Barvy PFAS (per- a polyfluoralkylové látky), také známé jako PFC, jsou vysoce fluorované chemikálie, které mají vlastnosti odpuzující vodu a mastnotu.
Od 1940. let XNUMX. století se perfluoralkylové a polyfluoralkylové látky (PFAS) používají v široké škále průmyslových a domácích aplikací jako skvrny a voděodolné nátěry. Nyní se to uznává vystavení těmto chemikáliím může mít nepříznivé zdravotní účinky .
Organizace pro hospodářskou spolupráci a rozvoj (OECD) identifikovala v roce 2018 PFAS velkou skupinu umělých fluorovaných sloučenin, které odpuzují ropu a vodu. 4730 XNUMX čísel CAS souvisejících s PFAS . Mají širokou škálu aplikací, včetně pěn zpomalujících hoření, nepřilnavých produktů, insekticidů a dalších přípravků vyžadujících povrchově aktivní látky. PFAS barvy
Podle definice US Environmental Protection Agency (EPA) lze PFAS nalézt v:
- Potravinářské výrobky — pokud jsou zabaleny v materiálech obsahujících PFAS, zpracovány pomocí zařízení, které používá PFAS, nebo pěstovány v půdě nebo vodě kontaminované PFAS.
- Komerční domácí potřeby, in včetně látek odpuzujících skvrny a vodu, nepřilnavých výrobků (např. Teflon®), leštidel, vosků, barev, čisticích prostředků a hasicích pěn (hlavní zdroj kontaminace podzemních vod pochází z hasičských výcvikových prostor)
- Pracovní místa – včetně výrobních zařízení nebo odvětví, která používají PFAS (jako je chromování, výroba elektroniky nebo výroba oleje)
- Pití vody - obvykle lokalizované a vázané na konkrétní místo (např. výrobce, skládka, čistička odpadních vod, školicí středisko hasičů)
- Živé organismy, včetně ryb, zvířat a lidí, u kterých mají PFAS schopnost akumulovat se a přetrvávat v průběhu času
Neustálá výroba a používání těchto chemikálií vedlo k kontaminaci zdrojů pitné vody v několika zemích Evropské unie (EU). V mnoha případech bylo zjištěno, že hladiny jednotlivých PFAS, jako je perfluoroktansulfonát (PFOS) a kyselina perfluoroktanová (PFOA), jsou překračují limity navržené ve směrnici EU o pitné vodě z roku 2018. Metody úpravy podzemní vody jsou omezeny na extrakci a filtraci přes granulované filtry s aktivním uhlím. barvy PFAS
Klíčovým problémem u PFAS je, že jsou extrémně perzistentní v životním prostředí, bylo prokázáno, že jsou odolné vůči většině konvenčních chemických a mikrobiologických technologií zpracování a že se bioakumulují u lidí a volně žijících živočichů.
PFAS jsou absorbovány po orální expozici. Pak v podstatě oni se hromadí v krevním séru, ledvinách a játrech . Bylo prokázáno, že expozice těmto chemikáliím negativně ovlivňuje imunitní systém a způsobuje nízkou porodní hmotnost, rakovinu (pro PFOA) a narušení hormonů štítné žlázy (pro PFOS). barvy PFAS
Publikace EFSA
V roce 2008 zveřejnil Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) vědecké stanovisko Panelu pro kontaminanty v potravinovém řetězci týkající se PFOS, PFOA a jejich solí. To charakterizuje PFAS jako látky znečišťující životní prostředí, které postihují zejména ryby a rybí produkty . Stanovil přijatelný denní příjem (TDI) pro PFOS i PFOA a dospěl k závěru, že je nepravděpodobné, že by běžná populace v EU utrpěla negativními účinky na zdraví každodenním vystavením těmto chemikáliím. Odhadovaná dietní expozice PFOS ve výši 60 ng/kg tělesné hmotnosti (BW) za den byla stanovena jako nižší než stanovený TDI 150 ng/kg BW za den. U PFOA byly vysoké hladiny dietární expozice 2 a 6 ng/kg tělesné hmotnosti za den stanoveny jako významně nižší než TDI 1,5 μg/kg tělesné hmotnosti za den. barvy PFAS
V roce 2010 EFSA požadoval údaje o PFAS v potravinách. Vyplývá to z požadavku Evropské komise (EK) na vypracování stanoviska k rizikům pro lidské zdraví spojených s přítomností těchto látek v potravinách. Třináct členských států předložilo své analytické výsledky pro 27 perfluoralkylovaných látek v potravinách za období odběru vzorků od roku 1998 do roku 2012. Tyto výsledky byly kombinovány se zjištěními ze speciálního tříletého projektu realizovaného společností Perfood. V souladu s tím dne 17. března 2010 EU přijala Doporučení 2010/161/ES o sledování perfluoralkylovaných látek v potravinách. Zjištění úřadu EFSA byla zveřejněna ve zprávě o vědeckém výzkumu v roce 2012, po níž v roce 2017 následovala dvě samostatná stanoviska.
