9 жөнөкөй кадам менен кантип тамак китебин жазуу керек

Кантип тамак китебин жазуу керек? Тамак-аш жана суусундук – көркөм адабияттын эң популярдуу жанрларынын бири. Адамдар ар дайым тамак китебин сатып алышат. Натыйжада, бул жык толгон жана катуу атаандаштыкка дуушар болгон рынок — ийгилигиңизди чындап бекемдөө үчүн, тамак китебин туура жазууну билишиңиз керек.

Сиз кулинардык генийге таң калдыңызбы же кайнап жаткан тамак китебин кыялданып жатасызбы: Мешти алдын ала ысытыңыз, ингредиенттерди чогултуңуз жана калемди алыңыз. Келиңиз, тамак китебиңизди даярдап, элге тартуулоо менен (камыр) топту даярдайлы.

1-кадам: Ашкана китебиңиздин аудиториясын аныктаңыз. Кантип тамак китебин жазуу керек?

Келиңиз, тамак китебиңиздин аудиториясын аныктайлы. Бул үчүн сиз бир нече суроолорго жооп беришиңиз керек:

Тамак-аш даярдоо тажрыйбасынын деңгээли. Ким сеники максаттуу аудитория? Жаңы баштагандар, орто же тажрыйбалуу ашпозчуларбы? Же сиз ар кандай деңгээлдеги тажрыйбаны максат кылып жатасызбы?

Кулинардык артыкчылыктар. Сиздин аудиторияңыз кайсы ашканаларга кызыгат? Француз, италиялык, вегетариандык, азиялык же аралаш? Кулинардык каалоолоруңузду эске алыңыз.

Жашы жана жашоо образы. Сиздин максаттуу аудиторияңыз канча жашта? Алардын жашоо образын, тамактануу адаттарын (мисалы, диета) жана муктаждыктарын эске алыңыз.

Кызыкчылыктар. Тамак жасоодон башка аудиторияңызды эмне кызыктырат? Бул ден-соолукка байланыштуу тамактар, бош адамдар үчүн тез рецепттер же башка нерсе болушу мүмкүнбү?

Техникалык көндүмдөр. Аудиторияңыздын техникалык деңгээлин эске алыңыз. Алар татаал даярдоого даярбы же тез жана жөнөкөй рецепттерди жактырабы?

Диеталык артыкчылыктар. Сиздин аудиторияңызда вегетариандык, глютенсиз же башка нерсе сыяктуу өзгөчө диеталык артыкчылыктар барбы?

Муктаждыктар жана суроо-талаптар. Сиздин аудиторияңызда кандай суроолор жана суроолор болушу мүмкүн? Мисалы, алар тез түшкү тамак же кече идеялары үчүн рецепттерге муктаж болушу мүмкүн.

Бул суроолорго жооп бергенден кийин, ашкана китебиңиз кимге арналганын так аныктап, анын мазмунун, стилин жана тилин тандаган аудиторияңыздын муктаждыктарына ылайыкташтыра аласыз.

Окурмандын идеалдуу профили тамак китебин жазуу чеберчилигинин ажырагыс бөлүгү болуп саналат.

"Тамак-аш жана суусундук" журналынын редактору Лаура Гладвин мындай дейт: "Фантастын авторлору өздөрүнүн "идеалдуу окурманынын" профилин түзгөндөй эле, сиз китебиңизден ким көбүрөөк ырахат алат деген бир нече негизги суроолорго жооп бергиңиз келет - сиздин типтүү окурманыңыз." Кадимки окурман профилиңизди түзүп жатканда, Лаура тандоо үчүн бир нече суроолордон баштоону сунуштайт:

• Алар ашпозчу катары канчалык жакшы?
• Алар тамак-ашты кайдан сатып алышат? (Өлкө супермаркети? Базарлар жана жашылча сатуучулар?)
• Алар кандай тамактарды жакшы көрүшөт?
• Аларды эмне өчүрүшү мүмкүн?
• Алар канчалык тобокелчиликке барууга даяр?
• Алар дени сак тамактанууга, адамдарды таң калтырууга же дасторконго тамак-ашты мүмкүн болушунча тезирээк алууга көбүрөөк кызыкдарбы?

