Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari

Yangi yilda sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari yangi o'n yillikni boshlab beradi, bunda sog'lom ovqatlanishni ko'proq an'anaviy restoranlar va baqqollar standart tarif sifatida taklif qiladigan ovqatlanishdan ajratish qiyin. Sog'liqni saqlash faollari, vegetarianlar va organik chempionlar sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari yo'nalishidan hayajonlanishadi, ammo hamma narsa bilan oziqlanadigan ovqat iste'molchilari kam kaloriya, yaxshi ovqatlanish va sog'lom variantlar taqdim etadigan yangi ta'mni qadrlashadi.

Uchrashuv kartalari. Yangi biznesni yutib oling

Muayyan tartibda 10 ta eng yaxshi oziq-ovqat tendentsiyalari quyidagilardan iborat:

1. O'simlik asosidagi parhez bozor ulushi. Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari

O'simlik mahsulotlari moda mahsulotlarida o'nlab yillar davomida hukmronligini davom ettirmoqda. Bu hodisa vegetarianlar sonining ko'payishi va ularning restoran menyusi va supermarket mahsulotlariga ta'siriga asoslangan. Dailyhealth.com ma'lumotlariga ko'ra, iste'molchilar o'zlarining oziq-ovqatlari qayerdan kelgani va uning sog'lig'iga qanday ta'sir qilishi haqida ko'proq tashvishlanmoqda.

2. Ichak salomatligi uchun prebiyotik va probiyotik ovqatlar

Ko'proq prebiyotik va probiyotik mahsulotlar do'konlar va bozorlarda ko'paymoqda. Kimchi, oddiy kefir va kvas kabi ovqatlar yaxshi hazm qilish va ovqat hazm qilish tizimining sog'lig'ini va'da qiladi. Iste'molchining yangi, mahalliy va butun oziq-ovqatlarga bo'lgan talabi bilan birgalikda, prebiyotik va probiyotik ovqatlarni iste'mol qilish tendentsiyasi yanada ommalashmoqda.

Mikrobioma - bu sizning ichaklaringizni egallagan millionlab bakteriyalarni tavsiflovchi atama. Ko'pchilik foydalidir va probiyotiklar ko'proq foydali bakteriyalarni ta'minlaydi, prebiyotik ovqatlar esa sog'lom ovqat hazm qilish trakti uchun ko'proq tola bilan ta'minlaydi. Restoran oshpazlari va menyuni rejalashtiruvchilar ushbu probiyotik va prebiyotik moddalarni boshni aylantiradigan mahsulotlarga aylantirmoqdalar. Sog'lom ovqatlanish.

Bu juda muhim, chunki ko'proq mijozlar hamma narsadagi ingredientlarni bilishni xohlashadi. Oshpazlar, hatto restoran oshxonasi sog'likka e'tibor qaratmasa ham, sog'lig'i uchun obro' qozonishi mumkin. Probiyotik va prebiyotik mahsulotlar restoranlar, qadoqlangan oziq-ovqat sotuvchilari va baqqollar uchun kuchli marketing rag'batiga aylandi.

3. Irritabiy ichak sindromi bilan kurashadigan oziq-ovqatlarni ko'paytirish. Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari

Ko'pgina dietalar IBS deb ham ataladigan irritabiy ichak sindromi bilan kurashadigan yoki engillashtiradigan ovqatlarga qaratilgan. Ushbu parhezlar moda keto, paleo va past FODMAP dietalarini o'z ichiga oladi. Takomillashtirilgan diagnostika texnologiyalari va qayta ishlangan oziq-ovqatlar, achchiq qalampir va konservantlarni iste'mol qilishdan kelib chiqadigan ovqat hazm qilish muammolarining ko'payishi tufayli dietaga sezgirlik keng tarqalgan.

IBS kuchli ich qotishi, diareya va ovqat hazm qilish og'rig'iga olib kelishi mumkin. Umumiy qo'zg'atuvchilarga sarimsoq, kleykovina, chili qalampiri, ba'zi sut mahsulotlari va piyoz kiradi. Chakana sotuvchilar va do'konlar ko'pincha ichak tirnash xususiyati manbai bo'lgan salsalar, salatlar va boshqa sarguzashtlar kabi past FODMAP oziq-ovqatlarini sotmoqda. Sarimsoqsiz va piyozsiz yoyiladigan soslar boshqa chakana savdo nuqtalarida mavjud va oziq-ovqat sezgirligi bo'lgan mijozlar uchun menyu elementlari katta restoran guruhining a'zosi ovqat hazm qilish muammolarini kuchaytirmaydigan taomga buyurtma berish kerak bo'lganda, restoran trafigini bevosita va bilvosita oshirishga yordam beradi.

