Дени сак тамактануу тенденциялары

Жаңы жылдын дени сак тамактануу тенденциялары жаңы он жылдыкты ачат, анда дени сак тамактанууну салттуу ресторандар менен дүкөнчүлөр стандарттуу тариф катары сунуш кылган тамактануудан бөлүү кыйын. Ден соолукту чыңдоочу активисттер, вегетарианчылар жана органикалык чемпиондор дени сак тамактануу тенденциялары бара жаткан багытка кубанышат, бирок тамактануучу тамактануучулар аз калорияларды, жакшыраак тамактанууну жана дени сак тандоолор берген жаңы даамды баалашат.

Жолугушуу карталары. Жаңы бизнести утуп алыңыз

Тамак-аштын эң мыкты 10 тенденциясы, өзгөчө тартипте, төмөнкүлөрдү камтыйт:

1. Өсүмдүктөргө негизделген диета рыногунун үлүшү. Дени сак тамактануу тенденциялары

Өсүмдүк азыктары мода азыктарында ондогон жылдар бою үстөмдүгүн улантууда. Бул көрүнүш вегетарианчылардын санынын көбөйүшүнө жана алардын ресторандын менюсуна жана супермаркет азыктарына таасирине негизделген. Dailyhealth.com сайтына ылайык, керектөөчүлөр алардын тамак-ашы кайдан келгени жана анын ден-соолукка кандай таасир этээри жөнүндө көбүрөөк тынчсыздана башташты.

2. Ичеги ден соолук үчүн пребиотикалык жана пробиотикалык азыктар

Пребиотикалык жана пробиотикалык продуктылар дүкөндөрдө жана базарларда көбөйгөн текче мейкиндигине ээ болууда. Кимчи, жөнөкөй айран жана квас сыяктуу азыктар сиңирүү жана тамак сиңирүү трактынын ден соолугун жакшыртат. Жаңы, жергиликтүү жана бүтүндөй тамак-ашка керектөөчүлөрдүн суроо-талабы менен бирге, пребиотикалык жана пробиотикалык тамак-аштарды керектөө тенденциясы дагы популярдуу болуп баратат.

Микробиома - бул ичегиңизди ээлеген миллиондогон бактерияларды сүрөттөгөн термин. Көпчүлүгү пайдалуу, ал эми пробиотиктер көбүрөөк пайдалуу бактерияларды камсыз кылат, ал эми пребиотикалык азыктар ден-соолукта тамак сиңирүү трактынын клетчаткасын көбөйтөт. Ресторан ашпозчулары жана менюну пландоочулар бул пробиотикалык жана пребиотикалык заттарды башты айланткан азыктарга айлантып жатышат. Туура тамактануу.

Бул абдан маанилүү, анткени барган сайын көбүрөөк кардарлар бардык ингредиенттерди билгиси келет. Ашпозчулар ресторандын ашканасы ден-соолукка көңүл бурбаган күндө да ден соолук үчүн репутацияны түзө алышат. Пробиотик жана пребиотик буюмдар ресторандар, таңгакталган азык-түлүк сатуучулар жана азык-түлүк сатуучулар үчүн күчтүү маркетингдик стимул болуп калды.

3. Кыжырданган ичеги синдрому менен күрөшүүчү тамактарды көбөйтүү. Дени сак тамактануу тенденциялары

Көптөгөн диеталар IBS катары белгилүү болгон дүүлүктүрүүчү ичеги синдрому менен күрөшүүчү же жеңилдетүүчү азыктарга басым жасайт. Бул диеталар модалуу кето, палео жана төмөн FODMAP диеталарын камтыйт. Диетанын сезгичтиги диагностикалык технологиялардын жакшырышына жана кайра иштетилген тамак-аштарды, ысык чили калемпирин жана консерванттарды колдонуудан келип чыккан тамак сиңирүү көйгөйлөрүнүн көбөйүшүнө байланыштуу кеңири жайылууда.

IBS катуу ич катуу, диарея жана тамак сиңирүү ооруну алып келиши мүмкүн. Жалпы триггерлерге сарымсак, глютен, чили калемпири, кээ бир сүт азыктары жана пияз кирет. Чекене сатуучулар жана азык-түлүк сатуучулар FODMAP деңгээли төмөн тамак-аштарды, мисалы, сальсалар, салаттар жана башка таңгычтар сыяктуу көбүрөөк сатышат, алар көбүнчө ичегилердин кыжырдануусун пайда кылат. Сарымсаксыз жана пиязсыз жайыла турган соустар башка соода түйүндөрүндө да бар жана тамак-ашка сезгичтиги бар кардарлар үчүн меню заттары ресторандардын трафигин түз жана кыйыр түрдө көбөйтүүгө жардам берет, эгерде чоң ресторандар тобунун мүчөсү тамак-ашка буйрутма бериши керек болсо, тамак сиңирүү көйгөйлөрүн күчөтпөйт.

