Farby PFAS (per- a polyfluoroalkylové látky), tiež známe ako PFC, sú vysoko fluórované chemikálie, ktoré majú vlastnosti odpudzujúce vodu a mastnotu.
Od 1940. rokov XNUMX. storočia sa perfluóralkylové a polyfluóralkylové látky (PFAS) používajú v širokej škále priemyselných a domácich aplikácií ako moridlá a vodeodolné nátery. Teraz sa to uznáva vystavenie týmto chemikáliám môže mať nepriaznivé účinky na zdravie .
PFAS sú veľkou skupinou umelých fluórovaných zlúčenín, ktoré odpudzujú ropu a vodu, identifikovala Organizácia pre hospodársku spoluprácu a rozvoj (OECD) v roku 2018. 4730 XNUMX čísel CAS súvisiacich s PFAS . Majú širokú škálu aplikácií, vrátane protipožiarnych pien, nelepivých produktov, insekticídov a iných prípravkov vyžadujúcich povrchovo aktívne látky. Farby PFAS
Ako je definované Americkou agentúrou pre ochranu životného prostredia (EPA), PFAS možno nájsť v:
- Potravinárske výrobky — ak sú zabalené v materiáloch obsahujúcich PFAS, spracované pomocou zariadenia, ktoré používa PFAS, alebo pestované v pôde alebo vo vode kontaminovanej PFAS.
- Komerčný tovar pre domácnosť, v vrátane látok odpudzujúcich škvrny a vodu, nepriľnavých produktov (napr. teflón®), leštidiel, voskov, farieb, čistiacich prostriedkov a hasiacich pien (hlavný zdroj kontaminácie podzemných vôd pochádza z požiarnych výcvikových priestorov)
- Pracoviska – vrátane výrobných zariadení alebo odvetví, ktoré používajú PFAS (ako je chrómovanie, výroba elektroniky alebo výroba oleja)
- Pitná voda - zvyčajne lokalizované a viazané na konkrétne miesto (napr. výrobca, skládka, čistiareň odpadových vôd, školiace stredisko hasičov)
- Živé organizmy, vrátane rýb, zvierat a ľudí, u ktorých majú PFAS schopnosť akumulovať sa a pretrvávať v priebehu času
Nepretržitá výroba a používanie týchto chemikálií viedli k kontaminácii zdrojov pitnej vody vo viacerých krajinách Európskej únie (EÚ). V mnohých prípadoch sa zistilo, že hladiny jednotlivých PFAS, ako je perfluóroktánsulfonát (PFOS) a kyselina perfluóroktánová (PFOA), sú prekročiť limity navrhované v smernici EÚ o pitnej vode z roku 2018. Metódy úpravy podzemnej vody sú obmedzené na extrakciu a filtráciu cez granulované filtre s aktívnym uhlím. Farby PFAS
Kľúčovým problémom pri PFAS je, že sú extrémne perzistentné v životnom prostredí, bolo preukázané, že sú odolné voči väčšine konvenčných technológií chemického a mikrobiologického spracovania a že sa bioakumulujú u ľudí a voľne žijúcich živočíchov.
PFAS sa absorbujú po orálnej expozícii. Potom v podstate oni hromadí v krvnom sére, obličkách a pečeni . Ukázalo sa, že vystavenie týmto chemikáliám negatívne ovplyvňuje imunitný systém a spôsobuje nízku pôrodnú hmotnosť, rakovinu (pre PFOA) a narušenie hormónov štítnej žľazy (pre PFOS). Farby PFAS
Publikácie EFSA
V roku 2008 Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) zverejnil vedecké stanovisko Panelu pre kontaminanty v potravinovom reťazci týkajúce sa PFOS, PFOA a ich solí. To charakterizuje PFAS ako látky znečisťujúce životné prostredie, ktoré postihujú najmä ryby a rybie výrobky . Stanovila prijateľný denný príjem (TDI) pre PFOS aj PFOA a dospela k záveru, že je nepravdepodobné, že by všeobecná populácia v EÚ trpela negatívnymi účinkami na zdravie z každodenného vystavenia týmto chemikáliám. Odhadovaná diéta vystavenia PFOS 60 ng/kg telesnej hmotnosti (BW) za deň bola stanovená ako nižšia ako stanovená TDI 150 ng/kg BW za deň. V prípade PFOA sa zistilo, že vysoké hladiny expozície v strave 2 a 6 ng/kg telesnej hmotnosti za deň sú významne nižšie ako TDI 1,5 μg/kg telesnej hmotnosti na deň. Farby PFAS
V roku 2010 EFSA požadoval údaje o PFAS v potravinách. Vyplýva to zo žiadosti Európskej komisie (EK) o vypracovanie stanoviska k rizikám pre ľudské zdravie, ktoré sú spojené s prítomnosťou týchto látok v potravinách. Trinásť členských štátov predložilo svoje analytické výsledky pre 27 perfluóralkylovaných látok v potravinách počas obdobia odberu vzoriek 1998 až 2012. Tieto výsledky boli skombinované so zisteniami zo špeciálneho trojročného projektu realizovaného spoločnosťou Perfood. EÚ preto 17. marca 2010 prijala Odporúčanie 2010/161/ES o monitorovaní perfluóralkylovaných látok v potravinách. Zistenia úradu EFSA boli uverejnené vo vedeckej výskumnej správe v roku 2012, po ktorej v roku 2017 nasledovali dve samostatné stanoviská.