4. Unning yangi turlari keng tarqaldi. Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari

Unning tobora ko'proq turlari tortilib, raqobatbardosh sog'lom oziq-ovqat sanoatida o'z o'rnini topmoqda. Muqobil unlar zamonaviy restoranlarda mashhur va iste'molchilar ularni oddiy oziq-ovqat do'konlarida sotib olishlari mumkin, deb xabar beradi cnbc, com. Muqobil un bug'doy allergiyasi, kleykovina allergiyasi bo'lgan va kleykovina iste'molini cheklashni afzal ko'radiganlar uchun bug'doy unini almashtiradi.

Bu muqobil unlarga amaranth, grechka, banan, nohut, hindiston yong'og'i, tariq, jo'xori, quinoa, kartoshka, guruch, jo'xori, tapioka va turli xil yong'oq unlari kiradi. Iste'molchilar yangi unni o'zlarining sevimli restoranlari va supermarketlarida topishlari mumkin. Bu meva va sabzavot uni oddiy retseptlarni g'ayrioddiy oshxonaga aylantiradi. Misol uchun, oshpaz po'stlog'ida banan unidan foydalanib, banan kremi pirogini tayyorlashi mumkin.

Reklama kartalari. Qanday qilib samarali narsalarni yaratish mumkin?

5. Sog'lom gazaklar. Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari

Sog'lom atıştırmalıklar 2020 yilda yoshga kirdi. Tadbirkorlar, menejerlar va oshpazlar ushbu tendentsiyaga e'tibor berishdi va sog'lom gazaklar, sog'lom gazaklar va boshqalardan iborat bir martalik paketlarni yaratish orqali javob berishdi. Bularga xom sabzavotlar va sho'rvalar, tuxumlar, qattiq qaynatilgan oziq-ovqat barlari va an'anaviy meva va sabzavotlar kiradi. aperatif sifatida sotiladi.

6. G'arbiy Afrika oshxonasining ko'payishi

G'arbiy Afrika lazzatlari eng so'nggi oziq-ovqat jinnisidir. Whole Foodsning ta'kidlashicha, iste'molchilar G'arbiy Afrikaning ko'plab brendlarini uzoq umr ko'rish va salomatlikni oshiradigan "superfood"lar deb bilishadi. G'arbiy Afrika taomlarining ko'pchiligi pomidor, piyoz va chili qalampiridan boshlanadi. Umumiy qo'shimchalar orasida qaynatilgan, qovurilgan, maydalangan va boshqalar kabi turli shakllarda limon, zanjabil va yeryong'oq mavjud.

Tamarind va moringa G'arbiy Afrikaning keng tarqalgan ingredientlari bo'lib, ko'plab do'konlar va restoranlar G'arbiy Afrika donalari, masalan, tariq va teff sotadi. Sorghum va fonio. Sukkot va bamya G'arbiy Afrika oshxonasida chuqur ildizlarga ega.

7. Muqobil krem ​​yoyishlarini ko'paytirish. Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari

Yog' va margarin o'rtasidagi urush bilan xayrlashing. Muqobil spredlar 2020 yildagi eng katta tendentsiyalardan biridir, chunki ular oziq-ovqat do'konlarida ko'proq javonlarni o'z ichiga oladi va iste'molchilar sog'lom oziq-ovqat, sog'lom oziq-ovqat va an'anaviy ovqatlanish joylarida muqobil spredlarni topishlari mumkin.

Muqobil sariyog 'va yormalarga bodom, kaju, nohut, tahini, tarvuz urug'i va qovoq kiradi. Ko'proq restoran va supermarketlar keto yoki paleo dietasidagi mijozlarni qondirish uchun ushbu alternativlarni sotmoqda. Mahsulot haqida qaror qabul qiluvchilar oziq-ovqat shaffofligini oshirishning oqibatlaridan xabardor va ekologik jihatdan shubhali sharoitlarda o'stirilgan palma yog'i yoki yong'oqsiz mahsulotlar va ingredientlarni qidirmoqda.

8. Shunchaki yong'oqni ayting - miyani kuchaytiruvchi vositalar sotuvi ko'paymoqda. Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari

Daraxt yong'og'i allergiyasi tufayli yillar davomida tuproqni yo'qotganidan so'ng, yong'oq va urug'lar qaytib keladi. Thehealthy.com ma'lumotlariga ko'ra, yong'oq va urug'lar tobora ommalashib bormoqda, chunki ular miyani kuchaytiruvchi vosita hisoblanadi. Yong'oq va urug'larda konsentrlangan protein va sog'lom yog'lar mavjud.

