Urte berriko elikadura osasungarriaren joerak hamarkada berri bati hasiera ematen dio, zeinetan zaila den elikadura osasuntsua bereiztea jatetxe eta janari-denda tradizionalenek tarifa estandar gisa eskaintzen duten elikaduratik. Osasuneko aktibistak, barazkijaleek eta txapeldun ekologikoek hunkituta daude elikadura osasungarriaren joeren norabideari buruz, baina mahaikide orojaleek eskertzen dute aukera osasuntsuek eskaintzen duten kaloria murriztua, elikadura hobea eta zapore freskoagoa.

Elikadura osasuntsua. Industriaren etorkizuna moldatzen duten joerak

Bilera txartelak. Irabazi negozio berriak

Elikagaien 10 joera nagusiak, ordena berezirik gabe, hauek dira:

1. Landareetan oinarritutako dieta merkatu-kuota. Elikadura osasungarrirako joerak

Landare-oinarritutako elikagaiek moda-produktuetan hamarkada luzez duten nagusitasuna jarraitzen dute. Fenomeno hori barazkijaleen kopuruaren hazkundean eta jatetxeetako menuetan eta supermerkatuko produktuetan duten eraginean oinarritzen da. Dailyhealth.com-en arabera, kontsumitzaileak gero eta kezkatzen ari dira elikagaiak nondik datozen eta osasunari nola eragiten dion.

2. Elikagai prebiotikoak eta probiotikoak hesteetako osasunerako

Produktu prebiotiko eta probiotiko gehiago denda eta merkatuetan apalategiko lekua handitzen ari dira. Kimchi, kefir arrunta eta kvass bezalako elikagaiek digestio hobea eta digestio aparatuaren osasuna agintzen dute. Elikagai fresko, tokiko eta osoen kontsumitzaileen eskariarekin batera, elikagai prebiotikoak eta probiotikoak kontsumitzeko joera gero eta ezagunagoa da.

Mikrobioma zure hesteetako milioika bakterioak deskribatzen dituen terminoa da. Gehienak onuragarriak dira, eta probiotikoek bakterio onuragarriagoak ematen dituzte, eta elikagai prebiotikoek, berriz, zuntz handiagoa ematen dute digestio aparatu osasuntsuagoa izateko. Jatetxeetako sukaldariak eta menu-planifikatzaileak substantzia probiotiko eta prebiotiko hauek produktu pizgarri bihurtzen ari dira. Elikadura osasuntsua.

Hau garrantzitsua da, gero eta bezero gehiagok nahi baitute guztiaren osagaiak ezagutu. Sukaldariek osasunaren ospea lor dezakete, nahiz eta jatetxeko sukaldea osasunari begira egon ez. Probiotikoa eta prebiotikoa продукты jatetxeentzako, ontziratutako elikagaien saltzaileentzako eta janari-dendarien marketin-pizgarri indartsua bihurtu dira.

3. Heste sumingarriaren sindromeari aurre egiten dioten elikagaiak areagotzea. Elikadura osasungarrirako joerak

Dieta askok heste sumingarriaren sindromea borrokatzen edo arintzen duten elikagaietan zentratzen dira, IBS bezala ere ezagutzen dena. Dieta hauek keto, paleo eta FODMAP baxuko dietak daude. Dietaren sentikortasuna gero eta ohikoagoa da diagnostiko-teknologiak hobetu direlako eta elikagai prozesatuek, pipermin beroek eta kontserbatzaileak kontsumitzeak eragindako digestio-arazoak areagotu direlako.

IBS idorreria, beherakoa eta digestio-mina sor ditzake. Abiarazle arruntak baratxuria, glutena, piperra, esneki batzuk eta tipula dira. Txikizkariak eta janari-dendariak FODMAP baxuko elikagai gehiago saltzen ari dira, hala nola, saltsak, entsaladak eta bestelako apaingarriak, hesteetako narritadura iturri izan ohi direnak. Baratxuririk gabeko eta tipularik gabeko saltsak zabaltzeko beste saltoki batzuetan daude eskuragarri, eta elikagaien sentikortasuna duten bezeroentzako menu-elementuak zuzenean eta zeharka jatetxeen trafikoa areagotzen laguntzen du jatetxe talde handi bateko kide batek digestio-arazoak areagotuko ez dituen janaria eskatu behar duenean.

