Ravintolamenun suunnittelu voi parantaa ruokailukokemusta, auttaa asiakkaita tekemään parempia valintoja ja piristää ruokahalua. Ruokalista on kuitenkin enemmän kuin pelkkä luettelo ravintolan ruokalajeista; se on mainostyökalu, joka voi välittää ravintolan persoonallisuutta ja lisätä voittoja – jos se on hyvin harkittu.
Epätavallisen ruoan mainostaminen voi herättää ihmisten huomion ravintolaasi. Sillä hetkellä, kun vieraasi saapuvat ravintolaasi, yhdistelmä asioita, kuten tunnelma, tarjoiltu ruoka ja vieraanvaraisuus, vaikuttaa asiakaspalvelun laatu.
Ja hyvä asiakaskokemus saa heidät palaamaan ravintolaasi.
Mutta kaiken tämän joukossa on toinen aliarvostettu markkinointimateriaali, jolla on itse asiassa suuri vaikutus kokonaiskokemukseen - ravintolan menun suunnittelu .
Ravintolasi ruokalista on luultavasti ensimmäinen konkreettinen omaisuus brändisi, jota vieraasi pitävät käsissään. Siksi se ansaitsee kohtuullisen osan huomiostasi.
Luuletko, että lista ravintolassasi tarjotuista ruoista ja muutama kuva ruoista riittää kehittämään ravintolamenun? Ei lainkaan. Kunpa se olisikin noin yksinkertaista!
Itse asiassa hyvä ravintolamenun suunnittelu on enemmänkin kokemusta kuin pelkkä suunnittelu. Tämän pitäisi saada vieraasi visualisoimaan ruokaasi ja tutustumaan siihen brändi ennen kuin he edes tilaavat mitään. Tällä tavalla et voi antaa näennäisesti yksinkertaisten suunnitteluvirheiden häiritä yleistä kokemusta.
31 % ravintoloista päivittää ruokalistansa kuukausittain. Mutta jos sinulla on ajaton menu, sinun ei tarvitse vaihtaa sitä liian usein.
1. Silmänseurantamallien huomiotta jättäminen. Ravintolan menun suunnittelu
Joskus valikon suunnittelu näyttää täydelliseltä. Siinä on selkeä hierarkia ja asettelu yksinkertainen, mutta sillä ei silti ole odotettua vaikutusta. Tiedät miksi? Tämä voi johtua siitä, että suunnittelussa ei huomioida katseenseurantamalleja.
Luemmepa verkkosivua tai valikkoa, emme yleensä lue sana sanalta, rivi riviltä. Mene eteenpäin, jatka. Valitse satunnainen lehtinen tai sanomalehtisivu ja kokeile sitä. Huomaa, kuinka silmäsi hyppäävät pisteestä toiseen, menettäen kaiken siltä väliltä. Tätä kutsutaan silmänseurantakuvioksi. Ja useimmat ihmiset seuraavat yleisiä kuvioita, joita kutsutaan F-kuvioksi, Z-kuviksi jne. lukiessaan.
Neuvoja: Ravintolan menuilla on paljon sisältöä. Suurin osa vieraista ei lue kaikkea tätä. Joten yritä sisällyttää tunnettuja ulkoasukuvioita ruokalistasi suunnitteluun. Tällä on suuri ero! Sijoita voittotuotteet ruokalistallesi paikkaan, johon useimmat ihmiset kiinnittävät huomiota. Työskentely kokeneen suunnittelijan kanssa voi auttaa sinua navigoimaan tässä suunnittelun osassa helposti!
Esimerkiksi yllä olevassa valikkorakenteessa oikeassa yläkulmassa oleva laatikko kiinnittää huomion nopeasti. Ja loput elementit on myös ryhmitelty selkeisiin ja helposti tunnistettavissa oleviin ryhmiin. Tämäntyyppinen ruokalista on ihanteellinen sellaisten tuotteiden mainostamiseen, joita haluat myydä enemmän.
