Las pinturas PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas), también conocidas como PFC, son sustancias químicas altamente fluoradas que tienen propiedades repelentes de agua y grasa.
Desde la década de 1940, las sustancias perfluoroalquilo y polifluoroalquilo (PFAS) se han utilizado en una amplia gama de aplicaciones industriales y domésticas como tintes y revestimientos resistentes al agua. Ahora se reconoce que La exposición a estos químicos puede causar efectos adversos para la salud. .
Los PFAS son un gran grupo de compuestos fluorados artificiales que repelen el aceite y el agua, identificó la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) en 2018. 4730 números CAS relacionados con PFAS . Tienen una amplia gama de aplicaciones, que incluyen espumas ignífugas, productos antiadherentes, insecticidas y otras formulaciones que requieren tensioactivos. pinturas PFAS
Según lo define la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA), las PFAS se pueden encontrar en:
- Productos alimenticios — cuando están envasados en materiales que contienen PFAS, procesados con equipos que utilizan PFAS o cultivados en suelo o agua contaminados con PFAS.
- Artículos domésticos comerciales, en incluyendo telas repelentes de manchas y agua, productos antiadherentes (por ejemplo, Teflon®), abrillantadores, ceras, pinturas, agentes de limpieza y espumas contra incendios (la principal fuente de contaminación de las aguas subterráneas proviene de las áreas de entrenamiento de extinción de incendios)
- Lugares de trabajo - incluidas instalaciones de fabricación o industrias que utilizan PFAS (como el cromado, la fabricación de productos electrónicos o la producción de petróleo)
- Agua potable - generalmente localizado y vinculado a un sitio específico (por ejemplo, fabricante, vertedero, planta de tratamiento de aguas residuales, centro de capacitación para bomberos)
- Organismos vivos, incluidos peces, animales y humanos, en los que las PFAS tienen la capacidad de acumularse y persistir en el tiempo
La producción y el uso continuos de estos productos químicos han llevado a contaminación de fuentes de agua potable en varios países de la Unión Europea (UE). En muchos casos, se ha descubierto que los niveles de PFAS individuales, como el sulfonato de perfluorooctano (PFOS) y el ácido perfluorooctanoico (PFOA), son exceder los límites propuestos en la Directiva de Agua Potable de la UE de 2018. Los métodos de tratamiento de aguas subterráneas se limitan a la extracción y filtración a través de filtros granulares de carbón activado. pinturas PFAS
Una preocupación clave con respecto a las PFAS es que son extremadamente persistentes en el medio ambiente, se ha demostrado que son resistentes a la mayoría de las tecnologías de procesamiento químico y microbiológico convencionales y se bioacumulan en los seres humanos y la vida silvestre.
Los PFAS se absorben después de la exposición oral. Entonces ellos básicamente se acumulan en suero sanguíneo, riñones e hígado. . Se ha demostrado que la exposición a estos químicos tiene un impacto negativo en el sistema inmunológico y causa bajo peso al nacer, cáncer (para el PFOA) y alteración de la hormona tiroidea (para el PFOS). pinturas PFAS
Publicaciones de la EFSA
En 2008, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó la Opinión Científica del Panel de Contaminantes de la Cadena Alimentaria sobre PFOS, PFOA y sus sales. Esto caracteriza a las PFAS como contaminantes ambientales que Afectan especialmente al pescado y a los productos pesqueros. . Estableció ingestas diarias aceptables (IDT) tanto para PFOS como para PFOA y concluyó que es poco probable que la población general de la UE sufra efectos negativos para la salud por la exposición diaria a estos químicos. Se determinó que la exposición dietética estimada al PFOS de 60 ng/kg de peso corporal (PC) por día era inferior a la IDT establecida de 150 ng/kg de peso corporal (PC) por día. Para el PFOA, se determinó que los niveles elevados de exposición dietética de 2 y 6 ng/kg de peso corporal por día, respectivamente, eran significativamente más bajos que la IDT de 1,5 μg/kg de peso corporal por día. pinturas PFAS
En 2010, la EFSA exigió datos sobre las PFAS en los alimentos. Esto se debe a una solicitud de la Comisión Europea (CE) para preparar un dictamen sobre los riesgos para la salud humana asociados con la presencia de estas sustancias en los alimentos. Trece Estados miembros presentaron sus resultados analíticos para 27 sustancias perfluoroalquiladas en alimentos durante el período de muestreo de 1998 a 2012. Estos resultados se combinaron con los de un proyecto especial de tres años llevado a cabo por Perfood. En consecuencia, el 17 de marzo de 2010 la UE adoptó Recomendación 2010/161/CE sobre el seguimiento de sustancias perfluoroalquiladas en los alimentos. Las conclusiones de la EFSA se publicaron en un informe de investigación científica en 2012, seguido de dos dictámenes separados en 2017.
