Inchiostri PFAS negli imballaggi alimentari

Le vernici PFAS (sostanze per e polifluoroalchiliche), note anche come PFC, sono sostanze chimiche altamente fluorurate con proprietà idrorepellenti e oleorepellenti.

Dagli anni '1940, le sostanze perfluoroalchiliche e polifluoroalchiliche (PFAS) sono state utilizzate in un'ampia gamma di applicazioni industriali e domestiche come coloranti e rivestimenti resistenti all'acqua. Ora è riconosciuto l’esposizione a queste sostanze chimiche può causare effetti negativi sulla salute .

I PFAS sono un ampio gruppo di composti fluorurati artificiali che respingono il petrolio e l'acqua, identificati dall'Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico (OCSE) nel 2018 4730 numeri CAS relativi a PFAS . Hanno una vasta gamma di applicazioni, comprese schiume ignifughe, prodotti antiaderenti, insetticidi e altre formulazioni che richiedono tensioattivi. Vernici PFAS

Come definito dalla US Environmental Protection Agency (EPA), i PFAS possono essere trovati in:

• Prodotti alimentari — quando sono confezionati in materiali contenenti PFAS, lavorati utilizzando apparecchiature che utilizzano PFAS o coltivati ​​in terreno o acqua contaminati da PFAS.
• Articoli per la casa commerciali, in compresi tessuti antimacchia e idrorepellenti, prodotti antiaderenti (es. Teflon®), lucidanti, cere, vernici, detergenti e schiume antincendio (la principale fonte di contaminazione delle falde acquifere proviene dalle aree di formazione dei vigili del fuoco)
• Ambienti di lavoro - compresi impianti di produzione o industrie che utilizzano PFAS (come la cromatura, la produzione di componenti elettronici o la produzione di petrolio)
• Bevendo acqua - solitamente localizzato e legato a un sito specifico (ad esempio, produttore, discarica, impianto di trattamento delle acque reflue, centro di formazione dei vigili del fuoco)
• Organismi vivi, compresi pesci, animali ed esseri umani, in cui i PFAS hanno la capacità di accumularsi e persistere nel tempo

La produzione e l'uso continui di queste sostanze chimiche hanno portato a contaminazione delle fonti di acqua potabile in diversi paesi dell’Unione Europea (UE). In molti casi, i livelli dei singoli PFAS, come il perfluorottano sulfonato (PFOS) e l'acido perfluoroottanoico (PFOA), sono risultati essere superare i limiti proposti nella Direttiva UE sull’acqua potabile del 2018.  I metodi di trattamento delle acque sotterranee si limitano all'estrazione e alla filtrazione attraverso filtri granulari a carbone attivo. Vernici PFAS

Una delle principali preoccupazioni relative ai PFAS è che sono estremamente persistenti nell’ambiente, hanno dimostrato di essere resistenti alla maggior parte delle tecnologie di trattamento chimico e microbiologico convenzionali e si bioaccumulano negli esseri umani e nella fauna selvatica.

 

I PFAS vengono assorbiti dopo l'esposizione orale. Quindi fondamentalmente si accumulano nel siero del sangue, nei reni e nel fegato . È stato dimostrato che l’esposizione a queste sostanze chimiche ha un impatto negativo sul sistema immunitario e causa basso peso alla nascita, cancro (per PFOA) e alterazioni dell’ormone tiroideo (per PFOS). Vernici PFAS

Pubblicazioni dell'EFSA

Nel 2008, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha pubblicato il parere scientifico del gruppo di esperti scientifici sui contaminanti nella catena alimentare riguardante PFOS, PFOA e i loro sali. Ciò caratterizza i PFAS come inquinanti ambientali colpiscono soprattutto il pesce e i prodotti ittici . Ha stabilito le dosi giornaliere accettabili (TDI) sia per il PFOS che per il PFOA e ha concluso che è improbabile che la popolazione generale dell'UE subisca effetti negativi sulla salute derivanti dall'esposizione quotidiana a queste sostanze chimiche. L’esposizione alimentare stimata al PFOS di 60 ng/kg di peso corporeo (BW) al giorno è stata determinata essere inferiore alla TDI stabilita di 150 ng/kg di peso corporeo al giorno. Per il PFOA, livelli elevati di esposizione alimentare pari a 2 e 6 ng/kg di peso corporeo al giorno, rispettivamente, sono risultati significativamente inferiori alla TDI di 1,5 μg/kg di peso corporeo al giorno. Vernici PFAS