Ашыкча китебиңиздин эмне, эмне үчүн жана ким экенин түшүнгөндөн кийин, барактарды оозуңузду сугарган рецепттер менен толтурууга даяр болосуз.

2-кадам: Бюджетти түзүңүз. Кантип тамак китебин жазуу керек?

Өзүн-өзү басып чыгаруу сизден ишкер болушуңузду талап кылат жана китебиңизди профессионалдуу кылуу иши толугу менен сизге жүктөлөт. Демек, биринчи кезекте китепти басып чыгаруу канчага кетерин аныкташ керек. Бул сүрөткө тартууга, дизайнга жана редакциялык жардамга болжолдуу чыгымдарды камтышы керек.

3-кадам: Рецепттерди даамдуу тартипте жайгаштырыңыз.

Сиздин концепцияңыз жана максатыңыз китебиңиздин агымына таасир этсин. Эгер сиз кеңири тамак китебин чыгарып жатсаңыз, анда тамактын түрү боюнча бөлүмдөрдү уюштурсаңыз болот, мисалы, закускалар, негизги тамактар, десерттер ж.б. Балким, сиздин китебиңиз грек ашканасына арналгандыр, рецепттер ар кандай аймактык ашканалардын тегерегинде уюштурулган. Мүмкүн, сиз жеке мамилени издеп, китебиңизди "жамгырлуу күндөгү шорполор" же "тамак-ашка болгон каалоолоруңуздун пайдалуу вариациялары" сыяктуу бөлүмдөргө бөлүп жатасыз. Бөлүмдөрүңүздүн жаңы, кызыктуу көрүнүшүн берүү эч качан зыян кылбайт — жөн гана түзүм анын мазмунуна негизделген интуитивдик жана жеткиликтүү экенин текшериңиз.

Бул жерде тамак китебиңизде рецепттерди даамдуу тартипте уюштуруу үчүн кээ бир идеялар бар:

1. Категориялар боюнча. Рецепттерди закускалар, шорпо, негизги тамактар, десерттер жана суусундуктар сыяктуу категорияларга бөлүңүз. Ар бир категориянын ичинде сиз тамактардын түрлөрү же өзгөчөлүктөр боюнча тартипти уюштура аласыз.
2. Тамактануу убагында. Рецепттерди тамактануу убактысына бөлүңүз: эртең мененки тамак, түшкү тамак, кечки тамак, закуска. Бул окурмандарга белгилүү бир тамак үчүн идиштерди тез табууга жардам берет.
3. Даярдоо татаалдыгы боюнча. Жөнөкөй рецепттерден баштап, акырындык менен татаалыраак рецепттерге өтүңүз. Бул үйрөнчүктөргө жеңил идиштерден баштап өзүн ишенимдүү сезүүгө жардам берет.
4. Мезгилдер боюнча. Рецепттерди жылдын мезгилине жараша жайгаштырыңыз. Мисалы, жайкы жеңил тамактардан баштап, күз-кыш мезгилине, анан жазга өтүңүз.
5. Дүйнөнүн ашканасы боюнча. Эгерде сиздин рецепттериңиз дүйнө жүзү боюнча ар кандай ашканаларды көрсөтсө, аларды ошого жараша бөлүңүз. Мисалы, Италия ашканасы, Азия ашканасы ж.б.у.с.
6. Негизги ингредиенттер боюнча. Негизги ингредиенттер боюнча рецепттерди топтоо. Мисалы, эт, балык, жашылча, камыр ж.б. кошулган тамактарга бөлүңүз.
7. Тема боюнча. Эгер сизде китептин белгилүү бир темасы болсо (мисалы, майрамдык рецепттер, ден соолук үчүн рецепттер, кечки тамактар), тема боюнча уюштуруу натыйжалуу болот.
8. Популярдуулук боюнча. Рецепттерди окурмандар арасында популярдуулугу же өз каалооңуз боюнча иреттеңиз.

Эң жакшы ыкманы тандаңыз китебиңиздин концепциясына дал келет жана максаттуу аудиторияңыздын күтүлгөн муктаждыктары.