Dňa 22. marca 2018 bolo prijaté vedecké stanovisko „Riziko pre ľudské zdravie spojené s prítomnosťou kyseliny perfluóroktánsulfónovej a kyseliny perfluóroktánovej v potravinách“. Týka sa to rizík spojených s: mäsom a mäsovými výrobkami, vajcami a vaječnými výrobkami, mliekom a mliečnymi výrobkami a pitnou vodou.
Zistilo sa, že hoci sa PFOS a PFOA ľahko absorbujú z gastrointestinálneho traktu a vylučujú sa močom a stolicou, nemetabolizujú sa s polčasom rozpadu u ľudí 5 rokov pre zlúčeniny PFOS a 2 až 4 roky pre PFOA. Farby PFAS
Na základe epidemiologických štúdií na ľuďoch boli identifikované nasledujúce kritické účinky :
- PFOS a PFOA - zvýšená hladina cholesterolu v sére a znížená pôrodná hmotnosť
- PFOS - znížená odpoveď na očkovanie u detí
- PFOA - zvýšená prevalencia enzýmu alanínaminotransferáza (ALT) v krvnom sére
Po porovnávacom modelovaní sérových hladín týchto zlúčenín Bol stanovený tolerovateľný týždenný príjem (TWI). :
- PFOS – 13 ng/kg telesnej hmotnosti za týždeň
- PFOA – 6 ng/kg telesnej hmotnosti za týždeň
Zistilo sa, že významná časť populácie EÚ prekročila oba TWI.
2024 – „Riziko pre ľudské zdravie spojené s prítomnosťou perfluóralkylových látok v potravinových výrobkoch“
Panel EFSA pre kontaminanty v potravinovom reťazci (CONTAM) prijal 9. júla 2020 svoje najnovšie vedecké stanovisko. Toto sa zameralo na hodnotenie štyroch PFAS: PFOS, PFOA, kyseliny perfluórnanónovej (PFNA) a kyseliny perfluórhexánsulfónovej (PFHxS).
Na základe štúdií na zvieratách a ľuďoch, zistilo sa, že najkritickejší účinok bol na imunitný systém . Výsledky tejto štúdie sa však líšili od stanoviska z roku 2018, pretože kým predtým bol hlavným kritickým účinkom pri určovaní TWI zvýšený cholesterol, teraz sa zistilo, že hlavným problémom je zníženie reakcie imunitného systému na očkovanie. Najnovší názor sa tiež líši od predchádzajúcich štúdií, pretože sa podľa najnovších odporúčaní zameriava na kombinované účinky viacerých chemikálií.
Štúdia zistila, že k expozícii najviac prispeli „rybie mäso“, „vajcia a vaječné výrobky“ a „ovocie a ovocné produkty“. Tiež sa zistilo, že deti boli najviac exponovanou skupinou po expozícii počas tehotenstva a dojčenia.
TWI bol stanovený na 4,4 ng/kg telesnej hmotnosti za týždeň. Toto je založené na fyziologicky založenom farmakokinetickom (PBPK) modelovaní, ktoré zodpovedá za akumuláciu v priebehu času a jej význam pre dlhodobú expozíciu matky. Predpokladá sa, že táto hladina chráni deti pred pozorovanými nepriaznivými účinkami expozície PFAS. Vedecká správa však varovala, že sa odhaduje, že niektoré časti populácie EÚ túto hranicu prekročia.
