Жаңа жылдағы салауатты тамақтану тенденциялары дәстүрлі мейрамханалар мен азық-түлік дүкендері стандартты тариф ретінде ұсынатын дұрыс тамақтануды тамақтанудан ажырату қиын болатын жаңа онжылдықты бастайды. Денсаулық белсенділері, вегетарианшылар және органикалық чемпиондар салауатты тамақтану тенденцияларының бағытына қуанады, бірақ тамақтанатын асханашылар аз калорияларды, жақсы тамақтануды және пайдалы нұсқалар беретін жаңа дәмді бағалайды.

Салауатты тамақтану. Саланың болашағын қалыптастыратын тенденциялар

Жиналыс карталары. Жаңа бизнесті ұтып алыңыз

Белгілі бір ретсіз тамақ өнімдерінің 10 үздік трендіне мыналар кіреді:

1. Өсімдік негізіндегі диета нарығының үлесі. Салауатты тамақтану трендтері

Өсімдік негізіндегі тағамдар сән өнімдерінде ондаған жылдар бойы үстемдігін жалғастыруда. Бұл құбылыс вегетарианшылар санының көбеюіне және олардың мейрамхана мәзірі мен супермаркет өнімдеріне ықпалына негізделген. Dailyhealth.com сайтының мәліметі бойынша, тұтынушылар тағамның қайдан келетіні және оның денсаулыққа қалай әсер ететіні туралы көбірек алаңдайды.

2. Ішек денсаулығына арналған пребиотикалық және пробиотикалық тағамдар

Көбірек пребиотикалық және пробиотикалық өнімдер дүкендер мен базарларда сөре кеңістігін арттыруда. Кимчи, кәдімгі айран және квас сияқты тағамдар жақсы ас қорытуды және ас қорыту жолдарының денсаулығын уәде етеді. Тұтынушылардың жаңа піскен, жергілікті және тұтас тағамдарға деген сұранысымен бірге пребиотикалық және пробиотикалық тағамдарды тұтыну үрдісі бұрынғыдан да танымал бола түсуде.

Микробиома - бұл сіздің ішектеріңізді алып жатқан миллиондаған бактерияларды сипаттайтын термин. Олардың көпшілігі пайдалы, ал пробиотиктер пайдалы бактерияларды қамтамасыз етеді, ал пребиотикалық тағамдар ас қорыту жолының сау болуы үшін талшықты арттырады. Мейрамхана аспаздары мен мәзірді жоспарлаушылар бұл пробиотикалық және пребиотикалық заттарды бас айналдыратын өнімдерге айналдыруда. Салауатты тамақтану.

Бұл өте маңызды, өйткені көбірек тұтынушылар барлық ингредиенттерді білгісі келеді. Аспаздар мейрамхананың асханасы денсаулыққа бағдарланбаған жағдайда да денсаулық үшін беделді құра алады. Пробиотик және пребиотик өнімдер мейрамханалар, оралған азық-түлік сатушылар мен азық-түлік сатушылар үшін қуатты маркетингтік ынталандыруға айналды.

3. Тітіркенген ішек синдромымен күресетін тағамдарды көбейту. Салауатты тамақтану трендтері

Көптеген диеталар тітіркенген ішек синдромымен күресетін немесе жеңілдететін тағамдарға бағытталған, бұл IBS деп те аталады. Бұл диеталарға сәнді кето, палео және төмен FODMAP диеталары кіреді. Диеталық сезімталдық диагностикалық технологиялардың жетілдірілуіне және өңделген тағамдарды, ыстық чили бұрыштарын және консерванттарды тұтынудан туындаған ас қорыту проблемаларының көбеюіне байланысты жиі кездеседі.

IBS қатты іш қатуды, диареяны және ас қорыту ауруын тудыруы мүмкін. Жалпы триггерлерге сарымсақ, глютен, чили бұрышы, кейбір сүт өнімдері және пияз жатады. Сатушылар мен азық-түлік сатушылар көбінесе ішектің тітіркенуінің көзі болып табылатын сальсалар, салаттар және басқа таңғыштар сияқты төмен FODMAP тағамдарын көбірек сатады. Сарымсақсыз және пиязсыз жайылатын соустар басқа сауда нүктелерінде бар және тағамға сезімталдығы бар тұтынушыларға арналған мәзір тармақтары үлкен мейрамханалар тобының мүшесі ас қорыту проблемаларын нашарлатпайтын тағамға тапсырыс беру қажет болған кезде мейрамханалар қозғалысын тікелей және жанама түрде арттыруға көмектеседі.