Dne 22. března 2018 bylo přijato vědecké stanovisko „Riziko pro lidské zdraví spojené s přítomností kyseliny perfluoroktansulfonové a kyseliny perfluoroktanové v potravinách“. To zahrnuje rizika spojená s: masem a masnými výrobky, vejci a vaječnými výrobky, mlékem a mléčnými výrobky a pitnou vodou.
Bylo zjištěno, že ačkoli jsou PFOS a PFOA snadno absorbovány z gastrointestinálního traktu a vylučovány močí a stolicí, nejsou metabolizovány, s poločasem rozpadu u lidí 5 let pro sloučeniny PFOS a 2 až 4 roky pro PFOA. barvy PFAS
Na základě epidemiologických studií na lidech byly zjištěny následující kritické účinky :
- PFOS a PFOA - zvýšená hladina cholesterolu v séru a snížená porodní hmotnost
- PFOS - snížená odpověď na očkování u dětí
- PFOA - zvýšená prevalence enzymu alaninaminotransferázy (ALT) v krevním séru
Po srovnávacím modelování sérových hladin těchto sloučenin Byl stanoven Tolerable Weekly Intake (TWI). :
- PFOS – 13 ng/kg tělesné hmotnosti za týden
- PFOA – 6 ng/kg tělesné hmotnosti za týden
Bylo zjištěno, že významná část populace EU překračuje oba TWI.
2024 — „Riziko pro lidské zdraví spojené s přítomností perfluoralkylových látek v potravinách“
Dne 9. července 2020 přijal panel EFSA pro kontaminanty v potravinovém řetězci (CONTAM) své nejnovější vědecké stanovisko. To se zaměřilo na posouzení čtyř PFAS: PFOS, PFOA, kyseliny perfluoronanové (PFNA) a kyseliny perfluorohexansulfonové (PFHxS).
Na základě studií na zvířatech a lidech, bylo zjištěno, že nejkritičtější účinek byl na imunitní systém . Výsledky této studie se však lišily od názoru z roku 2018, protože zatímco dříve byl hlavním kritickým účinkem při určování TWI zvýšený cholesterol, nyní bylo zjištěno, že hlavním problémem je snížení reakce imunitního systému na očkování. Nejnovější názor se také liší od předchozích studií, protože se podle nejnovějších doporučení dívá na kombinované účinky více chemikálií.
Studie zjistila, že k expozici nejvíce přispělo „rybí maso“, „vejce a vaječné výrobky“ a „ovoce a ovocné produkty“. Bylo také zjištěno, že děti byly nejvíce exponovanou skupinou po expozici během těhotenství a kojení.
TWI byla stanovena na 4,4 ng/kg tělesné hmotnosti za týden. To je založeno na fyziologicky založeném farmakokinetickém (PBPK) modelování, které zohledňuje akumulaci v průběhu času a její význam pro dlouhodobou expozici matce. Předpokládá se, že tato hladina chrání děti před pozorovanými nepříznivými účinky expozice PFAS. Vědecká zpráva však varovala, že se odhaduje, že některé části populace EU tuto hranici překračují.