4. Ундун жаңы түрлөрү кеңири тарады. Дени сак тамактануу тенденциялары

Ундун барган сайын көп түрлөрү тартылып, атаандаштыкка жөндөмдүү ден соолук тамак-аш өнөр жайында орун алууда. Альтернативдик ундар модалуу ресторандарда популярдуу жана керектөөчүлөр аларды кадимки азык-түлүк дүкөндөрүнөн сатып ала алышат, деп билдирет cnbc, com. Альтернативалуу ун буудайга аллергиясы бар адамдар, глютенге аллергиясы бар жана глютенди колдонууну чектөөнү каалагандар үчүн буудай унун алмаштырат.

Бул альтернативдик ундарга амарант, гречка, банан, нокот, кокос, таруу, сулу, квиноа, картошка, күрүч, сорго, тапиока жана ар кандай жаңгак ундары кирет. Керектөөчүлөр жаңы унду сүйүктүү ресторандарынан жана супермаркеттеринен таба алышат. Бул мөмө-жемиш уну кадимки рецепттерди укмуштуудай ашканага айлантат. Мисалы, ашпозчу банан уну менен банан каймак пирогун жасай алат.

Жарнама карталары. Кантип натыйжалуу түзүү керек?

5. Пайдалуу тамактар. Дени сак тамактануу тенденциялары

Дени сак тамактар ​​2020-жылы пайда болду. Ишкерлер, менеджерлер жана ашпозчулар бул тенденцияга көңүл буруп, ден-соолукка пайдалуу закускалардын, пайдалуу закускалардын ж.б. бир жолку пакеттерди түзүү менен жооп беришти. Аларга чийки жашылчалар жана чөмөлөр, жумуртка, кайнатылган тамактануу барлары жана салттуу мөмө-жемиштер кирет. алар закуска катары сатылат.

6. Батыш Африка ашканасынын көбөйүшү

Батыш африкалык даамдар акыркы тамак-аш шыгы болуп саналат. Whole Foods компаниясынын айтымында, керектөөчүлөр Батыш Африканын көптөгөн бренддерин узак өмүрдү жана ден соолукту чыңдоочу "супер азыктар" деп эсептешет. Батыш африкалык тамактардын көбү помидор, пияз жана чили калемпири менен башталат. Кадимки кошумчаларга лимонграс, имбирь жана жержаңгак ар кандай формадагы кайнатылган, куурулган, майдаланган ж.б.

Тамаринд жана моринга Батыш Африканын кеңири таралган ингредиенттери болуп саналат, ал эми дүкөндөр менен ресторандардын саны өсүүдө, мисалы, таруу жана теф сыяктуу Батыш Африка дандарын сатышат. Сорго жана фонио. Суккот жана бамия Батыш Африка ашканасында терең тамырларга ээ.

7. Альтернативдик крем спреддеринин көбөйүшү. Дени сак тамактануу тенденциялары

Май менен маргариндин согушу менен коштошуп. Альтернативдик таралуулар 2020-жылдагы эң чоң тенденциялардын бири болуп саналат, анткени алар азык-түлүк дүкөндөрүндө көбүрөөк текче мейкиндигин камтыйт жана керектөөчүлөр ден-соолукка пайдалуу тамак-аштан, ден-соолукка пайдалуу тамак-аштан жана салттуу тамактануучу жайлардан альтернативалуу спреддерди таба алышат.

Альтернативдик майларга жана спреддерге бадам, кешью, нокот, тахини, дарбыз уруктары жана ашкабак кирет. Көбүрөөк ресторандар жана супермаркеттер кето же палео диеталары боюнча кардарларды канааттандыруу үчүн бул альтернативаларды сатып жатышат. Продукт боюнча чечим кабыл алуучулар тамак-аштын ачыктыгынын кесепеттерин билишет жана экологиялык коркунучтуу шарттарда өстүрүлгөн пальма майы же жаңгаксыз азыктарды жана ингредиенттерди издеп жатышат.

8. Буга жөн гана жаңгак айтыңыз - мээни күчөтүүчү каражаттарды сатууну көбөйтүү. Дени сак тамактануу тенденциялары

Дарак жаңгак аллергиясынан улам топуракты жоготуп алган жылдардан кийин жаңгактар ​​жана уруктар кайра пайда болуп жатышат. thehealthy.com сайтына ылайык, жаңгактар ​​жана уруктар барган сайын популярдуу болуп баратат, анткени алар мээни күчөтүүчү деп эсептелет. Жаңгактар ​​жана уруктар концентрацияланган протеинди жана пайдалуу майларды камтыйт.