4. Ұнның жаңа түрлері кең тарады. Салауатты тамақтану трендтері

Ұнның көбірек түрлері тартылып, бәсекеге қабілетті денсаулық сақтау саласындағы тамақ өнеркәсібінде орын алуда. Балама ұндар сәнді мейрамханаларда танымал, ал тұтынушылар оларды кәдімгі азық-түлік дүкендерінен сатып ала алады, деп хабарлайды cnbc, com. Альтернативті ұн бидайға аллергиясы бар адамдар, глютенді аллергиясы бар және глютенді тұтынуды шектеуді қалайтындар үшін бидай ұнын ауыстырады.

Бұл балама ұндарға амарант, қарақұмық, банан, ноқат, кокос, тары, сұлы, квиноа, картоп, күріш, құмай, тапиока және әртүрлі жаңғақ ұндары жатады. Тұтынушылар жаңа ұнды сүйікті мейрамханалары мен супермаркеттерінен табатын шығар. Бұл жеміс-көкөніс ұны кәдімгі рецепттерді ерекше асханаға айналдырады. Мысалы, аспаз қыртысындағы банан ұнын пайдаланып, банан кремі пирогын жасай алады.

Жарнамалық карталар. Тиімділерін қалай жасауға болады?

5. Денсаулыққа пайдалы тағамдар. Салауатты тамақтану трендтері

2020 жылы пайдалы тағамдар жетілді. Кәсіпкерлер, менеджерлер мен аспаздар бұл үрдісті назарға алып, пайдалы тағамдардың, пайдалы тағамдардың және т.б. бір реттік пакеттерді жасау арқылы жауап берді. Оларға шикі көкөністер мен шұңқырлар, жұмыртқалар, қатты пісірілген тағамдар мен дәстүрлі жемістер мен көкөністер кіруі мүмкін. тағамдар ретінде сатылады.

6. Батыс Африка тағамдарының көбеюі

Батыс африкалық хош иістендіргіштер - соңғы тағамдық құмар. Whole Foods тұтынушылардың Батыс Африканың көптеген брендтерін ұзақ өмір сүру мен денсаулықты жақсартатын «суперфуд» деп санайтынын айтады. Батыс Африка тағамдарының көпшілігі қызанақ, пияз және чили бұрышынан басталады. Жалпы қоспалар қайнатылған, қуырылған, ұнтақталған және т.б. сияқты әртүрлі пішіндегі лимонграс, зімбір және жержаңғақтарды қамтиды.

Тамаринд пен моринга Батыс Африканың кең таралған ингредиенттері болып табылады, ал дүкендер мен мейрамханалардың саны тары және теф сияқты Батыс Африка дәндерін сатады. Құмай және фонио. Суккот пен бамия Батыс Африка тағамдарында терең тамырларға ие.

7. Баламалы кремді спредтердің көбеюі. Салауатты тамақтану трендтері

Май мен маргарин арасындағы соғыспен қоштас. Альтернативті спредтер 2020 жылғы ең үлкен трендтердің бірі болып табылады, өйткені олар азық-түлік дүкендеріндегі көбірек сөрелерді қамтиды және тұтынушылар денсаулыққа арналған азық-түліктерден, пайдалы тағамдардан және дәстүрлі тамақтану орындарында балама спредтерді таба алады.

Баламалы майлар мен спредтерге бадам, кешью, ноқат, тахини, қарбыз тұқымдары және асқабақ жатады. Көптеген мейрамханалар мен супермаркеттер тұтынушыларды кето немесе палео диеталарында қанағаттандыру үшін осы баламаларды сатуда. Өнім туралы шешім қабылдаушылар тамақ мөлдірлігінің салдары туралы біледі және пальма майы немесе экологиялық қауіпті жағдайларда өсірілген жаңғақсыз өнімдер мен ингредиенттерді іздейді.

8. Осыған жай ғана жаңғақ айтыңыз - миды күшейткіштердің сатылымын арттыру. Салауатты тамақтану трендтері

Ағаш жаңғақ аллергиясы салдарынан топырақ жоғалтқаннан кейін жаңғақтар мен тұқымдар қайта оралуда. thehealthy.com сайтына сәйкес, жаңғақтар мен тұқымдар барған сайын танымал болып келеді, өйткені олар миды күшейтетін заттар болып саналады. Жаңғақтар мен тұқымдарда концентрацияланған ақуыз және пайдалы майлар бар.