4-кадам: Ашпоз китебиңиздин форматын чечиңиз. Кантип тамак китебин жазуу керек?

Бюджетиңиздин олуттуу бөлүгү өндүрүш жана басып чыгаруу чыгымдарын камтыйт, Марси Голдмандын айтымында, бул абдан кымбат болушу мүмкүн.

«Биринчиден, түстүү тамак-аш китептери окурмандар күткөн нерсе, бирок аларды чыгаруу кымбатыраак.

«Сиз фотосессияларга тамак-аш даярдашыңыз керек, фотографтарды жалдашыңыз керек (эгер сиз сүрөткө тартууну өзүңүз жасабасаңыз), мунун баары кадимки китеп дизайнына жана форматына караганда көбүрөөк убакытты жана акчаны талап кылат. Сиз кара жана ак кулинардык ортосунда тандоо жасоо керек китеп - бул жеткиликтүү, бирок эч кандай коммерциялык жагымдуулугу жок - же бир нерсе жаса, түстүү китеп."

5-кадам: Макетиңизди жана шрифтиңизди рецепттериңиздей укмуштуудай кылыңыз.

Кук китебинин макети

Диаграммалар, нускамалар, глоссарийлер жана көптөгөн сүрөттөр менен тамак китебинин дизайны үйрөнчүктөр үчүн кыйын болушу мүмкүн. Окурмандын оң тажрыйбасын камсыз кылуунун бир жолу - кесипкөй дизайнер менен иштөө китеп макеттери. Эң сонун бонус, алар китебиңизди жайылтуу үчүн керек болгон бардык файлдарды түзүшөт, андыктан ар кандай китеп форматтары жөнүндө кабатыр болбоңуз.

Айтор, биз көз карандысыз ашпозчулардын жана авторлордун жарыялоо чыгымдарын төмөн бойдон калтырууну каалаганын түшүнөбүз. Китепти түзүү үчүн эң сонун альтернатива - Blurb: сонун форматталган сүрөт китептерин же ашпоз китептерин түзүүгө мүмкүндүк берген программаны колдонуу.

Мына беш тамак китебин түзүү үчүн кадамдар:

• тандоо китеп өлчөмү, мукаба түрү жана кагаз түрү.
• Ар бир баракты стилдөө үчүн алардын ыңгайлаштырылган макеттерин колдонуңуз.
• Сүрөттөрдү компьютериңизден, Flickr, Instagram жана башка сайттардан сүйрөп барып таштаңыз.
• Текст кошуңуз - анын ичинде киришүү жана рецепттер!
• кошуу китеп мукабасы.

6-кадам: Оозуңузду сугарган сүрөттөр менен тамак-ашыңызды көрсөтүңүз. Кантип тамак китебин жазуу керек?

Бардык ашпозчу китептерде идиштердин сүрөттөрү жок. Бирок, популярдуу фуд-блогер Мэтт Байтс жүргүзгөн сурамжылоого ылайык, адамдардын 57% тамак-аш китептерин сүрөттөрү менен гана сатып алышат, ал эми 33% алардын болушу жакшы, бирок маанилүү эмес экенин айтышкан. Сурамжылоонун тандалма көлөмү аз болсо да, анын натыйжалары акылга сыярлык көрүнөт: кичинекей базардын дээрлик 60% жоготуу - көрүнүктүү жоготуу.

Эшли Стрикленд Фриман айткандай: “Эгер сиз профессионал фотограф жана фуд-стилист болбосоңуз, мен чындап эле китебиңизге сүрөттөрдү тартуулоо үчүн команда жалдоо үчүн кошумча акча коротууну сунуштайм. Бул чындап эле чоң айырмачылыкты жаратат (жана ышкыбоз катары көрүнүүңүзгө жол бербейт). Сүрөткө тартуу үчүн идиштерди аккаунтуңузга калтырыңыз коомдук тармактар «.

