PFAS tinte u pakiranju hrane

PFAS (per- i polifluoroalkilne tvari) boje, također poznate kao PFC, visoko su fluorirane kemikalije koje odbijaju vodu i masnoću.

Od 1940-ih, perfluoroalkilne i polifluoroalkilne tvari (PFAS) korištene su u širokom rasponu industrijskih i kućanskih primjena kao mrlje i vodootporni premazi. Sada je priznato da izloženost ovim kemikalijama može uzrokovati štetne učinke na zdravlje .

PFAS su velika skupina umjetno stvorenih fluoriranih spojeva koji odbijaju ulje i vodu, identificirala je Organizacija za ekonomsku suradnju i razvoj (OECD) 2018. 4730 CAS brojeva povezanih s PFAS-om . Imaju širok raspon primjena, uključujući pjene koje usporavaju vatru, proizvode koji se ne lijepe, insekticide i druge formulacije koje zahtijevaju površinski aktivne tvari. PFAS boje

Prema definiciji američke Agencije za zaštitu okoliša (EPA), PFAS se može pronaći u:

• Prehrambeni proizvodi — kada su pakirani u materijale koji sadrže PFAS, obrađeni pomoću opreme koja koristi PFAS ili uzgojeni u tlu ili vodi kontaminiranoj PFAS-om.
• Komercijalni proizvodi za kućanstvo, in uključujući tkanine koje odbijaju mrlje i vodu, proizvode koji se ne lijepe (npr. Teflon®), sredstva za poliranje, voskove, boje, sredstva za čišćenje i pjene za gašenje požara (glavni izvor kontaminacije podzemnih voda dolazi iz područja za obuku vatrogasaca)
• Radna mjesta - uključujući proizvodne pogone ili industrije koje koriste PFAS (kao što je kromiranje, proizvodnja elektronike ili proizvodnja nafte)
• Piti vodu - obično lokalizirano i vezano za određeno mjesto (npr. proizvođač, odlagalište, postrojenje za pročišćavanje otpadnih voda, centar za obuku vatrogasaca)
• Živi organizmi, uključujući ribe, životinje i ljude, u kojima se PFAS mogu akumulirati i postojati tijekom vremena

Kontinuirana proizvodnja i uporaba ovih kemikalija dovela je do onečišćenje izvora pitke vode u nekoliko zemalja Europske unije (EU). U mnogim slučajevima, razine pojedinačnih PFAS, kao što su perfluorooktan sulfonat (PFOS) i perfluorooktanska kiselina (PFOA), utvrđene su premašuju ograničenja predložena u Direktivi EU-a o pitkoj vodi iz 2018.  Metode obrade podzemne vode ograničene su na ekstrakciju i filtraciju kroz granulirane filtre s aktivnim ugljenom. PFAS boje

Ključna briga kod PFAS-a je to što su iznimno postojani u okolišu, dokazano je da su otporni na većinu konvencionalnih kemijskih i mikrobioloških tehnologija obrade i da se bioakumuliraju u ljudima i divljim životinjama.

 

PFAS se apsorbiraju nakon oralnog izlaganja. Onda oni u osnovi nakupljaju se u krvnom serumu, bubrezima i jetri . Pokazalo se da izloženost ovim kemikalijama negativno utječe na imunološki sustav i uzrokuje malu porođajnu težinu, rak (za PFOA) i poremećaj hormona štitnjače (za PFOS). PFAS boje

Publikacije EFSA-e

Godine 2008. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) objavila je Znanstveno mišljenje Panela o zagađivačima u prehrambenom lancu u vezi s PFOS-om, PFOA-om i njihovim solima. Ovo karakterizira PFAS kao zagađivače okoliša koji posebno utječu na ribu i riblje proizvode . Postavio je prihvatljive dnevne unose (TDI) i za PFOS i za PFOA i zaključio da opća populacija u EU-u vjerojatno neće imati negativne zdravstvene učinke od svakodnevne izloženosti ovim kemikalijama. Procijenjena prehrambena izloženost PFOS-u od 60 ng/kg tjelesne težine (TT) na dan utvrđena je nižom od utvrđenog TDI-ja od 150 ng/kg tjelesne težine na dan. Za PFOA, visoke razine izloženosti hranom od 2 odnosno 6 ng/kg tjelesne mase po danu utvrđene su značajno niže od TDI od 1,5 μg/kg tjelesne mase po danu. PFAS boje

