Atramenty PFAS w opakowaniach do żywności

Farby PFAS (substancje per- i polifluoroalkilowe), znane również jako PFC, to wysoce fluorowane chemikalia, które mają właściwości odpychające wodę i tłuszcz.

Od lat czterdziestych XX wieku substancje perfluoroalkilowe i polifluoroalkilowe (PFAS) są stosowane w szerokim zakresie zastosowań przemysłowych i domowych jako plamy i powłoki wodoodporne. Obecnie uznaje się, że narażenie na te chemikalia może powodować niekorzystne skutki dla zdrowia .

PFAS to duża grupa sztucznych związków fluoru, które odpychają olej i wodę, jak stwierdziła Organizacja Współpracy Gospodarczej i Rozwoju (OECD) w 2018 r. 4730 numerów CAS związanych z PFAS . Mają szeroki zakres zastosowań, w tym pianki trudnopalne, produkty nieprzywierające, środki owadobójcze i inne preparaty wymagające środków powierzchniowo czynnych. Farby PFAS

Zgodnie z definicją amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska (EPA) PFAS można znaleźć w:

• Produkty żywieniowe — jeśli są pakowane w materiały zawierające PFAS, przetwarzane przy użyciu sprzętu wykorzystującego PFAS lub uprawiane w glebie lub wodzie zanieczyszczonej PFAS.
• Handlowe artykuły gospodarstwa domowego, w w tym tkaniny plamo- i wodoodporne, produkty nieprzywierające (np. Teflon®), pasty, woski, farby, środki czyszczące i pianki gaśnicze (główne źródło skażenia wód gruntowych pochodzi z poligonów strażackich)
• Miejsca pracy – w tym zakłady produkcyjne lub gałęzie przemysłu wykorzystujące PFAS (takie jak chromowanie, produkcja elektroniki lub produkcja oleju)
• Woda pitna - zwykle zlokalizowane i powiązane z konkretnym miejscem (np. producentem, składowiskiem śmieci, oczyszczalnią ścieków, ośrodkiem szkolenia strażaków)
• Organizmy żywe, w tym ryb, zwierząt i ludzi, w których PFAS mają zdolność gromadzenia się i utrzymywania w czasie

Doprowadziło to do ciągłej produkcji i stosowania tych chemikaliów zanieczyszczenie źródeł wody pitnej w kilku krajach Unii Europejskiej (UE). W wielu przypadkach stwierdzono, że poziomy poszczególnych PFAS, takich jak sulfonian perfluorooktanu (PFOS) i kwas perfluorooktanowy (PFOA), są przekraczać limity zaproponowane w dyrektywie UE w sprawie wody pitnej z 2018 r.  Metody oczyszczania wód gruntowych ograniczają się do ekstrakcji i filtracji przez filtry z granulowanym węglem aktywnym. Farby PFAS

Kluczową obawą związaną z PFAS jest to, że są one niezwykle trwałe w środowisku, wykazano ich odporność na większość konwencjonalnych technologii przetwarzania chemicznego i mikrobiologicznego oraz ulegają bioakumulacji u ludzi i dzikich zwierząt.

 

PFAS są wchłaniane po ekspozycji doustnej. Wtedy w zasadzie kumulują się w surowicy krwi, nerkach i wątrobie . Wykazano, że narażenie na te chemikalia negatywnie wpływa na układ odpornościowy i powoduje niską masę urodzeniową, raka (w przypadku PFOA) i zaburzenia hormonów tarczycy (w przypadku PFOS). Farby PFAS

Publikacje EFSA

W 2008 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) opublikował opinię naukową Panelu ds. substancji trujących w łańcuchu żywnościowym dotyczącą PFOS, PFOA i ich soli. To charakteryzuje PFAS jako substancję zanieczyszczającą środowisko szczególnie na ryby i produkty rybne . Ustaliła dopuszczalne dzienne spożycie (TDI) zarówno PFOS, jak i PFOA i stwierdziła, że ​​jest mało prawdopodobne, aby ogólna populacja UE odczuła negatywne skutki zdrowotne w wyniku codziennego narażenia na te chemikalia. Szacowane narażenie z dietą na PFOS wynoszące 60 ng/kg masy ciała (mc.) dziennie zostało uznane za niższe niż ustalone TDI wynoszące 150 ng/kg masy ciała na dzień. W przypadku PFOA wysokie poziomy narażenia z dietą wynoszące odpowiednio 2 i 6 ng/kg masy ciała na dzień uznano za znacznie niższe niż TDI wynoszące 1,5 μg/kg masy ciała na dzień. Farby PFAS