Мейрамхана аспаздары жаңғақ аллергиясы бар адамдардың көптігіне байланысты тағамдарға жаңғақ қосудан жиі қашады. Мөлдірліктің жоғарылауы тапсырыс берер алдында мәзір элементтерінің ингредиенттерін көбірек адамдар тексеретінін білдіреді. Жарияланған кезде тұтынушылар ингредиенттерді тексеруге және олардың тағамдарының жаңғақсыз дайындалуын сұрауға жауапты.

Аспазшылар жаңғақ негізіндегі тағамдарды кінәсіз дайындай алады және ингредиенттердің сезімталдығын тексеру үшін тұтынушыларға сенеді. Кейбір танымал мейрамханалық тағамдарға қуырылған картоптарға, салаттарға және смузилерге жаңғақ қосу кіреді.

9. Коллаген қоспалары.

Коллаген бұрыннан сұлулық қоспасы болды, бірақ оны тағамда тұтыну әдетте баяу қуырылған қабырғалар мен желатинмен шектелген. Қабырғалар сау деп саналмайды, бірақ ауызша ұнтақ ретінде коллаген денсаулық пен сауықтыру үшін көптеген артықшылықтар береді. Коллаген ұнтағының сатылымы әлемдегі бәсекеге қабілетті салалардың бірінде өте танымал болып келеді.

Коллагенді тағамға тағамдық қоспа ретінде қосуға болады, себебі ол иіссіз және дәмсіз. Коллаген ұнтағына жататын денсаулыққа пайдалы әсерлердің кейбірі әжімдерді азайтуды, теріде коллаген мен эластинді көбірек өндіруді және қартаю процесімен күресуді қамтиды.

10. Сүт өнімдерінің балама отындары смузи сатылымын арттырды. Салауатты тамақтану трендтері

Smoothies жыл сайын танымал бола түсуде. Жоғары талшықты құрамның, шикі көкөністер мен жемістердің үйлесімі және оңай тасымалдануы трендті алға тартады. Жаңа жылдағы басты фактор - тәттілерге арналған сүтсіз сүттің көбеюі. Баламалы сүт өнімдеріне жарма, кокос жаңғағы, күріш, фундук, сұлы және бадам сүті жатады. Салауатты тамақтану.

Бұл баламалар бөтелкелерде сатылады сүт алмастырғыштар ретінде мейрамханаларда және лактозаға төзбейтін смузилерге арналған ингредиенттерде. Бұл тенденция өсімдік негізіндегі азық-түлік трендін де қолдайды.

 

Кәсіпорындар үшін дұрыс тамақтануды насихаттайтын қызықты статистика

Жоғарыда аталған салауатты азық-түлік трендтері бизнесті бастау үшін қолжетімді мүмкіндіктерге шолу жасайды және сатуды арттыру сау тамақ өнімдері. Ең танымал денсаулық сақтау саласының 10 статистикасы мыналарды қамтиды:

  • Денсаулық туризмі -

Policyadvice.net сауықтыру туризмі барлық туристік бизнестің 17 пайызын құрайтынын хабарлайды. Салауатты тамақтану.

  • Денсаулық пен сауықтыру нарығы әл-ауқат.

Денсаулыққа арналған тамақ өнеркәсібі денсаулық пен сауықтыру нарығының салаларын қамтиды, олар жыл сайын 4,2 триллион доллардан астам табыс әкеледі.

  • Денсаулықтың жалпы статистикасы.

Адамдардың шамамен 56 пайызы денсаулығы жақсы немесе керемет деп санайды, бірақ 80 пайызы маркетингке немесе ненің сау және зиянды екендігі туралы аралас хабарламаларға сенбейді. Клиенттерді оқыту қиын болуы мүмкін тұтынушылардың адалдығы және қолдау.

  • Салауатты тамақтану трендтері

Тұтынушы проблемалары май - американдықтардың шамамен 37 пайызы дене майының қалыпты деңгейіне ие, сонымен қатар BMI деп аталады. 32 пайызы семіз, 28 пайызы артық салмақ. Салауатты тағамдар адамдарға салмақ жоғалтуға немесе қалыпты салмақты сақтауға көмектеседі.

  • Салауатты тамақтану трендтері. Денсаулық сақтау саласындағы тамақ өнеркәсібінің статистикасы -

Brandongaille.com денсаулыққа арналған тамақ өнеркәсібінің кірісінің шамамен 40 пайызы органикалық тағамдардан және 15 пайызы сүт өнімдерінен келетінін хабарлайды.

  • Ең табысты органикалық импорт -

Америка Құрама Штаттарындағы ең табысты импорт кофе болып табылады, бұл оны денсаулыққа арналған тамақ өнеркәсібінің сауда нүктелерінде ұсынылатын негізгі өнімге айналдырады.

