Restaurantmerkevarebygging: Den komplette guiden

Restaurantmerkevarebygging er den strategiske prosessen med å skape og administrere en restaurants unike image som former persepsjon og interaksjon med målgruppen. Dette inkluderer ulike elementer som skaper gjenkjennelse og understøtter restaurantens posisjonering i markedet.

Her er noen viktige aspekter ved merkevarebygging av restauranter:

1. Logo og visuell stil:

   • Utvikling av en unik logo og en visuell stil som formidler karakteren og konseptet til restauranten. Disse elementene kan inkludere fargepalett, fonter og grafiske elementer.

2. Restaurant merkevarebygging. Navn og slagord:

   • Å velge et lyst og minneverdig navn for restauranten, samt, om nødvendig, lage et effektivt slagord som gjenspeiler dens unikhet eller konsept.

3. Interiør og dekor:

   • Interiørdesign og innredning i samsvar med merkevaren. Dette kan inkludere valg av stil, materialer, møbler og generell atmosfære.

4. Meny og kulinarisk konsept:

   • Utvikle en meny som matcher konseptet til restauranten og støtter dens unike funksjoner. Dette inkluderer matutvalg, presentasjon og serveringsstil.

5. Restaurant merkevarebygging. Kundeservice og erfaring:

   • Lag servicestandarder som gjenspeiler restaurantens merkevare. Alle aspekter av kundeopplevelsen, fra hilsen til avreise, må være i samsvar med merkevaren.

6. Markedsføring og reklame:

   • Utvikling av markedsføring strategier og reklamekampanjer som fremhever de unike egenskapene til restauranten. Dette kan omfatte bruk av sosiale medier, reklamemateriell og andre kanaler.

7. Restaurant merkevarebygging. Sosial interaksjon og kommunikasjon:

   • Interaksjon klienter via sosiale nettverk, tilbakemeldinger og andre kommunikasjonskanaler. Dette er med på å opprettholde og styrke restaurantens image i kundenes øyne.

8. Verdier og unike egenskaper:

   • Fremheve restaurantens verdier og unike funksjoner, som kan inkludere bruk av visse produkter, støtte samfunnet eller å være forpliktet til bærekraft.

Alle disse elementene til sammen skaper et unikt restaurantmerke som hjelper det å skille seg ut i markedet og tiltrekke seg målgruppe.

Denne guiden til restaurantmerkevarebygging vil hjelpe deg med å forme og styrke din egen merkevarebygging. Vi vil dekke hva du må vurdere når du utvikler en merkevare, hva som gjør restaurantmerkevarebygging vellykket, og hvordan merkevarebygging kan påvirke en restaurants omdømme og relasjoner til kundene.

Definer restaurantmerket ditt

For å skape din identitet må du være tydelig på hvem du er som merkevare. Begynn å stille deg selv disse tre grunnleggende spørsmålene:

• Hvem er du som restaurant?
• Hva gjør du?
• Hvorfor gjør du det?

Tenk på hva som er viktig for deg og hvordan restauranten din fungerer i ditt område. Lær historien om hvordan du startet og hvor du vil dra. Svarene dine på disse spørsmålene vil bidra til å legge grunnlaget for merkevaren din. Husk at restaurantmerket ditt representerer deg selv, og strategien din kan bare begynne når du vet svarene på disse spørsmålene.

Misjon og verdier. Restaurant merkevarebygging

Hvis du ikke allerede har en, fokuser merkevaren din ved å skrive en misjonserklæring og en liste over kjerneverdier. En misjonserklæring er en nyttig måte å definere restaurantens mål og svare på "hvorfor" av driften. Kjerneverdier definerer din kjernetro, som fungerer som en guide for restauranten din slik at alle kan jobbe mot det oppdraget.

En misjonserklæring vil hjelpe ikke bare i de innledende stadiene av å bygge en merkevare, men gjennom hele utviklingen av restauranten din. Ved å følge oppdraget ditt nøye, vil du skille deg fra konkurrentene dine, bygge kundetillit og skape en konsistent merkevare der alle aspekter av identiteten din er forankret i samme kultur og verdier.

Ta Chipotle, for eksempel. Deres oppgave er å gi «mat med integritet». Kjerneverdier: «ansvarlig jordbruk» og «et eksempel for hele næringsmiddelindustrien».