2. Selkeän suunnitelman puute. Ravintolan menun suunnittelu
Alla oleva ravintolamenun suunnittelu on hyvä esimerkki ajatuksesta, että "suunnitelman epäonnistuminen suunnittelee epäonnistumista".
Paraskin suunnittelu on hyödytöntä, jos lopullinen valikon asettelu ei vastaa suunnittelua. Oikea tapa ottaa tämä huomioon on viimeistellä valikon asettelu ja taitojen tai sivujen määrä ennen kuin viimeistelet valikon suunnittelun. Et halua, että grafiikka leikataan pois tai tekstiosat ovat hankalan lähellä toisiaan. Nämä pienet hikkaukset voivat aiheuttaa paljon sotkua.
Neuvo: pääasia visualisoida suunnittelu sivulta sivulle. Alla olevasta esimerkistä näet selvästi, mikä osa suunnittelusta näkyy kullakin sivulla. Näin on helpompi saada karkea kuva valikosta ennen sen tulostamista. Näin voit olla varma, että grafiikkaa tai tekstiä ei leikata pois tai vääristy, kun suunnittelua tulostetaan.
3. Älä linkitä sitä muihin markkinointikanaviisi.
Jotkut ravintolamenut keskittyvät vain tarjoiltuun ruokaan. Hyvän ravintolan avain Markkinoinnissa on kyse yhteyden luomisesta asiakkaidesi kanssa, eikä vain brändin edistämistä. Ravintolan menun suunnittelu
Viestintä ja vuorovaikutus kanssasi asiakkaita sosiaalisessa mediassa on tärkeä osa asiakassuhteiden rakentamista. Jos ruokalistasi sisältää vain tietoa ruoasta eikä mitään omasta sosiaaliset verkostot tai yhteystietosi, menetät hyvän tilaisuuden.
Neuvoja: Antamasi yhteystiedot riippuvat valikon tyypistä. Se riippuu myös siitä, missä valikkoa käytetään. Onko se ruokalista vai take-out-menu, jonka asiakkaat tuovat kotiin? Ensimmäisessä tapauksessa riittää, kun lisäät kuvauksesi sosiaalisia verkostoja. Mutta jälkimmäisessä tapauksessa sinun on ilmoitettava selvästi yhteystiedot, mukaan lukien puhelinnumero ja osoite. Ja sen pitäisi sisältää tietoa sosiaalisen median sivuistasi.
Käytä marginaaleja ja värivaihtoehtoja fonttikiinnittääksesi huomion yhteystieto-osioon. Asiakkaasi pitäisi helposti nähdä, että he voivat olla yhteydessä ravintolaasi sosiaalisessa mediassa.
Jos sinulla on lahjakortteja, pöytävarauksia tai kanta-asiakasohjelmia, lisää muutama rivi myös siitä.
Yllä oleva ravintolamenu näyttää selkeästi yhteystiedot alanurkassa. Koska tämä on luultavasti viimeinen paikka, johon useimmat ihmiset katsovat. Ja tämä helpottaa yhteystietojen muistamista.
4. Kaikille elementeille yhtäläinen etusija / Ravintolamenun suunnittelu
Kun katsot yllä olevaa valikkoa, kaikki näyttää ensi silmäyksellä hyvältä. Mutta entä selata tätä valikkoa, kun olet nälkäinen? Mitä tehdä, jos vierailet ravintolassa ensimmäistä kertaa etkä tiedä mitään ravintolan tarjonnasta. Kertooko tämä valikko mitä kannattaa kokeilla? Tai mitä erikoista ravintolassa on? Luultavasti ei. Tämä johtuu siitä, että kaikilla elementeillä ja osilla on sama paino yllä olevassa mallissa.
Ruokalistasi kohteiden priorisointi voi riippua siitä, mikä on suosittua ravintolassasi tai mitkä tuotteet tuottavat eniten. Olipa strategiasi mikä tahansa, sinun on priorisoitava ruokalistasi ja oltava selkeä rakenne, joka korostaa nämä prioriteetit.
