Тенденции здорового питания в новом году открывают новое десятилетие, в котором трудно отделить здоровое питание от   питания, которое все больше традиционных ресторанов и бакалейных лавок предлагают в качестве стандартного тарифа. Активисты в области здравоохранения, вегетарианцы и органические чемпионы воодушевлены тем направлением, в котором движутся тенденции здорового питания, но всеядные посетители ценят снижение калорий, лучшее питание и более свежий вкус, которые обеспечивают здоровые продукты.

Здоровое питание. Тенденции, определяющие перспективы индустрии

Топ-10 продовольственных тенденций , в произвольном порядке, включают:

1. Растительная доля рынка диеты. Тенденции здорового питания .

Растительные продукты продолжают многолетнее доминирование в модных продуктах. Это явление основано на увеличении числа вегетарианцев и их влиянии на меню ресторанов и продуктов супермаркетов. Согласно dailyhealth.com, потребители больше заботятся о том, откуда происходит их пища и как она влияет на здоровье.

2. Пребиотические и пробиотические продукты для здоровья кишечника .

Больше пребиотических и пробиотических продуктов получают увеличенное место на полках в магазинах и на рынках. Такие продукты, как кимчи, простой кефир и квас, обещают лучшее пищеварение и здоровье пищеварительного тракта. В сочетании с потребительским спросом на свежие, местные и цельные продукты тенденция потребления пребиотических и пробиотических продуктов становится еще более популярной.

Микробиом – это термин, который описывает миллионы бактерий, которые занимают вашу кишку. Большинство из них являются полезными, и пробиотики поставляют больше полезных бактерий, в то время как пребиотические продукты обеспечивают повышенное количество клетчатки для более здорового пищеварительного тракта. Повара ресторана и планировщики меню превращают эти пробиотические и пребиотические вещества в головокружительные продукты. Здоровое питание.

Это важно, потому что все больше и больше клиентов хотят знать ингредиенты во всем. Повара могут создать себе репутацию в пользу здоровья, даже если кухня ресторана не ориентирована на здоровую пищу. Пробиотические и пребиотические продукты стали мощным маркетинговым стимулом для ресторанов, продавцов упакованных продуктов и бакалейных лавок.

3. Увеличение продуктов, которые борются с синдромом раздраженного кишечника. Тенденции здорового питания

Многие диеты сосредоточены на продуктах, которые борются или облегчают синдром раздраженного кишечника, который также известен как IBS. Эти диеты включают в себя модные диеты на основе кето-, палео- и с низким содержанием FODMAP. Чувствительность к диете становится все более распространенной из-за улучшения диагностических технологий и увеличения числа проблем с пищеварением, вызванных употреблением обработанных пищевых продуктов, острого перца чили и консервантов.

СРК может вызвать сильный запор, диарею и пищеварительную боль. Общие триггеры включают чеснок, глютен, перец чили, некоторые молочные продукты и лук. Ритейлеры и бакалейные лавки продают больше продуктов с низким содержанием FODMAP, таких как сальса, салаты и другие приправы, которые часто являются источником раздражения кишечника. Пастообразные соусы без чеснока и лука можно приобрести в других торговых точках, а пункты меню для клиентов с чувствительностью к еде помогают прямо и косвенно увеличить трафик ресторана, когда член большой группы ресторанов должен заказать еду, которая не усугубит проблемы с пищеварением.

4. Новые виды муки получили распространение. Тенденции здорового питания.

Все больше видов муки размалывается и завоевывает позиции в конкурентной индустрии здорового питания. В модных ресторанах популярна альтернативная мука, и потребители могут купить ее в обычных продуктовых магазинах. Альтернативная мука заменяет пшеничную муку для людей с аллергией на пшеницу, аллергией на глютен и тех, кто предпочитает ограничивать потребление глютена.

Эти альтернативные виды муки включают амарант, гречку, банан, нут, кокос, просо, овес, лебеду, картофель, рис, сорго, тапиоку и различные ореховые муки. Потребители, вероятно, обнаружат новую муку в своих любимых ресторанах и супермаркетах. Эта фруктовая и овощная мука превращает обычные рецепты в необыкновенную кухню. Например, шеф-повар может приготовить банановый кремовый пирог, используя банановую муку в корочке.

