβή PFAS. Οι επιστημονικές συμβουλές της EFSA θα συνεχίσουν να υποστηρίζουν τους διαχειριστές κινδύνου καθώς αποφασίζουν πώς να προστατεύσουν καλύτερα τους καταναλωτές από τις βλαβερές συνέπειες του PFAS.
Αφήστε ένα σχόλιο