Neuvoja: käyttö suunnittelun elementtejä, joka auttaa kiinnittämään huomion tiettyihin valikon osiin. Jotkut ihmiset käyttävät väri- tai fonttimuunnelmia tämän saavuttamiseksi. Toinen tapa tehdä tämä on lisätä kenttiä erottamaan nämä erikoisvalikon kohdat. Katso, kuinka alla oleva esimerkki ilmentää tätä ideaa.
Yllä oleva ravintolamenun suunnittelu kiinnittää huomiota sivut . Useimmissa ravintoloissa nämä ovat usein kannattavimmat paikat. Ja nämä ovat myös kohteita, jotka vieraat enimmäkseen jättävät huomiotta. Joten huomion kiinnittäminen heihin on hieno liike.
5. Värikontrastit huomioimatta
Voitko lukea alla olevan valikon jokaisen kohdan silmiäsi rasittamatta? Et voi. Kaikki on kiinni kontrastista. Ravintolan menun suunnittelu
Näin tapahtuu joskus, kun väritulostukseen tarkoitetut kuviot tulostetaan mustavalkoisina. Mutta joskus tämä johtuu myös siitä, että suunnittelu ei kiinnitä huomiota värien kontrasteihin. Huono kontrasti aiheuttaa lukukelvotonta tekstiä. Ja tämä voi johtua kahdesta syystä:
- Fonttivärit eivät erotu taustaväreistä
- Visuaalisesti kiireinen tai kuvioitu tausta vaikeuttaa etualalla olevien kirjainten lukemista.
Nälkäiset asiakkaat eivät halua viettää liikaa aikaa ruokalistalla olevien asioiden selvittämiseen. Joten valikon luettavuuteen vaikuttava huono kontrasti voi pilata koko kokemuksen.
Neuvoja: Pidä tausta yksinkertainen ja puhdas. Jos haluat lisätä kuvia tai visuaalisia materiaaleja, erota ne tekstiosasta. Riittävä tyhjä tila tekstin ympärillä helpottaa tekstin lukemista. Alla oleva ravintolamenu on täydellinen tähän tarkoitukseen.
Yllä olevan mallin ruokakuvitukset ovat siististi piilossa tekstistä. Ja fontin värin valinta tekee tekstistä erottuvan. Tämä varmistaa, että vieraat lukevat kohteet ilman vaikeuksia.
6. Visuaalisen kaaoksen luominen. Ravintolan menun suunnittelu
Yllä olevassa valikossa on paljon hyödyllistä tietoa. Kuvaus saa ihmiset visualisoimaan ruokaa ja siten tuntemaan itsevarmuutta sen tilaamiseen. Mutta kuvauksesta tulee ongelma, kun liian paljon tekstiä aiheuttaa visuaalista sotkua. Yllä olevassa kuvassa tekstiä on kaikkialla. Tämän suunnittelun avulla vieraat eivät tiedä, mihin ruokalistalla yksi ruokalaji päättyy ja seuraava alkaa.
Yllä olevan esimerkin visuaalinen sotku johtuu kolmesta pääsyystä:
- Elementtien välinen etäisyys ei ole riittävä
- Yhteensopimattomat kirjasintyylit
- Tekstin tasaus
Kaikki tämä voi vaikeuttaa valikon lukemista. Ruokalistasi pitäisi helpottaa ruokien valinnan aiheuttamaa stressiä. Älä lisää tähän. Yritä siis tehdä ruokalistasi organisoidumpi.
Neuvoja: käytä selkeämpää, yksinkertaisempaa asettelua, kuten alla oleva valikkorakenne. Näin asiakkaidesi on helpompi selata sisältöäsi.
Määrittele osiot, kuten alkupalat, lisukkeet ja muut. Pidä osioiden otsikoiden, leipätekstin ja muiden toistuvien lohkojen kirjasintyylit yhtenäisinä. Tämä tekee suunnittelusta helpompi ymmärtää.
7. Huono fonttivalinta
Monimutkaiset fonttivalinnat, kuten näet yllä olevasta mallista, voivat aiheuttaa liikaa melua. Fonttityyli vie lopulta vieraasi pois siitä, mikä on todella tärkeää.