Restoran oshpazlari ko'pincha yong'oqqa allergiyasi bo'lgan odamlarning ko'pligi sababli yong'oqlarni idishlarga qo'shishdan tortinadilar. Ko'proq shaffoflik, buyurtma berishdan oldin tobora ko'proq odamlar menyu elementlari tarkibini tekshirayotganini anglatadi. E'lon qilinganida, iste'molchilar ingredientlarni tekshirish va ularning ovqatlarini yong'oqsiz tayyorlashni so'rash uchun javobgardir.

Oshpazlar yong'oqdan tayyorlangan idishlarni aybsiz tayyorlashlari va ingredientlarning sezgirligini tekshirish uchun mijozlarga ishonishlari mumkin. Ba'zi mashhur restoran taomlari qovurilgan kartoshka, salat va smetanalarga yong'oq qo'shishni o'z ichiga oladi.

9. Kollagen qo'shimchalari.

Kollagen uzoq vaqtdan beri go'zallik qo'shimchasi bo'lib kelgan, ammo uni oziq-ovqatda iste'mol qilish odatda sekin qovurilgan qovurg'alar va jelatin bilan cheklangan. Qovurg'alar sog'lom deb hisoblanmaydi, ammo og'iz kukuni sifatida kollagen ko'plab sog'liq va salomatlik uchun foyda keltiradi. Kollagen kukunini sotish dunyodagi eng raqobatbardosh sohalardan birida juda mashhur bo'lib bormoqda.

Kollagen oziq-ovqatga xun takviyesi sifatida qo'shilishi mumkin, chunki u hidsiz va ta'msizdir. Kollagen kukuniga tegishli bo'lgan ba'zi sog'liq uchun foydalar orasida ajinlarni kamaytirish, terida ko'proq kollagen va elastin ishlab chiqarish va qarish jarayoniga qarshi kurashish kiradi.

10. Sut mahsulotlarining muqobil yoqilg'ilari smetana savdosini oshirdi. Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari

Smoothies har yili mashhur bo'lib bormoqda. Yuqori tolali tarkib, xom sabzavot va mevalar va qulay ko'chirishning kombinatsiyasi tendentsiyani boshqarmoqda. Yangi yildagi asosiy omil - smetanalar uchun sutsiz sutning ko'payishi. Muqobil sut mahsulotlariga don, hindiston yong'og'i, guruch, findiq, jo'xori va bodom suti kiradi. Sog'lom ovqatlanish.

Bu muqobillar shishalarda sotiladi, in sut o'rnini bosuvchi moddalar sifatida restoranlarda va laktoza intoleransi uchun ingredientlar. Ushbu tendentsiya o'simlikka asoslangan oziq-ovqat tendentsiyasini ham qo'llab-quvvatlaydi.

 

Korxonalar uchun sog'lom ovqatlanishni targ'ib qiluvchi ajoyib statistika

Yuqorida sanab o'tilgan sog'lom oziq-ovqat tendentsiyalari sizga biznes boshlash uchun mavjud imkoniyatlar haqida umumiy ma'lumot beradi va sotishni oshirish sog'lom oziq-ovqat mahsulotlari. Oziq-ovqat sanoati sohasidagi eng ommabop 10 ta statistikaga quyidagilar kiradi:

• Sog'liqni saqlash turizmi -

Policyadvice.net xabar berishicha, sog'lomlashtirish turizmi butun turizm biznesining 17 foizini tashkil qiladi. Sog'lom ovqatlanish.

• Salomatlik va salomatlik bozori farovonlik.

Sog'lom oziq-ovqat sanoati har yili 4,2 trillion dollardan ortiq daromad keltiradigan salomatlik va salomatlik bozori sohalarini o'z ichiga oladi.

• Umumiy salomatlik statistikasi.

Odamlarning taxminan 56 foizi sog'lig'i yaxshi yoki a'lo darajada ekanligiga ishonishadi, ammo 80 foizi marketing yoki sog'lom va nosog'lom bo'lgan aralash xabarlarga ishonmaydi. Mijozlaringizni o'rgatish qiyin bo'lishi mumkin mijozlarning sodiqligi va qo'llab-quvvatlash.

• Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari

Iste'molchilar bilan bog'liq muammolar semiz - amerikaliklarning taxminan 37 foizi tana yog'ining normal darajasiga ega, bu BMI deb ham ataladi. 32 foizi semirib ketgan va 28 foizi ortiqcha vaznga ega. Sog'lom ovqatlar odamlarga vazn yo'qotish yoki sog'lom vaznni saqlashga yordam beradi.

• Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari. Sog'liqni saqlash oziq-ovqat sanoati statistikasi -

Brandongaille.com xabar berishicha, sog'lom oziq-ovqat sanoati daromadining taxminan 40 foizi organik oziq-ovqat va 15 foizi sut mahsulotlaridan keladi.