Nel 2010 l’EFSA ha richiesto dati sui PFAS negli alimenti. Ciò fa seguito alla richiesta della Commissione Europea (CE) di preparare un parere sui rischi per la salute umana associati alla presenza di queste sostanze negli alimenti. Tredici Stati membri hanno presentato i risultati analitici per 27 sostanze perfluoroalchilate presenti negli alimenti nel periodo di campionamento dal 1998 al 2012. Questi risultati sono stati combinati con quelli di uno speciale progetto triennale portato avanti da Perfood. Di conseguenza, il 17 marzo 2010 l’UE ha adottato Raccomandazione 2010/161/CE sul monitoraggio delle sostanze perfluoroalchilate negli alimenti. I risultati dell'EFSA sono stati pubblicati in un rapporto di ricerca scientifica nel 2012, seguito da due pareri separati nel 2017.

Il 22 marzo 2018 è stato adottato il parere scientifico “Rischio per la salute umana associato alla presenza di acido perfluorottano solfonico e acido perfluoroottanoico negli alimenti”. Ciò copre i rischi associati a: carne e prodotti a base di carne, uova e prodotti a base di uova, latte e latticini e acqua potabile.

È stato riscontrato che, sebbene PFOS e PFOA siano facilmente assorbiti dal tratto gastrointestinale ed escreti nelle urine e nelle feci, non vengono metabolizzati, con un'emivita nell'uomo di 5 anni per i composti PFOS e di 2-4 anni per il PFOA. Vernici PFAS

Sulla base di studi epidemiologici sull’uomo sono stati individuati i seguenti effetti critici :

• PFOS e PFOA - aumento dei livelli di colesterolo nel siero e diminuzione del peso alla nascita
• PFOS - diminuzione della risposta alla vaccinazione nei bambini
• PFOA - aumento della prevalenza dell'enzima alanina aminotransferasi (ALT) nel siero del sangue

Dopo la modellizzazione di riferimento dei livelli sierici di questi composti È stata stabilita la dose settimanale tollerabile (TWI). :

• PFOS – 13 ng/kg di peso corporeo a settimana
• PFOA – 6 ng/kg di peso corporeo a settimana

È stato riscontrato che una percentuale significativa della popolazione dell’UE supera entrambi i TWI.

2024 — “Rischio per la salute umana associato alla presenza di sostanze perfluoroalchiliche nei prodotti alimentari”

Il 9 luglio 2020 il gruppo di esperti scientifici dell'EFSA sui contaminanti nella catena alimentare (CONTAM) ha adottato il suo ultimo parere scientifico. Questo si è concentrato sulla valutazione di quattro PFAS: PFOS, PFOA, acido perfluoronanoico (PFNA) e acido perfluoroesansolfonico (PFHxS).

Sulla base di studi sugli animali e sull’uomo, si è scoperto che l'effetto più critico era sul sistema immunitario . Tuttavia, i risultati di questo studio differivano dal parere del 2018 perché, mentre in precedenza il principale effetto critico nel determinare la TWI era l’aumento del colesterolo, ora si è riscontrato che il problema principale è una diminuzione della risposta del sistema immunitario alla vaccinazione. L’ultimo parere differisce anche dagli studi precedenti perché esamina gli effetti combinati di più sostanze chimiche, secondo le ultime raccomandazioni.

Lo studio ha rilevato che i maggiori contributori all’esposizione erano “carne di pesce”, “uova e prodotti a base di uova” e “frutta e prodotti a base di frutta”. È stato inoltre stabilito che i bambini erano il gruppo più esposto dopo l'esposizione durante la gravidanza e l'allattamento al seno.

Il TWI è stato fissato a 4,4 ng/kg di peso corporeo a settimana. Ciò si basa su un modello farmacocinetico su base fisiologica (PBPK) che tiene conto dell’accumulo nel tempo e della sua rilevanza per l’esposizione materna a lungo termine. Si ritiene che questo livello protegga i bambini dagli effetti avversi osservati dell’esposizione ai PFAS. Tuttavia, il rapporto scientifico avverte che si stima che alcune parti della popolazione dell’UE superino questa soglia.

