I vernici PFAS (sustanze per- e polifluoroalchili), cunnisciuti ancu com'è PFC, sò sustanzi chimichi altamente fluorurati chì anu proprietà repellenti d'acqua è di grassu.
Dapoi l'anni 1940, i sustanzi perfluoroalchilici è polifluoroalchilici (PFAS) sò stati usati in una larga gamma di applicazioni industriali è domestiche cum'è macchie è rivestimenti resistenti à l'acqua. Avà hè ricunnisciutu chì L'esposizione à questi sustanzi chimichi pò causà effetti negativi per a salute .
I PFAS sò un grande gruppu di cumposti fluorurati artificiali chì repellenu l'oliu è l'acqua, l'Organizazione per a Cooperazione è u Sviluppu Economicu (OCDE) identificatu in 2018. 4730 numeri CAS in relazione à PFAS . Hanu una larga gamma di applicazioni, cumprese spume ignifughi, prudutti antiaderenti, insetticidi è altre formulazioni chì necessitanu surfactants. vernici PFAS
Cum'è definitu da l'Agenzia di Proteczione Ambientale di i Stati Uniti (EPA), PFAS pò esse truvatu in:
- prudutti alimentari - quandu sò imballati in materiali chì cuntenenu PFAS, trasfurmati cù l'equipaggiu chì usa PFAS, o cultivati in terra o acqua contaminata da PFAS.
- Articuli di casa cummirciali, in cumpresi tessuti antimacchie è idrorepellenti, prudutti antiaderenti (per esempiu, Teflon®), lucidi, cere, pitture, detergenti è schiume antiincendiu (a fonte principale di contaminazione di l'acqua sotterranea vene da i spazii di furmazione di u focu)
- Posti di travagliu - cumprese strutture di fabricazione o industrie chì utilizanu PFAS (cum'è a cromatura, a fabricazione di l'elettronica, o a produzzione d'oliu)
- acqua potable - di solitu localizatu è ligatu à un situ specificu (per esempiu, fabricatore, discarica, impianto di trattamentu d'acqua residuale, centru di furmazione di i pompieri)
- Organismi vivi, inclusi i pesci, l'animali è l'omu, in quale PFAS anu a capacità di accumulà è persiste in u tempu
A pruduzzione cuntinua è l'usu di sti chimichi hà purtatu à a contaminazione di e fonti d'acqua potabile in parechji paesi di l'Unione Europea (UE). In parechji casi, i livelli di PFAS individuali, cum'è perfluorooctane sulfonate (PFOS) è l'acidu perfluorooctanoic (PFOA), sò stati truvati per esse. superà i limiti pruposti in a Direttiva UE di l'acqua potabile 2018. I metudi di trattamentu di l'acqua di terra sò limitati à l'estrazione è a filtrazione per filtri granulari di carbone attivatu. vernici PFAS
Una preoccupazione chjave cù PFAS hè chì sò estremamente persistenti in l'ambiente, sò stati dimustrati chì sò resistenti à a maiò parte di e tecnulugia di trasfurmazioni chimiche è microbiologiche convenzionali, è si bioaccumulanu in l'omu è a fauna salvatica.
I PFAS sò assorbiti dopu l'esposizione orale. Allora in fondu s'accumula in u sangue, i rini è u fegatu . L'esposizione à questi sustanzi chimichi hè statu dimustratu per avè un impattu negativu in u sistema immune è causanu pocu pesu di nascita, cancru (per PFOA) è disrupzione di l'hormone di tiroide (per PFOS). vernici PFAS
Publicazioni EFSA
In u 2008, l'Autorità Europea per a Sicurezza Alimentare (EFSA) hà publicatu l'Opinione Scientifica di u Panel on Contaminants in the Food Chain in quantu à PFOS, PFOA è i so sali. Questu carattirizza PFAS cum'è contaminanti ambientali chì influenza in particulare i pesci è i prudutti di pesci . Hà stabilitu l'assunzioni giornaliere accettabili (TDI) sia per u PFOS sia per u PFOA è hà cunclusu chì a pupulazione generale in l'UE hè improbabile di soffre di effetti negativi per a salute da l'esposizione ogni ghjornu à questi sustanzi chimichi. L'esposizione dietetica stimata à PFOS di 60 ng/kg di pesu corpu (BW) per ghjornu hè stata determinata per esse più bassa di u TDI stabilitu di 150 ng/kg BW per ghjornu. Per PFOA, l'alti livelli di esposizione dietetica di 2 è 6 ng / kg BW per ghjornu, rispettivamente, sò stati determinati per esse significativamente più bassi di u TDI di 1,5 μg / kg BW per ghjornu. vernici PFAS
In u 2010, l'EFSA hà dumandatu dati nantu à PFAS in l'alimentariu. Questu seguita una dumanda da a Cummissione Europea (CE) per preparà un parè nantu à i risichi per a salute umana assuciati cù a prisenza di sti sustanziali in l'alimentariu. Tredici Stati Membri anu presentatu i so risultati analitici per 27 sustanzi perfluoroalchilati in alimenti durante u periodu di campionamentu da u 1998 à u 2012. Questi risultati sò stati cumminati cù i risultati di un prughjettu speciale di trè anni realizatu da Perfood. Dunque, u 17 di marzu di u 2010, l'UE hà aduttatu Raccomandazione 2010/161/CE nantu à u monitoraghju di sustanzi perfluoroalchilati in l'alimenti. I risultati di l'EFSA sò stati publicati in un rapportu di ricerca scientifica in 2012, seguita da duie opinioni separati in 2017.