• Eng muvaffaqiyatli organik import -

Qo'shma Shtatlardagi eng muvaffaqiyatli import bu qahva bo'lib, uni sog'lom oziq-ovqat sanoati do'konlarida taklif qilinadigan asosiy mahsulotga aylantiradi.

• Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari. Sog'lom oziq-ovqatga munosabat - 

Iste'molchilarning qariyb 88 foizi sog'lom oziq-ovqat mahsulotlariga ko'proq pul sarflashga tayyor.

• Sog'lom ovqatlanish tendentsiyasi -

Foodindustryexecutive.com xabariga ko'ra, so'rovda qatnashganlarning 93 foizi sog'lom ovqatlanishni xohlaydi - hech bo'lmaganda bir qismini.

• Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari. Maxsus oziq-ovqat statistikasi - 

Fitsmallbusiness.com’ning xabar berishicha, 2017 yilda maxsus oziq-ovqat mahsulotlari har yili 127 milliard dollar ishlab topgan, bu o‘tgan yilga nisbatan 13,7 foizga ko‘p. Sog'lom oziq-ovqat ixtisoslashtirilgan mahsulotlarning asosiy qismidir. Sog'lom ovqatlanish.

• Organik mahsulotlarni sotish.

Organik mahsulotlarning yillik savdosi 65,8 milliard dollarni tashkil qiladi. AQSh va organik oziq-ovqatlar sog'lom oziq-ovqat sanoatining asosiy qismidir.

Sog'lom ovqatlanish uchun biznes imkoniyatlari

Sog'lom ovqatlanish tobora ommalashib bormoqda va bu tadbirkorlar uchun turli xil biznes imkoniyatlarini yaratmoqda. Mana bir nechta fikrlar:

1. Sog'lom mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish. Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari

   • Yangi sharbatlar, yong'oq va urug'lardan tayyorlangan gazaklar, glyutensiz mahsulotlar, organik gazaklar va boshqalar kabi sog'lom mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish bilan shug'ullaning.

2. Sog'lom taom restoranlar va kafelar:

   • Sog'lom taomlar tayyorlash va xizmat ko'rsatishga ixtisoslashgan restoran yoki kafelarni oching. Siz vegan, paleo, glyutensiz va boshqalarga e'tibor qaratishingiz mumkin.

3. Oziqlanish dasturlari va sog'lom oziq-ovqat yetkazib berish. Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari

   • Tayyorlangan sog'lom taomlar to'plamini taqdim etadigan yoki mijozning eshigigacha sog'lom taomlarni yetkazib berish xizmatini taklif qiladigan biznes yarating.

4. Sog'lom ovqatlanish haqida blog yoki Vlog:

   • Sog'lom ovqatlanish, retseptlar almashish, sog'lom turmush tarzi bo'yicha maslahatlar va mahsulot sharhlariga bag'ishlangan blog yoki vlog yarating.

5. Sog'lom mahsulotlar onlayn do'koni. Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari

   • Sog'lom oziq-ovqatlar, vitaminlar, qo'shimchalar, organik mahsulotlar va maxsus parhez mahsulotlarini taklif qiluvchi onlayn-do'konni boshlang.

6. Fitnes mashg'ulotlari va ovqatlanish bo'yicha maslahat:

   • Fitnes mashg'ulotlari va ovqatlanish bo'yicha maslahat xizmatlarini taqdim eting. Bu oflayn yoki onlayn biznes bo'lishi mumkin.

7. Sog'lom ovqatni almashtirish mahsulotlarini ishlab chiqarish. Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari

   • Smoothies, protein kokteyllari va boshqalar kabi sog'lom ovqatni almashtiradigan ichimliklar ishlab chiqarish va sotish bilan shug'ullaning.

8. Bog'dorchilik va organik mahsulotlarni sotish:

   • Mulkingizda organik oziq-ovqat yetishtiring va ta'minlang ularni sotish uchun bozorlarda yoki o'z do'koningiz orqali.

9. Sog'lom ovqatlanish bo'yicha o'quv kurslari. Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari

   • Seminarlar, vebinarlar o'tkazing yoki yarating onlayn kurslar sog'lom ovqatlanish, parhez va turmush tarzi haqida.

10. Sog'lom mahsulotlar franchayzalari:

    • Sog'lom turmush tarziga ixtisoslashgan sog'lom oziq-ovqat franchayzasiga yoki sog'liqni saqlash klubiga sarmoya kiritishni o'ylab ko'ring.

Esingizda bo'lsin, mintaqangizdagi talab va raqobatni tushunish uchun bozor tahlilini o'tkazish va bozoringiz uchun jozibador bo'lgan noyob taklifni yaratish muhimdir. maqsadli auditoriya.

 АЗБУКА