Ресторан ашпозчулары жаңгактарга аллергиясы бар адамдардын көптүгүнө байланыштуу тамакка жаңгак кошуудан тартынышат. Ачык-айкындуулук дегенди билдирет, барган сайын көп адамдар заказ кылуудан мурун менюнун ингредиенттерин текшерип жатышат. Жарыяланганда, керектөөчүлөр ингредиенттерди текшерип, тамактарын жаңгаксыз даярдоону суранышат.

Ашпозчулар жаңгактан жасалган тамактарды күнөөсүз даярдай алышат жана ингредиенттин сезгичтигин текшерүү үчүн кардарларга ишене алышат. Кээ бир популярдуу ресторан тамактары жаңгактарды, салаттарга жана смузилерге кошууну камтыйт.

9. Коллаген кошулмалары.

Коллаген көптөн бери сулуулук кошумчасы болуп келген, бирок анын тамак-ашка керектөөсү, адатта, жай куурулган кабыргалар жана желатин менен чектелген. Кабыргалар дени сак деп эсептелбейт, бирок оозеки порошок катары коллаген ден соолук жана сергектик үчүн көптөгөн артыкчылыктарды берет. Коллаген порошокунун сатылуусу дүйнөдөгү эң атаандаштыкка жөндөмдүү тармактардын биринде абдан популярдуу болуп баратат.

Коллагенди тамак-ашка кошумча катары кошсо болот, анткени ал жытсыз жана даамсыз. Коллаген порошогуна таандык ден-соолукка пайдалуулардын айрымдарына бырыштарды азайтуу, териде көбүрөөк коллаген жана эластин өндүрүү жана карылык процессине каршы күрөшүү кирет.

10. Сүт альтернативалуу күйүүчү майлар смузи сатууну көбөйттү. Дени сак тамактануу тенденциялары

Smoothies жыл сайын популярдуу болуп баратат. Жогорку була, чийки жашылча-жемиштердин айкалышы жана оңой ташуу тенденцияга түрткү болууда. Жаңы жылдын негизги фактору - бул смузи үчүн сүтсүз сүттүн көбөйүшү. Альтернативдик сүт азыктарына дан, кокос, күрүч, фундук, сулу жана бадам сүтү кирет. Туура тамактануу.

Бул альтернативалар бөтөлкөлөр менен сатылат сүт алмаштыруучу заттар катары ресторандарда жана лактозага чыдабаган смузилер үчүн ингредиенттерде. Бул тенденция ошондой эле өсүмдүк негизиндеги тамак-аш тенденциясын колдойт.

 

Ишкерлер үчүн дени сак тамактанууну жайылткан кызыктуу статистика

Жогоруда саналып өткөн ден-соолукка пайдалуу тамак-аш тренддери сизге бизнес баштоо үчүн жеткиликтүү болгон мүмкүнчүлүктөр жөнүндө жалпы маалымат берет сатууну көбөйтүү дени сак тамак-аш азыктары. Эң популярдуу 10 ден соолук тамак-аш өнөр жайынын статистикасы төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Ден соолук туризми -

Policyadvice.net ден соолук туризми бардык туристтик бизнестин 17 пайызын түзөрүн билдирди. Туура тамактануу.

• Ден соолук жана сергектик үчүн базар жыргалчылык.

Ден соолук тамак-аш өнөр жайы жыл сайын 4,2 триллион доллардан ашык киреше алып келген ден соолук жана сергектик рыногунун аймактарын камтыйт.

• Жалпы ден соолук статистикасы.

Адамдардын болжол менен 56 пайызы ден соолугу жакшы же мыкты деп эсептешет, бирок 80 пайызы маркетингге же дени сак жана ден соолукка зыян жөнүндө аралаш билдирүүлөргө ишенишпейт. Сиздин кардарларды окутуу кыйын болушу мүмкүн кардарлардын берилгендиги жана колдоо.

• Дени сак тамактануу тенденциялары

менен керектөө көйгөйлөрү семиз - америкалыктардын болжол менен 37 пайызы дене майынын нормалдуу деңгээлине ээ, ошондой эле BMI деп аталат. 32 проценти семиздикте, 28 проценти ашыкча салмактан. Дени сак тамактар ​​адамдарга арыктоого же дени сак салмакты сактоого жардам берет.

• Дени сак тамактануу тенденциялары. Ден соолук тамак-аш өнөр жайынын статистикасы -

Brandongaille.com ден соолук тамак-аш өнөр жайынын кирешесинин болжол менен 40 пайызы органикалык тамак-аш азыктары жана 15 пайызы сүт азыктары экенин билдирди.

• Эң ийгиликтүү органикалык импорт -

Америка Кошмо Штаттарынын эң ийгиликтүү импорту бул кофе, бул ден соолук тамак-аш өнөр жайынын соода түйүндөрүндө сунушталган негизги продукт.