Godine 2010. EFSA je zatražila podatke o PFAS u hrani. Ovo je uslijedilo nakon zahtjeva Europske komisije (EK) da se pripremi mišljenje o rizicima za ljudsko zdravlje povezanim s prisutnošću ovih tvari u hrani. Trinaest država članica dostavilo je svoje analitičke rezultate za 27 perfluoroalkiliranih tvari u hrani tijekom razdoblja uzorkovanja od 1998. do 2012. godine. Ovi rezultati kombinirani su sa nalazima posebnog trogodišnjeg projekta koji je proveo Perfood. Sukladno tome, EU je 17. ožujka 2010. usvojila Preporuka 2010/161/EZ o praćenju perfluoroalkiliranih tvari u hrani. Nalazi EFSA-e objavljeni su u izvješću o znanstvenom istraživanju 2012. godine, nakon čega su uslijedila dva odvojena mišljenja 2017. godine.

Dana 22. ožujka 2018. godine usvojeno je znanstveno mišljenje “Rizik za zdravlje ljudi povezan s prisutnošću perfluorooktan sulfonske kiseline i perfluorooktanske kiseline u hrani”. Ovo pokriva rizike povezane s: mesom i mesnim proizvodima, jajima i proizvodima od jaja, mlijekom i mliječnim proizvodima i pitkom vodom.

Utvrđeno je da se, iako se PFOS i PFOA lako apsorbiraju iz gastrointestinalnog trakta i izlučuju u urinu i fecesu, ne metaboliziraju, s poluživotom u ljudi od 5 godina za PFOS spojeve i 2 do 4 godine za PFOA. PFAS boje

Na temelju epidemioloških studija na ljudima identificirani su sljedeći kritični učinci :

• PFOS i PFOA - povećana razina kolesterola u serumu i smanjena porođajna težina
• PFOS - smanjen odgovor na cijepljenje u djece
• PFOA - povećana prevalencija enzima alanin aminotransferaze (ALT) u krvnom serumu

Nakon referentnog modeliranja razina ovih spojeva u serumu Utvrđen je podnošljivi tjedni unos (TWI). :

• PFOS – 13 ng/kg TT tjedno
• PFOA – 6 ng/kg TT tjedno

Utvrđeno je da značajan udio stanovništva EU premašuje oba TWI-a.

2024 — „Rizik za ljudsko zdravlje povezan s prisutnošću perfluoroalkilnih tvari u prehrambenim proizvodima”

Dana 9. srpnja 2020., EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM) usvojio je svoje najnovije znanstveno mišljenje. Ovo je usmjereno na procjenu četiriju PFAS: PFOS, PFOA, perfluoronanske kiseline (PFNA) i perfluoroheksansulfonske kiseline (PFHxS).

Na temelju studija na životinjama i ljudima, utvrđeno je da je najkritičniji učinak bio na imunološki sustav . Međutim, rezultati ove studije razlikovali su se od mišljenja iz 2018. jer, dok je prije glavni kritični učinak u određivanju TWI bio povećan kolesterol, sada je utvrđeno da je glavni problem smanjenje odgovora imunološkog sustava na cijepljenje. Najnovije mišljenje također se razlikuje od prethodnih studija jer gleda na kombinirane učinke više kemikalija, prema najnovijim preporukama.

Studija je pokazala da su izloženosti najviše pridonijeli "riblje meso", "jaja i proizvodi od jaja" te "voće i proizvodi od voća". Također je utvrđeno da su djeca najizloženija skupina nakon izloženosti tijekom trudnoće i dojenja.

TWI je postavljen na 4,4 ng/kg TT tjedno. Ovo se temelji na fiziološki utemeljenom farmakokinetičkom (PBPK) modeliranju koje uzima u obzir akumulaciju tijekom vremena i njenu važnost za dugotrajnu izloženost majke. Vjeruje se da ova razina štiti djecu od opaženih štetnih učinaka izloženosti PFAS-u. Međutim, znanstveno izvješće upozorava da se procjenjuje da neki dijelovi stanovništva EU-a prelaze taj prag.