5. Здоровые легкие закуски. Тенденции здорового питания.

Здоровые закуски достигли совершеннолетия в 2020 году. Предприниматели, менеджеры и шеф-повара приняли к сведению эту тенденцию и отреагировали на это созданием одноразовых упаковок здоровых закусок, здоровых закусок и т. Д. К ним могут относиться сырые овощи и дип, яйца, приготовленные вкрутую питательные батончики и традиционные фрукты и овощи, которые продаются как закуски.

6. Увеличение западноафриканской кухни.

Западноафриканские ароматы – последнее повальное увлечение едой. Whole Foods сообщает, что потребители считают многие западноафриканские бренды «суперпродуктами», которые увеличивают продолжительность жизни и хорошее здоровье. Большинство западноафриканских блюд начинаются с помидоров, лука и перца чили. Общие добавления включают лимонник, имбирь и арахис в различных формах, таких как вареные, жареные, молотые и т. Д.

Тамаринд и моринга – обычные западноафриканские ингредиенты, и все больше магазинов и ресторанов продают западноафриканские злаки, такие как просо и тефф. Сорго и фонио. Суккот и окра имеют глубокие корни в западноафриканской кухне.

7. Увеличение альтернативных сливочных спредов. Тенденции здорового питания.

Попрощайтесь с войной между маслом и маргарином. Альтернативные спреды являются одной из самых больших тенденций в 2020 году, поскольку они включают в себя увеличение места на полках в продуктовых магазинах, и потребители могут найти альтернативные спреды в здоровой пище, здоровой пище и традиционных закусочных.

Альтернативные масла и спреды включают миндаль, кешью, нут, тахини, семена арбуза и тыкву. Все больше ресторанов и супермаркетов продают эти альтернативы, чтобы удовлетворить клиентов на кето или палео-диетах. Лица, принимающие решения о продуктах, осознают последствия большей прозрачности пищевых продуктов и ищут продукты и ингредиенты без пальмового масла или орехов, выращенных в экологически подозрительных условиях.

8. Просто скажи орехи к этому – увеличение продаж бустеров мозга. Тенденции здорового питания.

После многих лет потери почвы из-за аллергии на орехи, орехи и семена возвращаются. Согласно thehealthy.com, орехи и семена становятся все более популярными, потому что они считаются бустерами мозга. Орехи и семена содержат концентрированный белок и полезные жиры.

Шеф-повара ресторана часто уклоняются от включения орехов в блюда из-за большого количества людей с аллергией на орехи. Большая прозрачность означает, что все больше и больше людей проверяют ингредиенты пунктов меню перед заказом. Когда они размещены, потребители несут ответственность за проверку ингредиентов и просят, чтобы их блюда готовились без орехов.

Повара могут готовить блюда, приготовленные из орехов, без вины и полагаться на то, что клиенты проверят чувствительность ингредиентов. Некоторые из популярных блюд в ресторанах включают добавление орехов в жаркое, салаты и смузи,

9. Коллагеновые добавки.

Коллаген долгое время был добавкой для красоты, но его употребление в пищу обычно ограничивалось медленными жареными ребрами и желатином. Ребра не считаются здоровыми, но коллаген как порошок для приема внутрь обеспечивает много пользы для здоровья и хорошего самочувствия. Дополнительные продажи порошка коллагена становятся очень популярными в одной из самых конкурентоспособных отраслей в мире.

Коллаген может быть добавлен в пищу в качестве пищевой добавки, потому что он не имеет запаха и вкуса. Некоторые из преимуществ для здоровья, приписываемые порошку коллагена, включают уменьшение морщин, образование большего количества коллагена и эластина в коже и борьбу с процессом старения.

10. Топливные альтернативы для молочных продуктов увеличили продажи смузи. Тенденции здорового питания.

Смузи становятся популярнее с каждым годом. Комбинация с высоким содержанием клетчатки, сырых овощей и фруктов и легкая переносимость способствуют тенденции. Основным фактором в новом году является увеличение немолочного молока для смузи. Альтернативные молочные продукты включают зерновое, кокосовое, рисовое, фундуковое, овсяное и миндальное молоко. Здоровое питание.