Atramenty PFAS v balení potravín
Nemecký Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) v súčasnosti uvádza 12 fluórovaných látok, ktoré možno použiť ako materiály pre balenie potravín. Americký Federálny úrad pre liečivá (FDA) uvádza 28 fluórovaných látok, ktoré dodávajú obalových materiálov pre potravinárske výrobky s tukom, olejmi a vodou.
V septembri 2020 vyšla publikácia OECD „Series on Riadenie rizík #58 - PFAS a alternatívy v balení potravín (papier a lepenka). Dokument analyzuje trendy na trhu a poskytuje politické odporúčania vypracované Globálnym panelom pre perfluórované chemikálie (PFC), pričom zohľadňuje dva aspekty:
- Súčasné využitie
- Chemické a nechemické alternatívy a ich komerčná dostupnosť
V správe sa uvádza, že alternatívy PFAS s krátkym reťazcom (SC) a nefluórované alternatívy PFAS s dlhým reťazcom (LC) sú vhodné na použitie v papieri a kartónové obaly produkty na jedenie. Obidva sú komerčne dostupné a zistilo sa, že spĺňajú vysoké požiadavky na odpudivosť, ktoré sa vyžadujú na balenie bežných potravín a krmív pre domáce zvieratá. Zistilo sa, že nefluórované alternatívy majú v niektorých aplikáciách výhody oproti SC PFAS.
V súčasnosti tvoria nefluoridované alternatívy asi 1 % trhu. Je to spôsobené tým, že ich implementácia povedie k zvýšeniu náklady na balenie potravinárskych výrobkov o 11–32 %. Okrem toho sú s ich používaním spojené aj technické problémy.
Prehľad OECD obsahuje množstvo politických odporúčaní. Sú určené ako pre medzinárodné organizácie, tak aj pre výrobný priemysel. Poskytuje tiež odporúčania pre budúce smerovanie štúdia. Farby PFAS
Ďalšie trendy.
Biomonitoring vzoriek krvi v EÚ odhalil viacero zlúčenín PFAS . Zatiaľ čo najbežnejšie PFAS, PFOA a PFOS sa znížili, množstvo „nových“ PFAS sa zvýšilo.
V Spojených štátoch sa PFOA, PFOS a súvisiace chemikálie už nevyrábajú po prerušení a podpore programu PFOA Stewardship Program. Dajú sa však dovážať do USA. Niektorí maloobchodníci sa chopili iniciatívy na postupné vyraďovanie materiálov prichádzajúcich do styku s potravinami, ktoré obsahujú určité PFAS, a niektoré štáty, ako napríklad Washington a Maine, uzákonili zákazy. Štát New York v súčasnosti dokončuje svoju reguláciu. FDA tiež nedávno poskytla testovacie metódy na kvantifikáciu hladín niektorých PFAS v potravinách.
Existujú však obavy, že PFOA a PFOS sa venuje príliš veľa pozornosti. Bolo uvedené, že by sa mali kontrolovať aj ďalšie látky, ako sú fluórtelomérne alkoholy FTOH a polyfluóralkylfosfátové étery (PAP), ako aj iné dĺžky reťazca karboxylátových a sulfonátových PAP.
Je zrejmé, že ďalší výskum povedie k lepšiemu pochopeniu nepriaznivých účinkov PFAS na zdravie zvierat a ľudí. Správa EFSA za rok 2020 už vyzýva na výskum účinkov PFNA a PFHxS na imunitný systém a účinkov PFAS na hladiny hormónov štítnej žľazy a neurovývoj. Uskutočnia sa aj štúdie na charakterizáciu mechanizmu účinku imunotoxicity a vývoja mliečnych žliaz, pričom sa zhodnotia imunitné výsledky vrátane rizika infekcie, spolu s experimentálnymi štúdiami na pochopenie a kvantifikáciu vzťahu medzi PFAS a krvnými lipidmi a pokročilejšími modelmi PBPK.
Je jasné, že sektoru balenia potravín sa bude naďalej venovať značná pozornosť, pokiaľ ide o používanie PFAS. Dá sa očakávať, že ako sa naše chápanie bude zvyšovať, viac trhov zavedie obmedzenia na škodlivé PFAS. Vedecké poradenstvo úradu EFSA bude naďalej podporovať manažérov rizík pri rozhodovaní o tom, ako najlepšie chrániť spotrebiteľov pred škodlivými účinkami PFAS.
Оставить комментарий