W 2010 r. EFSA zażądała danych na temat PFAS w żywności. Wynika to z wniosku Komisji Europejskiej (KE) o przygotowanie opinii w sprawie zagrożeń dla zdrowia człowieka związanych z obecnością tych substancji w żywności. Trzynaście państw członkowskich przedstawiło swoje wyniki analityczne dla 27 substancji perfluoroalkilowych w żywności w okresie pobierania próbek od 1998 do 2012 r. Wyniki te połączono z ustaleniami ze specjalnego trzyletniego projektu realizowanego przez firmę Perfood. W związku z tym w dniu 17 marca 2010 r. UE przyjęła Rekomendacje 2010/161/WE w sprawie monitorowania substancji perfluoroalkilowanych w żywności. Ustalenia EFSA opublikowano w raporcie z badań naukowych w 2012 r., a następnie w 2017 r. wydano dwie odrębne opinie.

W dniu 22 marca 2018 roku przyjęto opinię naukową „Zagrożenie dla zdrowia człowieka związane z obecnością w żywności kwasu perfluorooktanosulfonowego i kwasu perfluorooktanowego”. Obejmuje to ryzyka związane z: mięsem i przetworami mięsnymi, jajami i przetworami jajecznymi, mlekiem i przetworami mlecznymi oraz wodą pitną.

Stwierdzono, że chociaż PFOS i PFOA są łatwo wchłaniane z przewodu żołądkowo-jelitowego i wydalane z moczem i kałem, nie są metabolizowane, a okres półtrwania u ludzi wynosi 5 lat dla związków PFOS i 2 do 4 lat dla PFOA. Farby PFAS

Na podstawie badań epidemiologicznych u ludzi zidentyfikowano następujące skutki krytyczne :

• PFOS i PFOA - zwiększone stężenie cholesterolu w surowicy i zmniejszona masa urodzeniowa
• PFOS - zmniejszona odpowiedź na szczepienie u dzieci
• PFOA - zwiększone występowanie enzymu aminotransferazy alaninowej (ALT) w surowicy krwi

Po wzorcowym modelowaniu poziomów tych związków w surowicy Ustalono tolerowane tygodniowe spożycie (TWI). :

• PFOS – 13 ng/kg mc. na tydzień
• PFOA – 6 ng/kg mc. na tydzień

Stwierdzono, że znaczna część populacji UE przekracza oba TWI.

2024 — „Zagrożenie zdrowia ludzi związane z obecnością substancji perfluoroalkilowych w produktach spożywczych”

W dniu 9 lipca 2020 r. Panel EFSA ds. środków trujących w łańcuchu żywnościowym (CONTAM) przyjął swoją najnowszą opinię naukową. Koncentrowało się to na ocenie czterech PFAS: PFOS, PFOA, kwasu perfluoronanowego (PFNA) i kwasu perfluoroheksanosulfonowego (PFHxS).

W oparciu o badania na zwierzętach i ludziach, stwierdzono, że najbardziej krytyczny wpływ miał na układ odpornościowy . Wyniki tego badania różniły się jednak od opinii z 2018 r., ponieważ podczas gdy wcześniej głównym krytycznym skutkiem przy określaniu TWI był podwyższony poziom cholesterolu, obecnie głównym problemem okazało się osłabienie odpowiedzi układu odpornościowego na szczepienie. Najnowsza opinia różni się również od poprzednich badań tym, że uwzględnia łączne działanie wielu substancji chemicznych, zgodnie z najnowszymi zaleceniami.

Badanie wykazało, że największym źródłem narażenia było „mięso rybne”, „jaja i produkty jajeczne” oraz „owoce i produkty owocowe”. Ustalono również, że najbardziej narażoną grupą po narażeniu podczas ciąży i karmienia piersią były dzieci.

TWI ustalono na 4,4 ng/kg masy ciała na tydzień. Opiera się to na fizjologicznym modelu farmakokinetycznym (PBPK), który uwzględnia akumulację w czasie i jej znaczenie dla długotrwałego narażenia matki. Uważa się, że ten poziom chroni dzieci przed obserwowanymi niekorzystnymi skutkami narażenia na PFAS. W raporcie naukowym ostrzegł jednak, że według szacunków niektóre części populacji UE przekraczają ten próg.