Эти альтернативы продаются в бутылках, в качестве заменителей молочных продуктов в ресторанах и ингредиентов для непереносимых лактозы смузи. Эта тенденция также поддерживает растительную пищевую тенденцию.

 

Захватывающая статистика, которая способствует здоровому питанию предприятий

Перечисленные выше тенденции в области здорового питания дают вам обзор возможностей, доступных для стартапов бизнеса и увеличения продаж продуктов здорового питания. Топ-10 самых популярных статистических данных индустрии здорового питания  включают:

  • Оздоровительный туризм .

Policyadvice.net сообщает, что оздоровительный туризм составляет 17 процентов всего туристического бизнеса. Здоровое питание.

  • Рынок здоровья и хорошего самочувствия.

Индустрия здорового питания включает в себя области рынка здоровья и хорошего самочувствия, которые приносят более 4,2 триллиона долларов в год.

  • Общая статистика состояния здоровья.

Около 56 процентов людей считают, что у них хорошее или отличное здоровье, но 80 процентов не доверяют маркетинговым или неоднозначным данным о том, что полезно и что вредно для здоровья. Обучение ваших клиентов может вызвать у клиентов лояльность и поддержку.

  • Тенденции здорового питания

Потребительские проблемы с жиром – около 37 процентов американцев имеют нормальный уровень жира в организме, также известный как ИМТ. 32 процента страдают ожирением, а 28 процентов имеют избыточный вес. Здоровая пища помогает людям похудеть или поддерживать здоровый вес.

  • Тенденции здорового питания. Статистика индустрии здорового питания –

Brandongaille.com сообщает, что около 40 процентов доходов индустрии здорового питания приходится на органические продукты, а 15 процентов – на молочные продукты.

  • Самый успешный органический импорт –

Самый успешный импорт в Соединенных Штатах – это кофе, что делает его основным продуктом, предлагаемым в торговых точках индустрии здорового питания.

  • Тенденции здорового питания . Отношение к здоровой пище – 

Около 88 процентов потребителей готовы тратить больше на продукты здоровой пищи.

  • Тенденция есть здоровую –

Foodindustryexecutive.com сообщает , что 93 процентов опрошенных хотят , чтобы питаться здоровой – по крайней мере часть времени.

  • Тенденции здорового питания . Статистика специализированных продуктов питания – 

Fitsmallbusiness.com сообщает, что в 2017 году специальные продукты приносили 127 миллиардов долларов в год, что на 13,7 процента больше, чем в предыдущем году. Здоровая пища является основной частью специализированных продуктов. Здоровое питание.

  • Продажи органических продуктов.

Ежегодный объем продаж органических продуктов составляет 65,8 млрд. Долл. США, а органические продукты являются основной частью индустрии здорового питания.

Бизнес-возможности для здорового питания

Здоровое питание становится все более популярным, и это создает разнообразные бизнес-возможности для предпринимателей. Вот несколько идей:

  1. Производство и Продажа Здоровых Продуктов. Тенденции здорового питания

    • Занимайтесь производством и продажей здоровых продуктов, таких как свежие соки, снеки на основе орехов и семян, безглютеновые продукты, органические закуски и т.д.

  2. Рестораны и Кафе Здорового Питания:

    • Открывайте рестораны или кафе, специализирующиеся на приготовлении и предоставлении здоровых блюд. Можно сосредоточиться на веганской, палео, безглютеновой кухне и т.д.

  3. Программы Питания и Доставка Здоровой Еды. Тенденции здорового питания

    • Создайте бизнес, предоставляющий подготовленные наборы здоровых продуктов или предлагающий услуги доставки здоровых блюд к двери клиента.

  4. Блог или Влог о Здоровом Питании:

    • Создайте блог или влог, посвященный здоровому питанию, делясь рецептами, советами по здоровому образу жизни и обзорами продуктов.

  5. Онлайн-Магазин Здоровых Продуктов. Тенденции здорового питания

    • Запустите онлайн-магазин, предлагающий широкий ассортимент здоровых продуктов, витаминов, добавок, органических продуктов и специализированных диетических продуктов.