U 22 di marzu di u 2018, l'opinione scientifica "Riscu per a salute umana assuciata cù a prisenza di l'acidu perfluorooctane sulfonic è l'acidu perfluorooctanoic in l'alimentariu" hè stata aduttata. Questu copre i risichi assuciati cù: carne è prudutti di carne, ova è prudutti d'ova, latti è latticini è acqua potabile.
Hè statu trovu chì ancu PFOS è PFOA sò prontu assorbiti da u trattu gastrointestinali è escreti in l'urina è feces, ùn sò micca metabolizati, cù una mità di vita in l'omu di 5 anni per i composti PFOS è 2 à 4 anni per PFOA. vernici PFAS
Basatu nantu à studii epidemiulogichi in l'omu i seguenti effetti critichi sò stati identificati :
- PFOS è PFOA - aumentu di u nivellu di colesterolu serum è diminuite u pesu di nascita
- PFOS - diminuite a risposta à a vaccinazione in i zitelli
- PFOA - Aumentu di a prevalenza di l'enzima alanine aminotransferase (ALT) in u serum di sangue
Dopu à u mudellu di benchmark di i livelli di serum di sti composti L'assunzione settimanale tolerabile (TWI) hè stata stabilita :
- PFOS - 13 ng/kg BW per settimana
- PFOA - 6 ng/kg BW per settimana
Una parte significativa di a pupulazione di l'UE hè stata trovata chì supera i dui TWI.
2024 - "Riscu per a salute umana assuciatu cù a prisenza di sustanzi perfluoroalchilici in i prudutti alimentari"
U 9 di lugliu 2020, u Panel di l'EFSA nantu à i contaminanti in a catena alimentaria (CONTAM) hà aduttatu u so ultimu parè scientificu. Questu hè focu annantu à a valutazione di quattru PFAS: PFOS, PFOA, l'acidu perfluoronanoic (PFNA) è l'acidu perfluorohexanesulfonic (PFHxS).
Basatu nantu à studii animali è umani, si trova chì l'effettu più criticu era nantu à u sistema immune . Tuttavia, i risultati di stu studiu differenu da l'opinione di u 2018 perchè, mentre chì prima l'effettu criticu principale in a determinazione di TWI era l'aumentu di u colesterolu, u prublema principali hè stata trovata per esse una diminuzione di a risposta di u sistema immune à a vaccinazione. L'ultima opinione differisce ancu di i studii precedenti perchè vede l'effetti cumminati di parechji sustanzi chimichi, secondu l'ultimi cunsiglii.
U studiu hà truvatu chì i più cuntributori à l'esposizione eranu "carne di pisci", "ova è prudutti d'ova", è "frutti è prudutti di frutta". Hè statu ancu determinatu chì i zitelli eranu u gruppu più espunutu dopu l'esposizione durante a gravidanza è l'allattamentu.
U TWI hè statu stabilitu à 4,4 ng / kg BW per settimana. Questu hè basatu annantu à un mudellu di farmacocinetica basata fisiologicamente (PBPK) chì cuntene l'accumulazione in u tempu è a so rilevanza per l'esposizione materna à longu andà. Stu livellu hè cridutu chì prutege i zitelli da l'effetti avversi osservati di l'esposizione PFAS. Tuttavia, u rapportu scientificu hà avvistatu chì certi parti di a pupulazione di l'UE sò stimati chì superanu stu limitu.