Inkousty PFAS v balení potravin
Německý Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) v současnosti uvádí 12 fluorovaných látek, které lze použít jako materiály pro balení potravin. Americký Federální úřad pro léčiva (FDA) uvádí 28 fluorovaných látek, které předávají obalové materiály pro potravinářské výrobky s tukem, oleji a vodou.
V září 2020 vyšla publikace OECD „Series on řízení rizik #58 - PFAS a alternativy v balení potravin (papír a lepenka). Dokument analyzuje trendy na trhu a předkládá politická doporučení vypracovaná Globálním panelem pro perfluorované chemikálie (PFC), přičemž bere v úvahu dva aspekty:
- Současné použití
- Chemické a nechemické alternativy a jejich komerční dostupnost
Zpráva uvádí, že alternativy PFAS s krátkým řetězcem (SC) a nefluorované alternativy PFAS s dlouhým řetězcem (LC) jsou vhodné pro použití v papíru a kartonové obaly potravinářské výrobky. Oba jsou komerčně dostupné a bylo zjištěno, že splňují vysoké požadavky na odpuzování vyžadované pro balení běžných potravin a krmiv pro domácí zvířata. Bylo zjištěno, že nefluorované alternativy mají v některých aplikacích výhody oproti SC PFAS.
V současné době tvoří nefluoridované alternativy asi 1 % trhu. To je způsobeno tím, že jejich implementace povede ke zvýšení náklady na balení potravinářských výrobků o 11–32 %. S jejich používáním jsou navíc spojeny technické problémy.
Přehled OECD obsahuje řadu politických doporučení. Jsou určeny jak pro mezinárodní organizace, tak pro zpracovatelský průmysl. Poskytuje také doporučení pro budoucí směry studia. PFAS barvy
Další trendy.
Biomonitoring krevních vzorků EU odhaluje více sloučenin PFAS . Zatímco nejběžnější PFAS, PFOA a PFOS se snížily, množství „nových“ PFAS se zvýšilo.
Ve Spojených státech se PFOA, PFOS a související chemikálie již nevyrábějí po ukončení a podpoře programu PFOA Stewardship Program. Lze je však dovážet do USA. Někteří maloobchodníci přijali iniciativu k postupnému vyřazení materiálů přicházejících do styku s potravinami, které obsahují určité PFAS, a některé státy, jako Washington a Maine, zavedly zákazy. Stát New York v současné době dokončuje své nařízení. FDA také nedávno poskytl testovací metody pro kvantifikaci hladin některých PFAS v potravinách.
Existují však obavy, že se PFOA a PFOS věnuje příliš mnoho pozornosti. Bylo uvedeno, že další látky, jako jsou fluorotelomerní alkoholy FTOH a polyfluoralkylfosfátové ethery (PAP), stejně jako další délky řetězců karboxylátových a sulfonátových PAP, by měly být rovněž kontrolovány.
Je zřejmé, že další výzkum povede k lepšímu pochopení nepříznivých účinků PFAS na zdraví zvířat a lidí. Zpráva EFSA pro rok 2020 již vyzývá k výzkumu účinků PFNA a PFHxS na imunitní systém a účinků PFAS na hladiny hormonů štítné žlázy a neurovývoj. Budou také provedeny studie k charakterizaci mechanismu působení imunotoxicity a vývoje prsní žlázy, posouzení imunitních výsledků včetně rizika infekce, spolu s experimentálními studiemi k pochopení a kvantifikaci vztahu mezi PFAS a krevními lipidy a pokročilejšími modely PBPK.
Je jasné, že odvětví balení potravin bude i nadále věnována značná pozornost, pokud jde o používání PFAS. Dá se očekávat, že jak se naše porozumění bude prohlubovat, více trhů bude ukládat omezení na škodlivé PFAS. Vědecké poradenství úřadu EFSA bude nadále podporovat manažery rizik při rozhodování, jak nejlépe chránit spotřebitele před škodlivými účinky PFAS.
Zanechat komentář