  6. Фитнес-Тренинг и Консультации по Питанию:

    • Предоставляйте услуги фитнес-тренинга и консультаций по здоровому питанию. Это может быть как офлайн, так и онлайн-бизнес.

  7. Производство Здоровых Заменителей Пищи. Тенденции здорового питания

    • Занимайтесь производством и продажей здоровых напитков, заменяющих прием еды, например, смузи, протеиновые коктейли и т.д.

  8. Садоводство и Продажа Органических Продуктов:

    • Выращивайте органические продукты на своем участке и предоставляйте их для продажи на рынках или через собственный магазин.

  9. Образовательные Курсы по Здоровому Питанию . Тенденции здорового питания

    • Проводите семинары, вебинары или создавайте онлайн-курсы по здоровому питанию, диетологии и образу жизни.

  10. Франшизы Здоровых Продуктов:

    • Рассмотрите возможность инвестирования в франшизу по производству и продаже здоровых продуктов или фитнес-клуба, специализирующегося на здоровом образе жизни.

Помните, что важно провести анализ рынка, чтобы понять спрос и конкуренцию в вашем регионе, и создать уникальное предложение, которое будет привлекательным для вашей целевой аудитории.

 АЗБУКА

Часто задаваемые вопросы. Тенденции здорового питания .

1. Что такое здоровое питание?

Здоровое питание подразумевает потребление разнообразных продуктов, которые обеспечивают организм всеми необходимыми питательными веществами. Оно включает в себя фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, белки (например, рыбу, курицу, бобовые) и полезные жиры.

2. Какие существуют современные тенденции в области здорового питания?

  • Питание на растительной основе — включает в себя вегетарианские и веганские диеты, которые фокусируются на растительных продуктах.
  • Безглютеновая диета — предназначена для людей с непереносимостью глютена или целиакией, но также популярна среди тех, кто стремится улучшить пищеварение.
  • Кето-диета — высокожировая, низкоуглеводная диета, направленная на снижение веса и улучшение метаболизма.
  • Флекситарианство — это гибкий подход к вегетарианству, при котором человек в основном ест растительную пищу, но иногда включает мясо или рыбу.
  • Интуитивное питание — подход, который поощряет прислушивание к естественным сигналам голода и сытости, а не следование строгим диетическим правилам.
  • Функциональные продукты — продукты, обогащенные дополнительными питательными веществами, такими как пробиотики, омега-3 жирные кислоты или антиоксиданты.

3. Почему растет популярность растительных диет?

Популярность растительных диет растет из-за множества факторов, включая заботу о здоровье, экологические и этические соображения. Исследования показывают, что растительная диета может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака.

4. Что такое суперфуды и какие из них наиболее популярны?

Суперфуды — это продукты с высоким содержанием питательных веществ и антиоксидантов. Популярные суперфуды включают ягоды годжи, чиа-семена, киноа, капусту кейл, авокадо, и зеленый чай.

5. Какую роль играют пробиотики в здоровом питании?

Пробиотики — это полезные бактерии, которые поддерживают здоровье кишечника и пищеварительную систему. Они содержатся в ферментированных продуктах, таких как йогурт, кефир, квашеная капуста, и мисо.

6. Какова роль омега-3 жирных кислот в рационе?

Омега-3 жирные кислоты важны для здоровья сердца, мозга и снижения воспалительных процессов. Они содержатся в жирной рыбе, такой как лосось и скумбрия, а также в льняном масле, чиа-семенах и грецких орехах.

7. Как здоровое питание влияет на физическое и ментальное здоровье?

Здоровое питание способствует поддержанию здорового веса, снижению риска хронических заболеваний, улучшению работы сердца и мозга. Оно также может положительно влиять на настроение, уменьшать стресс и улучшать когнитивные функции.

8. Как избежать популярных ошибок в здоровом питании?

  • Избегайте крайностей — не переходите на слишком строгие диеты без консультации с диетологом.
  • Остерегайтесь скрытых сахаров и обработанных продуктов — даже “здоровые” на первый взгляд продукты могут содержать добавленные сахара и искусственные ингредиенты.
  • Не забывайте о сбалансированности — обеспечьте достаточное потребление всех необходимых макро- и микронутриентов.