7-кадам: Укмуш капкагын түзүңүз

Биз муну бир жолу айттык жана дагы бир жолу айтабыз: сиздин китептин мукабасынын дизайны сиздин китебиңиздин №1 маркетинг куралы. Эгер сиз китебиңизди салттуу түрдө басып чыгара турган болсоңуз, анда сиздин тамак-аш китебиңизди басып чыгаруучу сизди камтымак (сөзмө-сөз). Эгер сиз китептерди өз алдынча басып чыгаргыңыз келсе, Amazon аларды айырмалабагандыктан, сиздин ашкана китебиңиз салттуу басылып чыккан китептердин арасында өзүнчө тура аларын текшериңиз. Lifestyle журналынын редактору Джеки Бейтс айткандай, "ашпозчу китептер башка китептерге караганда көбүрөөк сатылат". Бул, адатта, кесипкөй дизайнерди жалдоо дегенди билдирет китеп мукабалары.

8-кадам: Ашпоз китебиңизди чыгарыңыз. Кантип тамак китебин жазуу керек?

Дизайнерлерден мукаба жана макет файлдарын алгандан кийин, ишке киргизүүнү пландаштырууга эч нерсе тоскоол болбойт китептерди алып, ашкана китебиңизди сатыкка коюңуз!

Бул процесстин эң кызыктуу жана коркунучтуу бөлүгү. Сизге керек болгон биринчи нерсе - Amazon Self-Publishing менен таанышуу.

Амазонка барактары менен таанышып чыгыңыз, кайсынысын билүү үчүн сиздин орунуңуздагы башка ашпоз китептери метадайындар жана колдонуу үчүн ачкыч сөздөр. Жана сатууну көтөрүүгө жардам бере турган Amazon китебинин сүрөттөмөсүн түзүүнүн маанилүүлүгүн унутпаңыз.

Байланышса болот ABC басмаканасы. Биз сиздин китебиңизди басып чыгара алабыз.

9-кадам: Ашпоз китебиңизди жарнамалаңыз.

Балким, өзүңдү жасоонун эң кыйын бөлүгү Басып чыгаруу – бул сиздин китептериңизди сатып алууга адамдарды тартуу.. Бактыга жараша, авторлор китеп маркетинг планын түзүүдө колдоно ала турган көптөгөн билимдер бар.

Ашпоз китебин жайылтуу бир нече негизги кадамдарды камтыйт:

1. жагымдуу капкагын түзүү. Китеп мукабасы жагымдуу жана анын мазмунуна шайкеш болушу керек.
2. Социалдык тармак. Instagram, Facebook жана Pinterest сыяктуу популярдуу платформаларды колдонуп, китебиңиздин тамактарынын сүрөттөрүн, рецепттерин жана кызыктуу окуяларын бөлүшүңүз.
3. Блог же веб-сайт. Рецепттерди бөлүшүп, тамак жасоо боюнча кеңештерди берип, окурмандарыңызды интерактивдүү түрдө колдой турган блогду же веб-сайтты түзүңүз.
4. Кулинардык иш-чараларга катышыңыз.  Китебиңизди илгерилетүү жана байланыш түзүү үчүн тамак-аш фестивалдарына, көргөзмөлөргө же иш-чараларга катышыңыз.
5. Блогерлер жана видеоблогерлер менен кызматташуу. Китебиңизди ашпозчулукка адистешкен блоггерлерге жана влоггерлерге кароого тапшырыңыз.
6. Сын-пикирлер жана рейтингдер. Окурмандардан китебиңизди Amazon же Goodreads сыяктуу популярдуу онлайн платформаларда карап чыгууну сураныңыз.
7. Ресторандар менен өнөктөштүк. Китептериңизди ресторандарда же кафелерде сунуштаңыз, айрыкча аларда жергиликтүү ашканага тиешелүү рецепттер болсо.
8. Конкурстарды жана акцияларды уюштуруу. Кол коюлган бекер китептер сыяктуу сынактар ​​жана акциялар аркылуу окурмандардын көңүлүн буруңуз.
9. Пресс-релиздер. Пресс-релиздерди түзүп, китебиңизге көңүл буруу үчүн аларды жергиликтүү медиага жөнөтүңүз.
10. Жеке окуялар. Аудиторияңыз менен жеке баарлашуу үчүн тамак бышыруу шоулары, лекциялар же семинарлар сыяктуу иш-чараларды уюштуруңуз.