4. Irin mota berriak zabaldu dira. Elikadura osasungarrirako joerak

Gero eta irin mota gehiago ehotzen ari dira eta osasun-elikagaien industria lehiakorrean lekua irabazten ari da. Irina alternatiboak ezagunak dira modako jatetxeetan, eta kontsumitzaileek ohiko janari-dendetan eros ditzakete, cnbc, com. Irina alternatiboak gari-irina ordezkatzen du gari alergiak dituzten pertsonentzat, glutenarekiko alergiak eta glutenaren kontsumoa mugatu nahi dutenentzat.

Irin alternatibo hauen artean amarantoa, aladarra, platanoa, garbantzua, kokoa, artatxikia, oloa, kinoa, patata, arroza, sorgoa, tapioka eta hainbat fruitu lehor irina daude. Kontsumitzaileek ziurrenik irina berria aurkituko dute gogoko dituzten jatetxe eta supermerkatuetan. Fruta eta barazki irin honek errezeta arruntak aparteko sukaldaritza bihurtzen ditu. Adibidez, sukaldari batek banana krema tarta egin lezake lurrazalean banana irina erabiliz.

Publizitate txartelak. Nola sortu eraginkorrak?

5. Pintxo osasuntsuak. Elikadura osasungarrirako joerak

Pintxo osasungarriak 2020an heldu dira. Ekintzaile, kudeatzaile eta sukaldariek joera hori aintzat hartu dute, eta zerbitzatu bakarreko mokadu osasuntsu, pintxo osasuntsu eta abar paketeak sortu dituzte. Horien artean, barazki gordinak eta salsa, arrautzak, elikadura-barra gogorrak eta fruta eta barazki tradizionalak izan daitezke. pintxo gisa saltzen direnak.

6. Mendebaldeko Afrikako sukaldaritza areagotzea

Mendebaldeko Afrikako zaporeak azken elikagaien eromena dira. Whole Foods-ek dio kontsumitzaileek Afrika Mendebaldeko marka asko "superelikagai"tzat jotzen dituztela, iraupena eta osasun ona areagotzen dutenak. Mendebaldeko Afrikako plater gehienak tomateekin, tipularekin eta piperrekin hasten dira. Gehigarri arruntak dira limoi belarra, jengibrea eta kakahueteak hainbat formatan, hala nola egosita, errea, lurra, etab.

Tamarindoa eta moringa Afrikako Mendebaldeko osagai arruntak dira, eta gero eta denda eta jatetxe ugarik saltzen dituzte Mendebaldeko Afrikako aleak, hala nola artatxikia eta teffa. Sorgo eta fonioa. Sukkot eta okra sustrai sakonak dituzte Mendebaldeko Afrikako sukaldaritzan.

7. Krema zabaltzeko alternatibak handitzea. Elikadura osasungarrirako joerak

Agur esan gurinaren eta margarinaren arteko gerrari. 2020ko joera handienetako bat dira hedadura alternatiboak janari-dendetan apal-espazio gehiago barne hartzen baitute eta kontsumitzaileek osasun-elikagaietan, osasun-elikagaietan eta jantoki tradizionaletan aurki ditzakete hedapen alternatiboak.

Gurina eta zabaltzeko alternatibak almendrak, anaardoak, garbantzuak, tahini, sandia haziak eta kalabaza dira. Jatetxe eta supermerkatu gehiago alternatiba hauek saltzen ari dira keto edo paleo dietak dituzten bezeroak asetzeko. Produktuen erabakiak hartzen dituztenak jakitun dira elikagaien gardentasun handiagoak dituen ondorioez, eta palma oliorik edo fruitu lehorrik gabeko produktuak eta osagaiak bilatzen ari dira ingurumenaren susmagarriak diren baldintzetan hazitakoak.

8. Esan fruitu lehorrak honi - garunaren sustatzaileen salmentak handitzea. Elikadura osasungarrirako joerak

Zuhaitz intxaur alergien ondorioz lurra galdu ondoren, fruitu lehorrak eta haziak itzultzen ari dira. Thehealthy.com-en arabera, fruitu lehorrak eta haziak gero eta ezagunagoak dira garunaren sustatzailetzat hartzen direlako. Fruitu lehorrak eta haziak proteina kontzentratuak eta gantz osasungarriak dituzte.