El 22 de marzo de 2018 se adoptó el dictamen científico “Riesgo para la salud humana asociado a la presencia de ácido perfluorooctano sulfónico y ácido perfluorooctanoico en los alimentos”. Esto cubre los riesgos asociados con: carne y productos cárnicos, huevos y ovoproductos, leche y productos lácteos y agua potable.
Se ha descubierto que, aunque el PFOS y el PFOA se absorben fácilmente en el tracto gastrointestinal y se excretan en la orina y las heces, no se metabolizan, con una vida media en humanos de 5 años para los compuestos de PFOS y de 2 a 4 años para el PFOA. pinturas PFAS
Basado en estudios epidemiológicos en humanos. Se identificaron los siguientes efectos críticos. :
- PFOS y PFOA - aumento de los niveles de colesterol sérico y disminución del peso al nacer
- PFOS - disminución de la respuesta a la vacunación en niños
- PFOA - aumento de la prevalencia de la enzima alanina aminotransferasa (ALT) en el suero sanguíneo
Después del modelado de referencia de los niveles séricos de estos compuestos Se ha establecido la ingesta semanal tolerable (TWI) :
- PFOS – 13 ng/kg de peso corporal por semana
- PFOA – 6 ng/kg de peso corporal por semana
Se encontró que una proporción significativa de la población de la UE superaba ambos TWI.
2024 — “Riesgo para la salud humana asociado con la presencia de sustancias perfluoroalquilas en productos alimenticios”
El 9 de julio de 2020, el Panel de Contaminantes de la Cadena Alimentaria (CONTAM) de la EFSA adoptó su último dictamen científico. Este se centró en la evaluación de cuatro PFAS: PFOS, PFOA, ácido perfluoronanoico (PFNA) y ácido perfluorohexanosulfónico (PFHxS).
Basado en estudios en animales y humanos, Se descubrió que el efecto más crítico se produjo en el sistema inmunológico. . Sin embargo, los resultados de este estudio difieren de la opinión de 2018 porque, mientras que antes el principal efecto crítico en la determinación de la TWI era el aumento del colesterol, ahora se descubrió que el principal problema es una disminución en la respuesta del sistema inmunológico a la vacunación. La última opinión también difiere de estudios anteriores porque analiza los efectos combinados de múltiples sustancias químicas, según las últimas recomendaciones.
El estudio encontró que los mayores contribuyentes a la exposición eran la "carne de pescado", los "huevos y productos de huevo" y las "frutas y productos de frutas". También se determinó que los niños eran el grupo más expuesto después de la exposición durante el embarazo y la lactancia.
La TWI se fijó en 4,4 ng/kg de peso corporal por semana. Esto se basa en modelos farmacocinéticos de base fisiológica (PBPK) que tienen en cuenta la acumulación a lo largo del tiempo y su relevancia para la exposición materna a largo plazo. Se cree que este nivel protege a los niños de los efectos adversos observados de la exposición a las PFAS. Sin embargo, el informe científico advierte que se estima que algunos sectores de la población de la UE superan este umbral.