• Дени сак тамактануу тенденциялары. Дени сак тамак-ашка болгон мамиле 

Керектөөчүлөрдүн 88 пайызга жакыны пайдалуу тамак-аш азыктарына көбүрөөк акча сарптоого даяр.

• дени сак тамактануу тенденциясы -

Foodindustryexecutive.com сурамжылоого катышкандардын 93 пайызы дени сак тамактанууну каалашат, жок эле дегенде, бир бөлүгү.

• Дени сак тамактануу тенденциялары. Атайын тамак-аш статистикасы - 

Fitsmallbusiness.com атайын тамак-аш азыктары 2017-жылы жыл сайын 127 миллиард доллар киреше тапканын кабарлайт, бул мурунку жылга салыштырмалуу 13,7 пайызга көп. Дени сак тамак-аш адистештирилген азыктардын негизги бөлүгү болуп саналат. Туура тамактануу.

• Органикалык азыктарды сатуу.

Органикалык продукциянын жылдык сатуусу 65,8 миллиард долларды түзөт. АКШ, жана органикалык тамак-аш азыктары ден соолук тамак-аш өнөр жайынын негизги бөлүгү болуп саналат.

Дени сак тамактануу үчүн бизнес мүмкүнчүлүктөрү

Дени сак тамактануу барган сайын популярдуу болуп баратат жана бул ишкерлер үчүн ар кандай бизнес мүмкүнчүлүктөрүн жаратууда. Бул жерде кээ бир идеялар бар:

1. Ден соолукка пайдалуу азыктарды өндүрүү жана сатуу. Дени сак тамактануу тенденциялары

   • Жаңы ширелер, жаңгак жана үрөн закускалары, глютенсиз азыктар, органикалык закускалар жана башкалар сыяктуу пайдалуу азыктарды өндүрүү жана сатуу менен алектениңиз.

2. Дени сак тамактануучу ресторандар жана кафелер:

   • Ден соолукка пайдалуу тамактарды даярдоого жана тейлөөгө адистешкен ресторандарды же кафелерди ачыңыз. Сиз вегетариандык, палео, глютенсиз ж.б.

3. Тамактануу программалары жана пайдалуу тамак-аш жеткирүү. Дени сак тамактануу тенденциялары

   • Даярдалган дени сак тамак-аш комплекттерин камсыз кылган же кардардын эшигине пайдалуу тамактарды жеткирүү кызматын сунуш кылган бизнести түзүңүз.

4. Туура тамактануу жөнүндө блог же влог:

   • Дени сак тамактанууга, рецепттерди бөлүшүүгө, сергек жашоо боюнча кеңештерге жана продуктуларга сереп салууга арналган блог же влог түзүңүз.

5. Ден-соолукка пайдалуу азыктардын онлайн дүкөнү. Дени сак тамактануу тенденциялары

   • Ден-соолукка пайдалуу тамак-аштарды, витаминдерди, кошумчаларды, органикалык өнүмдөрдү жана атайын диеталык продуктуларды сунуштаган онлайн дүкөндү баштаңыз.

6. Фитнес тренинги жана тамактануу боюнча консультация:

   • Фитнес боюнча тренинг жана тамактануу боюнча кеңеш берүү кызматтарын көрсөтүү. Бул оффлайн же онлайн бизнес болушу мүмкүн.

7. Ден соолукка пайдалуу тамактарды алмаштыруу. Дени сак тамактануу тенденциялары

   • Смоузи, белок коктейли ж.б. сыяктуу пайдалуу тамакты алмаштыруучу суусундуктарды өндүрүү жана сатуу менен алектениңиз.

8. Багбанчылык жана органикалык азыктарды сатуу:

   • Сиздин мүлкүңүздө органикалык тамак-аш өстүрүү жана камсыз кылуу аларды сатуу үчүн базарларда же өз дүкөнүңүз аркылуу.

9. Туура тамактануу боюнча билим берүү курстары. Дени сак тамактануу тенденциялары

   • Семинарларды, вебинарларды өткөрүңүз же түзүңүз онлайн сабактар туура тамактануу, диета жана жашоо образы боюнча.

10. Ден соолук продуктыларынын франчайзингдери:

    • Дени сак жашоого адистешкен ден соолук тамак-аш франшизасына же ден соолук клубуна инвестициялоону карап көрүңүз.

Эсиңизде болсун, сиздин чөлкөмүңүздөгү суроо-талапты жана атаандаштыкты түшүнүү үчүн рыноктун анализин жүргүзүү жана сиздин рынок үчүн жагымдуу уникалдуу сунушту түзүү маанилүү. максаттуу аудитория.

 АЗБУКА