Yleisiä virheitä valittaessa fontteja valikon suunnitteluun:
- Vaikeasti luettavien fonttien valinta
- Liian monta fonttia tai kirjasintyyliä käytetään
- Ei ole eroja tyyleissä ja fonttisarjat.
Tarvitset kirjasinmuunnelmia hierarkian osoittamiseksi. Mutta liian monet kirjasintyylit johtavat visuaaliseen epäjohdonmukaisuuteen. Mainoksissa kauniilta näyttävät fontit eivät välttämättä ole helppolukuisia, kun tekstirivejä on monta, kuten ravintolan ruokalistalla.
Vinkki: valitse yksinkertaiset kirjasintyylejä, joita on helppo lukea. Ravintoloihin, jotka haluavat vangita vintage-tunnelmaa tai perinteistä designia, on serif-fontteja, jotka ovat helppolukuisia. Ja ravintoloissa, jotka haluavat jotain nykyaikaisempaa, sans serif -fontteja on kaikenmuotoisia ja -kokoisia.
Koristeellisia fontteja sekä käsinkirjoitettuja fontteja voidaan käyttää leipätekstissä tai valikoiden lauseosissa. Katso esimerkiksi alla olevaa valikkorakennetta.
Vaikka valikossa käytetään sans-serif-fonttia lukemisen helpottamiseksi, omistettu osio sisältää hauskempia tyylejä teeman mukaan.
8. Väärä tunnelma. Ravintolan menun suunnittelu
Ravintolan menun huolellinen suunnittelu ei riitä. Olipa kyseessä online-menu tai ravintolassa tarjolla oleva fyysinen menu, ruokalistasi tulisi resonoida ravintolasi tunnelman kanssa. Yksinkertainen ja tylsä menu hienolle fine-dining-ravintolalle tai hieno menu rennon pikaruokaravintolaan näyttävät sopimattomilta.
Jos vierailijasi eivät löydä yhteyttä ravintolasi ruokalistasuunnittelun, kylttien, sisustuksen ja muiden tunnelmaelementtien välillä, se ei jätä heihin vahvaa vaikutusta.
Neuvoja: Ravintolasi menun tulee olla osa vieraskokemusta. Sen pitäisi kuvastaa sitä, mitä ravintolasi tarjoaa näkökulmat tunnelma ja palvelu. Älykkäät fonttivalinnat, värimaailmat ja muut suunnitteluelementit auttavat luomaan oikean tunnelman. Katso esimerkiksi alla olevaa valikkorakennetta.
Jo ennen kuin luit tekstin, olet täytynyt arvata, että suunnittelussa on käytetty viikinkiteemaa. Tämän tehosteen haluat ravintolan ruokalistalta. Ja tämä toimii erityisen hyvin teemaravintoloissa, joissa on erityinen tunnelma.
FAQ. Ravintolan menun suunnittelu.
Ravintolamenun suunnittelu on tärkeä osa menestyvää liiketoimintaa, sillä ruokalista ei ainoastaan edusta ruokia, vaan myös heijastaa tuotenimi laitokset. Tässä on vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin ravintolamenun suunnittelusta:
1. Mitä elementtejä tulisi sisällyttää ravintolan menun suunnitteluun?
- Ravintolan nimi ja logo
- Ruokien osat ja luokat
- Ruokien ja ainesosien kuvaus
- Ruokien ja juomien hinnat
- Tietoa allergioista ja erikoisruokavalioista
- Yhteystiedot ja osoite
- Erikoistarjoukset ja kalusto
2. Mitkä valikkomuodot ovat suosituimpia?
- Kirjan muoto: Valikko, joka avautuu nimellä kirja.
- Lehtivalikko: Yksisivuinen tai monisivuinen valikko.
- Valikko liitutaululla: kirjoitettu liitutaululle tai tussilla.
- Digitaalinen valikko: Valikko saatavilla tableteissa tai näytöissä.