Jatetxeetako sukaldariek askotan ez dute fruitu lehorrak plateretan sartzeari, fruitu lehorrak alergiak dituzten jende kopuru handia dela eta. Gardentasun handiagoak esan nahi du gero eta jende gehiago menuko elementuen osagaiak egiaztatzen dituela agindu aurretik. Argitaratzen direnean, kontsumitzaileak dira osagaiak egiaztatzeaz eta otorduak fruitu lehorrik gabe prestatzeko eskatzeaz.

Sukaldariek fruitu lehorretan oinarritutako platerak presta ditzakete errurik gabe eta bezeroengan konfiantza izan osagaien sentikortasuna egiaztatzeko. Jatetxeko plater ezagunen artean, besteak beste, fruitu lehorrak gehitzea frijituetan, entsaladan eta irabiatuetan.

9. Kolageno osagarriak.

Kolagenoa edertasun-osagarri bat da aspalditik, baina elikagaietan kontsumitzea saiheski motela eta gelatinara mugatu izan da normalean. Saihetsak ez dira osasuntsutzat hartzen, baina kolagenoak ahozko hauts gisa osasunerako eta ongizaterako onura asko eskaintzen ditu. Kolageno-hautsaren salmentak oso ezagunak bihurtzen ari dira munduko industria lehiakorrenetako batean.

Kolagenoa elikagaiei gehi dakieke dieta osagarri gisa, usainik eta zaporerik ez duelako. Kolageno-hautsari egozten zaizkion osasun-onura batzuk zimurrak murriztea, larruazalean kolageno eta elastina gehiago sortzea eta zahartze-prozesuaren aurka borrokatzea dira.

10. Esnekien erregai alternatiboek irabiatuen salmentak bultzatu dituzte. Elikadura osasungarrirako joerak

Smoothiak gero eta ezagunagoak dira urtero. Zuntz-eduki handia, barazki eta fruitu gordinak eta eramangarritasun errazaren konbinazioak joera bultzatzen du. Urte berriko faktore garrantzitsu bat irabiatuentzako esnekoak ez diren esnearen hazkundea da. Esneki alternatiboak zerealak, kokoa, arroza, hur, oloa eta almendra esnea dira. Elikadura osasuntsua.

Alternatiba hauek botiletan saltzen dira, barruan esnearen ordezko gisa jatetxeetan eta laktosari intolerantziarik gabeko irabiatuak egiteko osagaiak. Joera honek landareetan oinarritutako elikagaien joera ere onartzen du.

 

Enpresen elikadura osasuntsua sustatzen duten estatistika liluragarriak

Goian zerrendatutako elikagai osasungarrien joerei esker, negozioak martxan jartzeko dauden aukeren ikuspegi orokorra eskaintzen dizute salmentak handituz elikagai osasuntsuak. Osasun-elikagaien industriako 10 estatistikarik ezagunenak honako hauek dira:

  • Osasun turismoa -

Policyadvice.net-ek jakinarazi duenez, osasun-turismoa turismo-negozio guztien %17 da. Elikadura osasuntsua.

  • Osasunaren eta ongizatearen merkatua ongizatea.

Osasun-elikagaien industriak urtero 4,2 bilioi dolar baino gehiago sortzen dituzten osasun eta ongizate merkatuko eremuak barne hartzen ditu.

  • Osasun-estatistika orokorrak.

Pertsonen % 56 inguruk uste dute osasun ona edo bikaina dutela, baina % 80 ez da fidatzen marketin edo mezu mistoetan osasuntsu eta osasungarri ez denari buruz. Zure bezeroak heztea erronka izan daiteke bezeroen leialtasuna eta laguntza.

  • Elikadura osasungarrirako joerak

Kontsumitzaileen arazoak potolo - Estatubatuarren ehuneko 37 inguruk gorputz-gantz-maila normala dute, GMI bezala ere ezaguna. %32 obesitatea eta %28 gehiegizko pisua. Elikagai osasuntsuek pisua galtzen edo pisu osasuntsua mantentzen laguntzen dute.

  • Elikadura osasungarrirako joerak. Osasun elikagaien industriaren estatistikak -

Brandongaille.com-ek jakinarazi duenez, osasun-elikagaien industriaren diru-sarreren ehuneko 40 elikagai ekologikoetatik dator eta ehuneko 15 esneetatik.