 

Inchiostri PFAS negli imballaggi alimentari

Il Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) tedesco elenca attualmente 12 sostanze fluorurate che possono essere utilizzate come materiali per imballaggio alimentare. La Federal Drug Administration (FDA) statunitense elenca 28 sostanze fluorurate che impartiscono materiali da imballaggio per prodotti alimentari contenenti grassi, oli e acqua.

Nel settembre 2020, la pubblicazione dell’OCSE “Serie on gestione del rischio #58 - PFAS e alternative nell'imballaggio alimentare (carta e cartone).” Il documento analizza le tendenze del mercato e formula raccomandazioni politiche sviluppate dal Global Panel on Perfluorinated Chemicals (PFC), tenendo conto di due aspetti:

• Uso attuale
• Alternative chimiche e non chimiche e loro disponibilità commerciale

Il rapporto rileva che le alternative PFAS a catena corta (SC) e le alternative PFAS a catena lunga (LC) non fluorurati sono adatte per l'uso nella produzione di carta e imballaggio in cartone prodotti alimentari. Entrambi sono disponibili in commercio e si è dimostrato che soddisfano gli elevati requisiti di repellenza richiesti per il confezionamento di alimenti comuni e prodotti alimentari per animali domestici. È stato riscontrato che le alternative non fluorurate presentano vantaggi rispetto ai PFAS SC in alcune applicazioni.

Attualmente, le alternative non fluorurate rappresentano circa l’1% del mercato. Ciò è dovuto al fatto che la loro attuazione comporterà un aumento I costi di imballaggio prodotti alimentari dell'11-32%. Inoltre, ci sono problemi tecnici associati al loro utilizzo.

La revisione dell’OCSE contiene una serie di raccomandazioni politiche. Sono destinati sia alle organizzazioni internazionali che all'industria manifatturiera. Fornisce inoltre raccomandazioni per futuri orientamenti di studio. Vernici PFAS

Ulteriori tendenze.  

Il biomonitoraggio dei campioni di sangue dell’UE rivela molteplici composti PFAS . Mentre i PFAS, PFOA e PFOS più comuni sono diminuiti, la quantità di “nuovi” PFAS è aumentata.

Negli Stati Uniti, PFOA, PFOS e sostanze chimiche correlate non vengono più prodotti in seguito all'interruzione e al supporto del PFOA Stewardship Program. Tuttavia, possono essere importati negli Stati Uniti. Alcuni rivenditori hanno intrapreso iniziative per eliminare gradualmente i materiali a contatto con gli alimenti che contengono determinati PFAS e alcuni stati, come Washington e Maine, hanno adottato divieti. Lo Stato di New York sta attualmente finalizzando la propria regolamentazione. La FDA ha inoltre recentemente fornito metodi di analisi per quantificare i livelli di alcuni PFAS negli alimenti.

Tuttavia, si teme che venga prestata troppa attenzione al PFOA e al PFOS. È stato indicato che anche altre sostanze come gli alcoli fluorotelomerici FTOH e gli eteri polifluoroalchilfosfato (PAP), nonché altre lunghezze di catena di PAP carbossilati e solfonati, dovrebbero essere controllate.

È chiaro che ulteriori ricerche porteranno a una migliore comprensione degli effetti negativi dei PFAS sulla salute animale e umana. Il rapporto 2020 dell'EFSA richiede già una ricerca sugli effetti di PFNA e PFHxS sul sistema immunitario e sugli effetti di PFAS sui livelli di ormone tiroideo e sullo sviluppo neurologico. Verranno inoltre condotti studi per caratterizzare il meccanismo d'azione dell'immunotossicità e dello sviluppo mammario, valutando gli esiti immunitari compreso il rischio di infezione, insieme a studi sperimentali per comprendere e quantificare la relazione tra PFAS e lipidi nel sangue e modelli PBPK più avanzati.

È chiaro che il settore dell’imballaggio alimentare continuerà a ricevere un’attenzione significativa per quanto riguarda l’uso dei PFAS. Si può prevedere che man mano che la nostra comprensione aumenta, sempre più mercati imporranno restrizioni sui PFAS dannosi. La consulenza scientifica dell'EFSA continuerà a supportare i gestori del rischio nel decidere come proteggere al meglio i consumatori dagli effetti dannosi dei PFAS.

Stampa da ufficio per le imprese