Бул кадамдар сизге кызыккан окурмандардын жана ашкана китебиңиздин күйөрмандарынын кеңири чөйрөсүн түзүүгө жардам берет.

Сиз мазмунду түзүү үчүн көптөгөн мүмкүнчүлүктөр бар экенин унутпа. Уникалдуу рецепттер профессионалдык фотосүрөт менен айкалышып, башка сайттарда конок билдирүүлөрүн алууга жана электрондук почта тизмеңизге жазылуучуларды тартууга жардам бериши керек.
Сүйүү менен жасалган тамак ар дайым даамдуу болот. Эми сиз кантип тамак китебин жазууну жана рецепттериңизди дүйнө менен бөлүшүүнү билесиз. Бактылуу тамак даярдоо жана жазуу!

Ашпоз китебин түзүү боюнча практикалык кеңештерди берген китептер.

Бул жерде тамак китебин түзүүгө жардам бере турган кээ бир китептер, анын ичинде рецепт жазуу, китептин түзүлүшү, сүрөткө тартуу жана басып чыгаруу боюнча кеңештер:

1. Ашпоз китебинин жазылуусу жана түзүлүшү жөнүндө:

"Тамак-аш үчүн жазам: ашкана китептерин, блогдорду, мемуарларды, рецепттерди жана башкаларды жазуу боюнча толук колдонмо" (Дианна Джейкоб)
Ашпоз китептерин түзүү, рецепттерди, тамак-аш окуяларын жазуу жана ишиңизди алдыга жылдыруу боюнча комплекстүү колдонмо.

"Recipe Writer's Handbook" (Барбара Гиббс Остманн, Джейн Л. Бейкер)
Рецепттерди кантип туура жазууну, инструкцияларды иштеп чыгууну жана аларды ар кандай аудиторияга ылайыкташтырууну түшүндүрөт.

"Улуу тамак китебин жазуу кубанычы" (Кимберли Йорио)
Тажрыйбалуу ашпозчу китеп чыгаруучунун практикалык колдонмосу, анын ичинде илгерилетүү жана маркетинг боюнча кеңештер.

2. Тамак-аш сүрөтүнөн:

"Plate to Pixel: Digital Food Photography & Styling" (Hélène Dujardin)
Жарык, композиция жана стилди түшүндүрүү менен тамак-аш фотосүрөтү боюнча эң мыкты колдонмолордун бири.

"Тамак-аш фотографиясы: көз ирмемдик сүрөттөрдөн сонун кадрларга чейин" (Николь С. Янг)
Тамак-аш фотосүрөтү боюнча практикалык колдонмо, ал сизге рецепттериңизди визуалдык жагымдуу кылууга жардам берет.

"Даамдуу тамактаныңыз: күнүмдүк укмуштуу дозаңыз үчүн 125 рецепт" (Деннис Прескотт)
Рецепттерден тышкары, анда тамак-ашты сүрөткө тартуу жана тамак китебинин дизайны боюнча пайдалуу кеңештер бар.

3. Ашпоз китебин басып чыгаруу жана жайылтуу үчүн:

"Ийгиликтүү тамак китебин кантип жазуу жана басып чыгаруу керек" (Мэнди жана Доминик Уттон)
Салттуу жана өзүн-өзү басып чыгаруу ыкмаларын камтыган тамак китебин басып чыгаруу боюнча толук жол.

"Тамак-аш стилистинин колдонмосу" (Денис Вивалдо)
Китептеги идиштерди кантип жагымдуураак кылуу керектиги, анын ичинде тамак-аш стилисттери жана фотографтар менен иштөө жөнүндө сөз болот.

"Ашма китебин басып чыгаруу: кантип өз алдынча басып чыгаруу, сатуу жана сатуу керек" (Марта Стивенсон)
Тамак-аш китептерин өзүн-өзү басып чыгаруу жана маркетинг боюнча практикалык колдонмо.

Бул китептер сизге тамак китебин жазууга гана эмес, аны визуалдык жактан жагымдуу жана сатууда ийгиликтүү кылууга жардам берет. 😊📖🍽