Tintas PFAS en envases de alimentos
El Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) alemán enumera actualmente 12 sustancias fluoradas que pueden utilizarse como materiales para envasado de alimentos. La Administración Federal de Medicamentos (FDA) de EE. UU. enumera 28 sustancias fluoradas que imparten materiales de embalaje para productos alimenticios con grasas, aceites y agua.
En septiembre de 2020, la publicación de la OCDE “Serie sobre gestión de riesgos #58 - PFAS y alternativas en el envasado de alimentos (papel y cartón)”. El documento analiza las tendencias del mercado y hace recomendaciones de políticas desarrolladas por el Panel Global sobre Productos Químicos Perfluorados (PFC), teniendo en cuenta dos aspectos:
- Uso actual
- Alternativas químicas y no químicas y su disponibilidad comercial.
El informe señala que las alternativas de PFAS de cadena corta (SC) y las alternativas de PFAS de cadena larga no fluoradas (LC) son adecuadas para su uso en papel y embalajes de cartón productos alimenticios. Ambos están disponibles comercialmente y se ha descubierto que cumplen con los altos requisitos de repelencia necesarios para envasar alimentos comunes y productos alimenticios para mascotas. Se ha descubierto que las alternativas no fluoradas tienen ventajas sobre los SC PFAS en algunas aplicaciones.
Actualmente, las alternativas no fluoradas representan aproximadamente el 1% del mercado. Esto se debe al hecho de que su implementación conducirá a un aumento. costos de embalaje productos alimenticios entre un 11% y un 32%. Además, existen problemas técnicos asociados con su uso.
El estudio de la OCDE contiene una serie de recomendaciones de políticas. Están destinados tanto a organizaciones internacionales como a la industria manufacturera. También proporciona recomendaciones para futuras direcciones de estudio. pinturas PFAS
Otras tendencias.
El biomonitoreo de muestras de sangre de la UE revela múltiples compuestos de PFAS . Si bien los PFAS más comunes, PFOA y PFOS, han disminuido, la cantidad de PFAS “nuevos” ha aumentado.
En los Estados Unidos, el PFOA, el PFOS y las sustancias químicas relacionadas ya no se producen tras la interrupción y el apoyo del Programa de Gestión del PFOA. Sin embargo, se pueden importar a EE. UU. Algunos minoristas han tomado iniciativas para eliminar gradualmente los materiales en contacto con alimentos que contienen ciertos PFAS, y algunos estados, como Washington y Maine, han promulgado prohibiciones. El estado de Nueva York está actualmente ultimando su regulación. La FDA también proporcionó recientemente métodos de prueba para cuantificar los niveles de algunos PFAS en los alimentos.
Sin embargo, existe la preocupación de que se esté prestando demasiada atención al PFOA y al PFOS. Se indicó que también deberían controlarse otras sustancias como los alcoholes fluorotelómeros FTOH y los éteres de polifluoroalquilfosfato (PAP), así como otras longitudes de cadena de los PAP carboxilatos y sulfonato.
Está claro que futuras investigaciones conducirán a una mejor comprensión de los efectos adversos de las PFAS en la salud humana y animal. El informe de 2020 de la EFSA ya pide que se investiguen los efectos de PFNA y PFHxS en el sistema inmunológico y los efectos de PFAS en los niveles de hormona tiroidea y el desarrollo neurológico. También se llevarán a cabo estudios para caracterizar el mecanismo de acción de la inmunotoxicidad y el desarrollo mamario, evaluando los resultados inmunológicos, incluido el riesgo de infección, junto con estudios experimentales para comprender y cuantificar la relación entre las PFAS y los lípidos en sangre y modelos PBPK más avanzados.
Está claro que el sector del envasado de alimentos seguirá recibiendo una atención significativa en relación con el uso de PFAS. Se puede esperar que a medida que aumente nuestra comprensión, más mercados impondrán restricciones a las PFAS nocivas. El asesoramiento científico de la EFSA seguirá apoyando a los gestores de riesgos a la hora de decidir cuál es la mejor manera de proteger a los consumidores de los efectos nocivos de las PFAS.
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