Bojëra PFAS në paketimin e ushqimit

Bojërat PFAS (për dhe polifluoroalkil), të njohura gjithashtu si PFC, janë kimikate shumë të fluoruara që kanë veti kundër ujit dhe yndyrës.

Që nga vitet 1940, substancat perfluoroalkil dhe polifluoroalkil (PFAS) janë përdorur në një gamë të gjerë aplikimesh industriale dhe shtëpiake si njolla dhe veshje rezistente ndaj ujit. Tashmë është e njohur se Ekspozimi ndaj këtyre kimikateve mund të shkaktojë efekte të dëmshme shëndetësore .

PFAS janë një grup i madh i komponimeve të fluoruara të prodhuara nga njeriu që sprapsin vajin dhe ujin, Organizata për Bashkëpunim dhe Zhvillim Ekonomik (OECD) të identifikuar në 2018 4730 numra CAS të lidhura me PFAS . Ato kanë një gamë të gjerë aplikimesh, duke përfshirë shkume kundër zjarrit, produkte jo ngjitëse, insekticide dhe formulime të tjera që kërkojnë surfaktantë. Bojëra PFAS

Siç përcaktohet nga Agjencia Amerikane për Mbrojtjen e Mjedisit (EPA), PFAS mund të gjendet në:

• Produkte ushqimore — kur ato janë të paketuara në materiale që përmbajnë PFAS, të përpunuara duke përdorur pajisje që përdorin PFAS, ose janë rritur në tokë ose ujë të kontaminuar me PFAS.
• Mallra shtëpiake komerciale, në duke përfshirë pëlhurat kundër njollave dhe ujit, produktet që nuk ngjiten (p.sh. Teflon®), lustruesit, dyllët, bojërat, agjentët e pastrimit dhe shkumat e zjarrfikësve (burimi kryesor i ndotjes së ujërave nëntokësore vjen nga zonat e trajnimit të zjarrfikësve)
• Vendet e punës - duke përfshirë objektet prodhuese ose industritë që përdorin PFAS (si p.sh. kromi, prodhimi i elektronikës ose prodhimi i naftës)
• Ujë i pijshëm - zakonisht lokalizohet dhe lidhet me një vend specifik (p.sh., prodhuesi, landfilli, impianti i trajtimit të ujërave të zeza, qendra e trajnimit të zjarrfikësve)
• Organizma të gjallë, duke përfshirë peshqit, kafshët dhe njerëzit, në të cilët PFAS kanë aftësinë të grumbullohen dhe të vazhdojnë me kalimin e kohës

Prodhimi dhe përdorimi i vazhdueshëm i këtyre kimikateve ka çuar në kontaminimi i burimeve të ujit të pijshëm në disa vende të Bashkimit Evropian (BE). Në shumë raste, nivelet e PFAS-ve individuale, si perfluoroktan sulfonati (PFOS) dhe acidi perfluoroktanoik (PFOA), janë gjetur të jenë tejkalojnë kufijtë e propozuar në Direktivën e BE-së për ujin e pijshëm 2018.  Metodat e trajtimit të ujërave nëntokësore janë të kufizuara në nxjerrjen dhe filtrimin përmes filtrave të grimcuar të karbonit aktiv. Bojëra PFAS

Një shqetësim kryesor me PFAS është se ato janë jashtëzakonisht të qëndrueshme në mjedis, janë demonstruar se janë rezistente ndaj shumicës së teknologjive konvencionale të përpunimit kimik dhe mikrobiologjik dhe ato bioakumulohen te njerëzit dhe kafshët e egra.

 

PFAS absorbohen pas ekspozimit oral. Pastaj ata në thelb akumulohen në serumin e gjakut, veshkat dhe mëlçinë . Ekspozimi ndaj këtyre kimikateve është treguar se ndikon negativisht në sistemin imunitar dhe shkakton peshë të ulët të lindjes, kancer (për PFOA) dhe ndërprerje të hormoneve tiroide (për PFOS). Bojëra PFAS

Publikimet EFSA

Në vitin 2008, Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore (EFSA) publikoi Opinionin Shkencor të Panelit mbi Ndotësit në Zinxhirin Ushqimor në lidhje me PFOS, PFOA dhe kripërat e tyre. Kjo e karakterizon PFAS si ndotës mjedisor që prekin veçanërisht peshkun dhe produktet e peshkut . Ai vendosi marrjen e pranueshme ditore (TDI) për PFOS dhe PFOA dhe arriti në përfundimin se popullata e përgjithshme në BE nuk ka gjasa të vuajë efekte negative shëndetësore nga ekspozimi ditor ndaj këtyre kimikateve. Ekspozimi i vlerësuar dietik ndaj PFOS prej 60 ng/kg peshë trupore (BW) në ditë u përcaktua të ishte më i ulët se TDI i vendosur prej 150 ng/kg BW në ditë. Për PFOA, nivelet e larta të ekspozimit dietik prej 2 dhe 6 ng/kg BW në ditë, përkatësisht, u përcaktuan të ishin dukshëm më të ulëta se TDI prej 1,5 μg/kg BW në ditë. Bojëra PFAS