 

PFAS tinte u pakiranju hrane

Njemački Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) trenutno navodi 12 fluoriranih tvari koje se mogu koristiti kao materijali za ambalaža za hranu. Američka savezna uprava za lijekove (FDA) navodi 28 fluoriranih tvari koje prenose upakovočnye materialy za prehrambene proizvode s mastima, uljima i vodom.

U rujnu 2020. objavljena je publikacija OECD-a „Serija na Upravljanje rizicima #58 - PFAS i alternative u pakiranju hrane (papir i karton)." Dokument analizira tržišne trendove i daje političke preporuke koje je razvio Globalni panel za perfluorirane kemikalije (PFC), uzimajući u obzir dva aspekta:

• Trenutna upotreba
• Kemijske i nekemijske alternative i njihova komercijalna dostupnost

U izvješću se navodi da su kratkolančane (SC) PFAS alternative i nefluorirane dugolančane (LC) PFAS alternative prikladne za upotrebu u papiru i kartonska ambalaža prehrambeni proizvodi. Oba su komercijalno dostupna i utvrđeno je da ispunjavaju visoke zahtjeve odbijanja potrebne za pakiranje uobičajene hrane i proizvoda za kućne ljubimce. Utvrđeno je da nefluorirane alternative imaju prednosti u odnosu na SC PFAS u nekim primjenama.

Trenutno nefluorirane alternative čine oko 1% tržišta. To je zbog činjenice da će njihova provedba dovesti do povećanja troškovi pakiranja prehrambenih proizvoda za 11–32%. Osim toga, postoje tehnički problemi povezani s njihovom upotrebom.

Pregled OECD-a sadrži brojne političke preporuke. Namijenjeni su i međunarodnim organizacijama i proizvodnoj industriji. Također daje preporuke za buduće smjerove studija. PFAS boje

Daljnji trendovi.  

Biomonitoring uzoraka krvi EU otkriva više spojeva PFAS . Dok su se najčešći PFAS, PFOA i PFOS smanjili, količina "novih" PFAS se povećala.

U Sjedinjenim Državama, PFOA, PFOS i srodne kemikalije se više ne proizvode nakon prekida i podrške PFOA Stewardship Programa. Međutim, mogu se uvesti u SAD. Neki su trgovci na malo poduzeli inicijativu za postupno ukidanje materijala koji dolaze u dodir s hranom koji sadrže određene PFAS, a neke su države, poput Washingtona i Mainea, donijele zabrane. Država New York trenutno dovršava svoju regulativu. FDA je također nedavno osigurala metode testiranja za kvantificiranje razina nekih PFAS u hrani.

Međutim, postoji zabrinutost da se previše pažnje pridaje PFOA i PFOS. Naznačeno je da treba kontrolirati i druge tvari kao što su fluorotelomerni alkoholi FTOH i polifluoralkil fosfatni eteri (PAP), kao i druge duljine lanaca karboksilatnih i sulfonatnih PAP.

Jasno je da će daljnja istraživanja dovesti do boljeg razumijevanja štetnih učinaka PFAS-a na zdravlje životinja i ljudi. EFSA-ino izvješće za 2020. već poziva na istraživanje učinaka PFNA i PFHxS na imunološki sustav i učinaka PFAS-a na razine hormona štitnjače i neurorazvoj. Studije će također biti provedene kako bi se karakterizirao mehanizam djelovanja imunotoksičnosti i razvoja dojke, procjena imunoloških ishoda uključujući rizik od infekcije, zajedno s eksperimentalnim studijama za razumijevanje i kvantificiranje odnosa između PFAS i lipida u krvi i naprednijih PBPK modela.

Jasno je da će sektor pakiranja hrane i dalje dobivati ​​značajnu pozornost u pogledu upotrebe PFAS-a. Može se očekivati ​​da će, kako naše razumijevanje bude napredovalo, više tržišta nametnuti ograničenja na štetne PFAS. EFSA-in znanstveni savjet nastavit će podržavati upravitelje rizikom dok odlučuju kako najbolje zaštititi potrošače od štetnih učinaka PFAS-a.

Uredski tisak za posao