3. Kuinka valita tyyli ja teema menulle?
Menun tyylin ja teeman tulee olla yhdenmukainen ravintolan yleisen suunnittelun ja tunnelman kanssa. Esimerkiksi:
- Tyylikäs ja minimalistinen muotoilu tasokkaan ravintolaan.
- Valoisa ja värikäs muotoilu perhekahvilalle.
- Maalaismainen ja luonnollinen muotoilu maatilaravintolaan.
4. Mitä fontteja minun tulee käyttää valikossa?
- Perusfontti: Pitäisi olla helppolukuinen ja ammattimainen.
- Aksenttifontti: Voidaan käyttää otsikoissa ja erikoisruokien korostamisessa.
- Vältä monimutkaisia fontteja: Monimutkaiset tai liian koristeelliset fontit voivat vaikeuttaa niiden lukemista.
5. Kuinka järjestää tiedot valikossa?
- Ryhmittely luokan mukaan: Salaatit, pääruoat, jälkiruoat, juomat jne.
- Looginen sijoitus: Suosituimmat ja kannattavammat ruoat laitetaan näkyvimmille paikoille.
- Sarakkeiden ja erottimien käyttäminen: Auttaa jäsentämään tietoa.
6. Kuinka käyttää värejä valikon suunnittelussa?
- Väriskeema: On oltava yhdenmukainen ravintolan brändin ja tunnelman kanssa.
- Kontrastivärejä: korostaa tärkeitä tietoja ja erikoistarjouksia.
- Moderointi: Vältä liikaa kirkkaita värejä silmien ylikuormituksen välttämiseksi.
7. Mitä kuvia ja grafiikkaa voidaan käyttää?
- Kuvia astioista: Korkealaatuisia ja suussa sulavia kuvia.
- Kuvia ja kuvakkeita: Voidaan käyttää luokkien tai erikoisruokien osoittamiseen.
- Vältä ylikuormitusta: Liian monta kuvaa voi viedä huomion päätekstistä.
8. Mikä paperi ja pinnoite minun pitäisi valita valikon tulostamiseen?
- Kiiltävä paperi: Lisää kiiltoa ja parantaa värien eloisuutta.
- Matta paperi: Tarjoaa pehmeämmän ja tyylikkäämmän ilmeen.
- laminointi: Suojaa valikkoa kosteudelta ja vaurioilta, mikä lisää sen kestävyyttä.
9. Kuinka usein valikkoa tulee päivittää?
- Kausivaihtelut: Menupäivitykset sesongin ja ainesosien saatavuuden mukaan.
- Kampanjat ja erikoistarjoukset: Säännöllinen uusien tarjousten ja ruokien lisääminen.
- Arviot asiakkaita: Asiakkaiden toiveet ja kommentit huomioiden valikon parantamiseksi.
10. Miten otan huomioon erityisruokavaliot ja allergiat?
- Symbolit ja kuvakkeet: Käytä kuvakkeita osoittamaan kasvissyöjä, gluteeniton ja allergeeniton vaihtoehto.
- Erikoisosasto: Luo osio aterioista ihmisille, joilla on erityisruokavaliota.
11. Mitä virheitä ruokalistoja suunniteltaessa usein tehdään?
- Fontti on liian pieni: Vaikeasti luettava teksti voi sammuttaa asiakkaat.
- Tietojen ylikuormitus: Liian paljon tekstiä ja kuvia voi hämmentää asiakkaita.
- Väärä värimaailma: Sopimattomat värit voivat heikentää valikon yleisilmettä ja vaikeuttaa sen lukemista.
12. Onko mahdollista käyttää digitaalitekniikkaa valikoissa?
Kyllä, monet ravintolat käyttävät digitaalitekniikkaa:
- QR -koodit: Nopea pääsy valikoihin älypuhelimien kautta.
- Interaktiiviset valikot tableteilla: Asiakkaiden on helppo katsella ja tilata ruokaa.
- Päivitettävät näytöt: Näyttää nykyiset tiedot ja erikoistarjoukset.
Jätä kommentti
Sinun täytyy olla kirjautunut sisään kommentoidaksesi.