  • Салауатты тамақтану трендтері. Салауатты тағамға деген көзқарас 

Тұтынушылардың шамамен 88 пайызы пайдалы тағам өнімдеріне көбірек ақша жұмсауға дайын.

  • Салауатты тамақтану үрдісі -

Foodindustryexecutive.com хабарлауынша, сауалнамаға қатысқандардың 93 пайызы дұрыс тамақтануды қалайды - уақыттың бір бөлігін.

  • Салауатты тамақтану трендтері. Арнайы азық-түлік статистикасы - 

Fitsmallbusiness.com 2017 жылы арнайы азық-түлік өнімдері жыл сайын 127 миллиард доллар өндірді, бұл өткен жылмен салыстырғанда 13,7 пайызға көп. Салауатты тағам мамандандырылған өнімдердің негізгі бөлігі болып табылады. Салауатты тамақтану.

  • Органикалық өнімдерді сату.

Органикалық өнімдердің жылдық сатылымы 65,8 миллиард долларды құрайды. АҚШ және органикалық тағамдар денсаулыққа арналған тамақ өнеркәсібінің негізгі бөлігі болып табылады.

Салауатты тамақтанудың бизнес мүмкіндіктері

Салауатты тамақтану барған сайын танымал бола түсуде және бұл кәсіпкерлер үшін әртүрлі бизнес мүмкіндіктерін жасауда. Міне, кейбір идеялар:

  1. Салауатты өнімдерді өндіру және сату. Салауатты тамақтану трендтері

    • Жаңа шырындар, жаңғақтар мен тұқымдардан жасалған тағамдар, глютенсіз өнімдер, органикалық тағамдар және т.б. сияқты пайдалы өнімдерді өндірумен және сатумен айналысыңыз.

  2. Салауатты тағам мейрамханалары мен кафелері:

    • Салауатты тағамдарды дайындауға және ұсынуға маманданған мейрамханалар мен кафелерді ашыңыз. Сіз вегетариандық, палео, глютенсіз және т.б.

  3. Тамақтану бағдарламалары және пайдалы тағамды жеткізу. Салауатты тамақтану трендтері

    • Дайындалған пайдалы тағамдар жиынтығын ұсынатын немесе тұтынушының есігіне пайдалы тағамдарды жеткізу қызметін ұсынатын бизнес жасаңыз.

  4. Дұрыс тамақтану туралы блог немесе влог:

    • Салауатты тамақтануға, рецепттермен бөлісуге, салауатты өмір сүруге қатысты кеңестерге және өнім шолуына арналған блог немесе влог жасаңыз.

  5. Салауатты өнімдердің интернет-дүкені. Салауатты тамақтану трендтері

    • Салауатты тағамдардың, витаминдердің, қоспалардың, органикалық өнімдердің және арнайы диеталық өнімдердің кең ауқымын ұсынатын интернет-дүкенді бастаңыз.

  6. Фитнес жаттығулары және тамақтану бойынша кеңес беру:

    • Фитнес жаттығулары мен тамақтану бойынша кеңес беру қызметтерін көрсетіңіз. Бұл офлайн немесе онлайн бизнес болуы мүмкін.

  7. Салауатты тағамды алмастыратын өнімдерді өндіру. Салауатты тамақтану трендтері

    • Пайдалы тағамды алмастыратын сусындарды өндірумен және сатумен айналысыңыз, мысалы, смузилер, протеиндік коктейльдер және т.б.

  8. Органикалық өнімдерді өсіру және сату:

    • Меншікте органикалық тағамды өсіріп, қамтамасыз етіңіз оларды сату үшін базарларда немесе өз дүкеніңіз арқылы.

  9. Салауатты тамақтану бойынша білім беру курстары. Салауатты тамақтану трендтері

    • Семинарлар, вебинарлар өткізіңіз немесе жасаңыз онлайн курстар дұрыс тамақтану, диета және өмір салты туралы.

  10. Салауатты өнімдер франчайзингтері:

    • Салауатты өмір сүруге мамандандырылған денсаулық сақтау франшизасына немесе денсаулық клубына инвестиция салуды қарастырыңыз.

Есіңізде болсын, сіздің аймағыңыздағы сұраныс пен бәсекелестікті түсіну үшін нарық талдауын жүргізу және нарыққа тартымды болатын бірегей ұсыныс жасау маңызды. мақсатты аудитория.

 АЗБУКА

Сіздің бизнесіңізге арналған 10 ең жақсы бухгалтерлік есеп құралдары
Брендинг трендтері
Түс трендтері