 

Atramenty PFAS w opakowaniach do żywności

Niemiecki Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) obecnie wymienia 12 substancji fluorowanych, które można stosować jako materiały do opakowania do żywności. Amerykańska Federalna Agencja ds. Leków (FDA) wymienia 28 substancji fluorowanych, które powodują materiały do ​​pakowania do produktów spożywczych zawierających tłuszcze, oleje i wodę.

We wrześniu 2020 r. ukazała się publikacja OECD „Series on zarządzanie ryzykiem #58 – PFAS i alternatywy w opakowaniach do żywności (papier i karton).” Dokument analizuje trendy rynkowe i przedstawia zalecenia polityczne opracowane przez Globalny Panel ds. Perfluorowanych Chemikaliów (PFC), biorąc pod uwagę dwa aspekty:

• Obecne wykorzystanie
• Chemiczne i niechemiczne alternatywy oraz ich dostępność komercyjna

W raporcie zauważono, że krótkołańcuchowe (SC) zamienniki PFAS i niefluorowane długołańcuchowe (LC) zamienniki PFAS nadają się do stosowania w papierach i opakowania kartonowe produkty żywieniowe. Obydwa są dostępne w handlu i stwierdzono, że spełniają wysokie wymagania dotyczące odporności wymagane w przypadku opakowań popularnych produktów spożywczych i karmy dla zwierząt domowych. Stwierdzono, że w niektórych zastosowaniach niefluorowe alternatywy mają przewagę nad SC PFAS.

Obecnie niefluorowane zamienniki stanowią około 1% rynku. Wynika to z faktu, że ich wdrożenie doprowadzi do wzrostu koszty pakowania produkty spożywcze o 11–32%. Ponadto istnieją problemy techniczne związane z ich użytkowaniem.

Przegląd OECD zawiera szereg zaleceń politycznych. Przeznaczone są zarówno dla organizacji międzynarodowych, jak i przemysłu produkcyjnego. Zawiera także rekomendacje dotyczące przyszłych kierunków studiów. Farby PFAS

Dalsze trendy.  

Biomonitoring próbek krwi z UE ujawnia wiele związków PFAS . Podczas gdy liczba najpowszechniejszych PFAS, PFOA i PFOS spadła, ilość „nowych” PFAS wzrosła.

W Stanach Zjednoczonych PFOA, PFOS i pokrewne chemikalia nie są już produkowane po zaprzestaniu produkcji i wsparciu w ramach programu zarządzania PFOA. Można je jednak importować do USA. Niektórzy sprzedawcy detaliczni podjęli inicjatywy mające na celu stopniowe wycofywanie materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, które zawierają pewne PFAS, a niektóre stany, takie jak Waszyngton i Maine, wprowadziły zakazy. Stan Nowy Jork finalizuje obecnie prace nad regulacją. Niedawno FDA przedstawiła również metody badawcze umożliwiające ilościowe określenie poziomów niektórych PFAS w żywności.

Istnieją jednak obawy, że zbyt wiele uwagi poświęca się PFOA i PFOS. Wskazano, że należy kontrolować także inne substancje, takie jak alkohole fluorotelomerowe FTOH i etery polifluoroalkilofosforanowe (PAP), a także inne długości łańcuchów karboksylanowych i sulfonianowych PAP.

Oczywiste jest, że dalsze badania doprowadzą do lepszego zrozumienia niekorzystnego wpływu PFAS na zdrowie zwierząt i ludzi. W swoim raporcie EFSA za rok 2020 wezwano już do przeprowadzenia badań nad wpływem PFNA i PFHxS na układ odpornościowy oraz wpływem PFAS na poziom hormonów tarczycy i rozwój układu nerwowego. Prowadzone będą również badania mające na celu scharakteryzowanie mechanizmu działania immunotoksyczności i rozwoju gruczołu sutkowego, ocenę wyników immunologicznych, w tym ryzyka infekcji, a także badania eksperymentalne mające na celu zrozumienie i ilościowe określenie związku między PFAS a lipidami we krwi oraz bardziej zaawansowane modele PBPK.

Oczywiste jest, że sektor opakowań do żywności będzie nadal poświęcał znaczną uwagę w związku ze stosowaniem PFAS. Można się spodziewać, że w miarę wzrostu naszej wiedzy coraz więcej rynków będzie nakładać ograniczenia na szkodliwe PFAS. Doradztwo naukowe EFSA będzie w dalszym ciągu wspierać osoby zarządzające ryzykiem w podejmowaniu decyzji, w jaki sposób najlepiej chronić konsumentów przed szkodliwym działaniem PFAS.

Drukowanie biurowe dla biznesu