  • Inportazio organiko arrakastatsuena -

Estatu Batuetako inportaziorik arrakastatsuena kafea da, osasun-elikagaien industriako saltokietan eskaintzen den oinarrizko produktua da.

  • Elikadura osasungarrirako joerak. Elikadura osasuntsuarekiko jarrera 

Kontsumitzaileen ehuneko 88 inguru elikagai osasuntsuetan gehiago gastatzeko prest dago.

  • Osasuntsu jateko joera -

Foodindustryexecutive.com-ek jakinarazi du inkestatuen ehuneko 93k osasuntsu jan nahi duela, denboraren zati batean behintzat.

  • Elikadura osasungarrirako joerak. Elikagai espezialitateen estatistikak - 

Fitsmallbusiness.com-ek jakinarazi duenez, elikagai espezialitateek 2017 milioi dolar sortu zituzten 127an, aurreko urtean baino ehuneko 13,7 gehiago. Elikadura osasuntsua da produktu espezializatuen zati nagusia. Elikadura osasuntsua.

  • Produktu ekologikoen salmenta.

Produktu ekologikoen urteko salmentak 65,8 milioi dolar dira. AEB, eta elikagai ekologikoak osasun elikagaien industriaren zati garrantzitsu bat dira.

Elikadura osasuntsurako negozio-aukerak

Elikadura osasuntsua gero eta ezagunagoa da eta horrek negozio-aukera ugari sortzen ditu ekintzaileentzat. Hona hemen ideia batzuk:

  1. Produktu osasuntsuen ekoizpena eta salmenta. Elikadura osasungarrirako joerak

    • Produktu osasungarrien ekoizpenean eta salmentan aritzea, hala nola, zuku freskoak, fruitu lehorrak eta hazien pintxoak, glutenik gabeko produktuak, pintxo ekologikoak, etab.

  2. Jatetxe osasuntsuak eta kafetegiak:

    • Ireki otordu osasungarriak prestatzen eta zerbitzatzen espezializatutako jatetxe edo kafetegiak. Beganoa, paleoa, glutenik gabekoa, etab.

  3. Elikadura programak eta janari osasuntsuak ematea. Elikadura osasungarrirako joerak

    • Sortu otordu osasungarriak prestatutako kitak eskaintzen dituen negozio bat edo bezeroaren atean otordu osasungarriak emateko zerbitzu bat eskaintzen duena.

  4. Elikadura osasungarriaren inguruko bloga edo vlog-a:

    • Sortu elikadura osasungarriari, errezetak, bizitzeko aholkuak eta produktuen berrikuspenei eskainitako blog edo vlog bat.

  5. Produktu osasungarrien lineako denda. Elikadura osasungarrirako joerak

    • Hasi lineako denda bat elikagai osasuntsu, bitamina, osagarri, produktu ekologiko eta dieta bereziko produktu ugari eskaintzen dituena.

  6. Fitness prestakuntza eta nutrizio aholkularitza:

    • Fitness prestakuntza eta elikadura aholkularitza zerbitzuak eskaintzea. Hau lineaz kanpoko edo lineako negozioa izan daiteke.

  7. Otordu osasuntsuen ordezkoen ekoizpena. Elikadura osasungarrirako joerak

    • Otordu osasungarrien ordezko edarien ekoizpenean eta salmentan parte hartu, hala nola irabiatuak, proteina-irabiatuak, etab.

  8. Lorezaintza eta produktu ekologikoak saltzea:

    • Hazi elikagai ekologikoak zure jabetzan eta eman horiek salgai merkatuetan edo zure dendaren bitartez.

  9. Elikadura Osasungarriari buruzko Heziketa Ikastaroak. Elikadura osasungarrirako joerak

    • Egin mintegiak, webinar-ak edo sortu lineako ikastaroak elikadura osasuntsuari, dietetikari eta bizimoduari buruz.

  10. Produktu osasuntsuen frankiziak:

    • Demagun bizitza osasuntsuan espezializatutako osasun-elikagaien frankizia edo osasun klub batean inbertitzea.

Gogoratu garrantzitsua dela merkatu-analisi bat egitea zure eskualdeko eskaria eta lehia ulertzeko, eta zuretzako erakargarria izango den eskaintza paregabea sortzea. xede-publikoa.

 АЗБУКА

Zure negoziorako 10 kontabilitate tresna onenak
Branding joerak
Kolore joerak