Inchiostri PFAS in imballaggi alimentari
U Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) tedescu elenca attualmente 12 sustanzi fluorurati chì ponu esse aduprati cum'è materiali per imballaggi alimentari. L'Amministrazione Federale di Drug (FDA) di i Stati Uniti elenca 28 sustanzi fluorurati chì impartinu materiali di imballaggio per i prudutti alimentari cù grassu, olii è acqua.
In settembre 2020, a publicazione di l'OCDE "Series on gestione di risicu # 58 - PFAS è Alternative in Packaging Food (Carta è Cartone). U documentu analizà e tendenze di u mercatu è face cunsiglii pulitichi sviluppati da u Panele Globale di Chimica Perfluorurata (PFC), tenendu in contu dui aspetti:
- Usu attuale
- Alternative chimiche è micca chimiche è a so dispunibilità cummerciale
U rapportu nota chì l'alternative PFAS a catena corta (SC) è l'alternative PFAS à catena lunga non fluorurata (LC) sò adattati per l'usu in carta è imballaggio di cartone prudutti alimentari. Tutti dui sò dispunibuli cummerciale è sò stati trovati per risponde à l'alti requisiti di repellenza richiesti per l'imballazione di l'alimenti cumuni è i prudutti di l'animali. L'alternative non fluorurate sò state trovate per avè vantaghji annantu à SC PFAS in alcune applicazioni.
Attualmente, l'alternattivi non fluorurati custituiscenu circa 1% di u mercatu. Questu hè duvuta à u fattu chì a so implementazione portarà à un aumentu i costi di imballaggio i prudutti alimentari da 11-32%. Inoltre, ci sò prublemi tecnichi assuciati cù u so usu.
A rivista di l'OCDE cuntene una quantità di raccomandazioni politiche. Sò destinati sia à l'urganisazioni internaziunali sia à l'industria di fabricazione. Fornisce ancu cunsiglii per futuri direzioni di studiu. vernici PFAS
Altre tendenze.
U biomonitoramentu di i campioni di sangue di l'UE revela parechji composti PFAS . Mentre chì i PFAS più cumuni, PFOA è PFOS, anu diminuitu, a quantità di PFAS "novu" hà aumentatu.
In i Stati Uniti, PFOA, PFOS, è i sustanzi chimichi cunnessi ùn sò più pruduciuti dopu a discontinuazione è u sustegnu da u Programma di Stewardship PFOA. Tuttavia, ponu esse impurtati in i Stati Uniti. Certi rivenditori anu pigliatu iniziative per eliminà gradualmente i materiali di cuntattu alimentari chì cuntenenu certi PFAS, è certi stati, cum'è Washington è Maine, anu promulgatu interdizioni. U Statu di New York hè attualmente finalizatu u so regulamentu. A FDA hà ancu furnitu recentemente metudi di teste per quantificà i livelli di certi PFAS in l'alimenti.
Tuttavia, ci sò preoccupazioni chì troppu attenzione hè stata pagata à PFOA è PFOS. Hè statu indicatu chì l'altri sustanzi cum'è l'alcoli fluorotelomeri FTOH è l'eteri di fosfatatu polifluoroalchil (PAPs), è ancu altre lunghezze di catene di carboxylate è sulfonate PAP, anu da esse ancu cuntrullati.
Hè chjaru chì più ricerche portanu à una megliu comprensione di l'effetti avversi di PFAS nantu à a salute umana è di l'animali. U rapportu 2020 di l'EFSA chjama digià a ricerca nantu à l'effetti di PFNA è PFHxS nantu à u sistema immune è l'effetti di PFAS nantu à i livelli di l'hormone tiroide è u neurosviluppu. I studii seranu ancu fatti per caratterizà u mecanismu d'azzione di l'immunotoxicità è u sviluppu mammariu, evaluendu i risultati immune cumpresi u risicu di infezzione, cù studii sperimentali per capiscenu è quantificà a relazione trà PFAS è lipidi di sangue è mudelli PBPK più avanzati.
Hè chjaru chì u settore di l'imballaggi alimentari continuerà à riceve una attenzione significativa in quantu à l'usu di PFAS. Pò esse previstu chì, cum'è a nostra capiscitura aumenta, più mercati imponenu restrizioni à PFAS dannosi. I cunsiglii scientifichi di l'EFSA continueranu à sustene i gestori di risichi in quantu decidenu cumu megliu prutege i cunsumatori da l'effetti dannosi di PFAS.
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