Në vitin 2010, EFSA kërkoi të dhëna për PFAS në ushqim. Kjo vjen pas një kërkese nga Komisioni Evropian (KE) për të përgatitur një opinion mbi rreziqet për shëndetin e njeriut që lidhen me praninë e këtyre substancave në ushqim. Trembëdhjetë Shtete Anëtare dorëzuan rezultatet e tyre analitike për 27 substanca perfluoroalkilated në ushqime gjatë periudhës së kampionimit 1998-2012. Këto rezultate u kombinuan me gjetjet nga një projekt i veçantë tre-vjeçar i kryer nga Perfood. Prandaj, më 17 mars 2010 BE-ja miratoi Rekomandim 2010/161/EC mbi monitorimin e substancave perfluoroalkiluar në ushqime. Gjetjet e EFSA u publikuan në një raport kërkimor shkencor në vitin 2012, të ndjekur nga dy opinione të veçanta në 2017.

Më 22 mars 2018 u miratua opinioni shkencor “Rreziku për shëndetin e njeriut lidhur me praninë e acidit sulfonik perfluoroktan dhe acidit perfluoroktanoik në ushqim”. Kjo mbulon rreziqet që lidhen me: mishin dhe produktet e mishit, vezët dhe produktet e vezëve, qumështin dhe produktet e qumështit dhe ujin e pijshëm.

Është zbuluar se megjithëse PFOS dhe PFOA absorbohen lehtësisht nga trakti gastrointestinal dhe ekskretohen në urinë dhe feces, ato nuk metabolizohen, me një gjysmë jete tek njerëzit prej 5 vjetësh për përbërjet PFOS dhe 2 deri në 4 vjet për PFOA. Bojëra PFAS

Bazuar në studimet epidemiologjike te njerëzit u identifikuan efektet e mëposhtme kritike :

• PFOS dhe PFOA - rritje të niveleve të kolesterolit në serum dhe ulje të peshës së lindjes
• PFOS - reduktim i përgjigjes ndaj vaksinimit tek fëmijët
• PFOA - rritje e prevalencës së enzimës alanine aminotransferazë (ALT) në serumin e gjakut

Pas modelimit standard të niveleve serike të këtyre komponimeve Marrja javore e tolerueshme (TWI) është krijuar :

• PFOS – 13 ng/kg BW në javë
• PFOA – 6 ng/kg BW në javë

Një pjesë e konsiderueshme e popullsisë së BE-së u zbulua se i kalonte të dy TWI-të.

2024 - "Rrezik për shëndetin e njeriut lidhur me praninë e substancave perfluoroalkil në produktet ushqimore"

Më 9 korrik 2020, Paneli i EFSA për Ndotësit në Zinxhirin Ushqimor (CONTAM) miratoi opinionin e tij më të fundit shkencor. Kjo u fokusua në vlerësimin e katër PFAS: PFOS, PFOA, acid perfluoronanoik (PFNA) dhe acid perfluorohexanesulfonic (PFHxS).

Bazuar në studimet e kafshëve dhe njerëzve, u zbulua se efekti më kritik ishte në sistemin imunitar . Megjithatë, rezultatet e këtij studimi ndryshonin nga opinioni i vitit 2018, sepse, ndërsa më parë efekti kryesor kritik në përcaktimin e TWI ishte rritja e kolesterolit, problemi kryesor tani u zbulua të ishte ulja e përgjigjes së sistemit imunitar ndaj vaksinimit. Opinioni i fundit gjithashtu ndryshon nga studimet e mëparshme sepse shikon efektet e kombinuara të kimikateve të shumta, sipas rekomandimeve të fundit.

Studimi zbuloi se kontribuuesit më të mëdhenj të ekspozimit ishin "mishi i peshkut", "vezët dhe produktet e vezëve" dhe "frutat dhe produktet e frutave". Gjithashtu u përcaktua se fëmijët ishin grupi më i ekspozuar pas ekspozimit gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji.

TWI u vendos në 4,4 ng/kg BW në javë. Kjo bazohet në modelimin farmakokinetik të bazuar fiziologjikisht (PBPK) që llogarit akumulimin me kalimin e kohës dhe rëndësinë e tij ndaj ekspozimit afatgjatë të nënës. Ky nivel besohet se i mbron fëmijët nga efektet anësore të vëzhguara të ekspozimit ndaj PFAS. Megjithatë, raporti shkencor paralajmëroi se disa pjesë të popullsisë së BE-së vlerësohet të tejkalojnë këtë prag.

 

Bojëra PFAS në paketimin e ushqimit

Bundesinstitut gjerman für Risikobewertung (BfR) aktualisht liston 12 substanca të fluoruara që mund të përdoren si materiale për paketimin e ushqimit. Administrata Federale e Barnave të SHBA (FDA) liston 28 substanca të fluorinuara që transmetojnë materialet e paketimit për produktet ushqimore me yndyrë, vajra dhe ujë.

Në shtator 2020, botimi i OECD-së “Seria në menaxhimi i riskut #58 - PFAS dhe alternativat në paketimin e ushqimit (letër dhe karton). Dokumenti analizon tendencat e tregut dhe bën rekomandime politikash të zhvilluara nga Paneli Global për Kimikatet e Perfluorinuara (PFC), duke marrë parasysh dy aspekte:

• Përdorimi aktual
• Alternativat kimike dhe jo kimike dhe disponueshmëria e tyre komerciale

Raporti vë në dukje se alternativat PFAS me zinxhir të shkurtër (SC) dhe alternativat PFAS me zinxhir të gjatë jo të fluoruar (LC) janë të përshtatshme për përdorim në letër dhe paketim kartoni produkte ushqimore. Të dyja janë të disponueshme në treg dhe janë gjetur se plotësojnë kërkesat e larta të neveritshme të kërkuara për paketimin e ushqimeve të zakonshme dhe produkteve ushqimore për kafshët shtëpiake. Alternativat jo të fluorinuara janë gjetur të kenë përparësi ndaj SC PFAS në disa aplikime.

Aktualisht, alternativat e pafluorizuara përbëjnë rreth 1% të tregut. Kjo për faktin se zbatimi i tyre do të çojë në një rritje kostot e paketimit produkte ushqimore me 11–32%. Përveç kësaj, ka probleme teknike që lidhen me përdorimin e tyre.

Rishikimi i OECD përmban një sërë rekomandimesh politikash. Ato janë të destinuara si për organizatat ndërkombëtare ashtu edhe për industrinë prodhuese. Ai gjithashtu ofron rekomandime për drejtimet e ardhshme të studimit. Bojëra PFAS

Tendenca të mëtejshme.  

Biomonitorimi i mostrave të gjakut të BE-së zbulon komponime të shumta PFAS . Ndërsa PFAS më të zakonshme, PFOA dhe PFOS, janë ulur, sasia e PFAS "të reja" është rritur.

Në Shtetet e Bashkuara, PFOA, PFOS dhe kimikatet përkatëse nuk prodhohen më pas ndërprerjes dhe mbështetjes nga Programi i Administrimit të PFOA. Megjithatë, ato mund të importohen në SHBA. Disa shitës me pakicë kanë ndërmarrë iniciativa për të hequr gradualisht materialet e kontaktit me ushqimin që përmbajnë PFAS të caktuara, dhe disa shtete, si Uashingtoni dhe Maine, kanë miratuar ndalime. Shteti i Nju Jorkut aktualisht është duke finalizuar rregulloren e tij. FDA gjithashtu siguroi kohët e fundit metoda testimi për të përcaktuar nivelet e disa PFAS në ushqime.

Megjithatë, ka shqetësime se po i kushtohet shumë vëmendje PFOA dhe PFOS. U tregua se substanca të tjera si alkoolet fluorotelomer FTOH dhe eteret polifluoroalkil fosfat (PAPs), si dhe gjatësitë e tjera të zinxhirit të PAP-ve karboksilate dhe sulfonate, gjithashtu duhet të kontrollohen.

Është e qartë se kërkimet e mëtejshme do të çojnë në një kuptim më të mirë të efekteve negative të PFAS në shëndetin e kafshëve dhe njerëzve. Raporti i 2020 i EFSA-s tashmë kërkon kërkime mbi efektet e PFNA dhe PFHxS në sistemin imunitar dhe efektet e PFAS në nivelet e hormoneve tiroide dhe zhvillimin neurologjik. Gjithashtu do të kryhen studime për të karakterizuar mekanizmin e veprimit të imunotoksicitetit dhe zhvillimit të qumështit, duke vlerësuar rezultatet imune duke përfshirë rrezikun e infeksionit, së bashku me studimet eksperimentale për të kuptuar dhe për të përcaktuar sasinë e marrëdhënies midis PFAS dhe lipideve të gjakut dhe modeleve më të avancuara të PBPK.

Është e qartë se sektori i paketimit të ushqimit do të vazhdojë të ketë një vëmendje të konsiderueshme në lidhje me përdorimin e PFAS. Mund të pritet që me rritjen e të kuptuarit tonë, më shumë tregje do të vendosin kufizime për PFAS të dëmshme. Këshillat shkencore të EFSA do të vazhdojnë të mbështesin menaxherët e rrezikut, ndërsa ata vendosin se si të mbrojnë më mirë konsumatorët nga efektet e dëmshme të PFAS.

Printime zyrash për biznes