Deres "For Real"-kampanje uttrykker denne misjonen og verdiene ved å fremheve restaurantingredienser og konsistens mellom butikker. Selv med en kopi av nettsiden deres: "Med hver burrito vi ruller eller fyller, jobber vi for å dyrke en bedre verden." — Chipotle utvikler et konsekvent, oppdragsdrevet restaurantmerke.

Merkepersonlighet

Merkevaren din har personlighet. Det ser ut på en bestemt måte. Det snakker på en bestemt måte. Slik kobler kundene dine følelsesmessig til restauranten din.

Start med å forestille deg merkevaren din som en person. Hvordan sier de og ser ut? Hva er de interessert i? Er det morsomt eller seriøst? Spent eller rolig? Sammen skaper disse egenskapene din merkevarepersonlighet, som du kan sette inn i hver fasett av restauranten din.

La oss ta Whole Foods. Hva tenker du på om deres overordnede egenskaper? Whole Foods er hjemmedyrket, ærlig og sunt. De engasjerer seg miljømessig. Som du kan se, merkepersonlighet manifesterer seg lett fordi det du vet og husker er inntrykket ditt merke etterlater i hodet til omverdenen.

Ditt marked

Med så mange restauranter rundt, er det viktigere enn noen gang å fokusere på det som gjør deg annerledes.

Dette er det viktigste spørsmålet for ethvert nytt merke: hva skiller deg fra andre? Når du begynner å definere deg selv, bli kjent med konkurrentene dine. Studere konkurrenter vil hjelpe merkevaren din til å bli unik blant mange andre. I dagens marked åpner restauranter på grunn av mattrender eller til og med på grunn av Instagram. Nå mer enn noen gang må du skille deg ut.

Se på lignende restauranter i byen din og andre steder. Undersøk bedriften deres, kjøkkenet deres og merkevareopplevelsen deres. Bruk dem som inspirasjon til å utvikle kreative ideer som skiller merkevaren og restauranten din. Still deg selv følgende spørsmål mens du ser på konkurransen din:

• Hvordan de ser ut (f.eks. bilder på nettsteder, menyer, sosiale nettverk).
• Hva er deres oppdrag og verdier?
• Hvilke kunder prøver de å nå?
• Hvordan høres de ut og samhandler?
• Hvordan reagerer kundene på merkevaren din?
• Hva kan jeg gjøre for å få kunden til å velge meg fremfor dem?

Dine kunder. Restaurant merkevarebygging

Merkevarelojalitet er avgjørende for restaurantmerket ditt. Den første intrigen og spenningen er bare de første trinnene, det er kontinuiteten som virkelig kan gjøre eller ødelegge en restaurant.

Dette er grunnen til at du må bli kjent med kundene dine. Hvem håper du å ha i restauranten din og hva ønsker de av deg? Engasjement i kundeservice, å ta hensyn til anmeldelser og lære av kundene dine er avgjørende for å skape og opprettholde en merkevareopplevelse.

Forstå hvert kundekontaktpunkt og sørg for at hvert enkelt reflekterer din personlighet. For eksempel kan en miljøbevisst gatekjøkkenrestaurant som ikke har kompostbeholder heve øyenbrynene. I tillegg kan en restaurant som henvender seg til barn og ikke tar imot reservasjoner også være et merkelig valg for familier som ikke ønsker å tilbringe lange perioder med å vente med små barn.

Utvikle restaurantens signaturstil. Restaurant merkevarebygging.

Restauranter har mange kontaktpunkter med kundene, fra å legge inn en bestilling til å stå i kø ved døren til den visuelle opplevelsen av restaurantens interiør. Hver av disse interaksjonene kan være en mulighet til å bygge merkevaren din, men de må alle være veldig tydelig knyttet til hverandre.

La oss ta en liten titt på disse mulighetene:

1. Internettet : Før kunder i det hele tatt går inn på restauranten din, kommer de sannsynligvis i kontakt med restaurantmerket ditt via nettstedet eller siden din. sosiale nettverk. Her vil de bli kjent med den visuelle stilen og kjøkkenet.
2. Utseende : Når kundene kommer, avslører eksteriøret stilen og tonen i restauranten. Eksteriøret har også vanligvis skilting med logo, typografi og merkefarger.
3. interiør : Inne tar verten eller kassereren imot gjester. Interiørdesignen fortsetter å formidle tonen til restauranten. Lukten av mat fyller luften.
4. Стол . Når kundene har satt seg, kan de se menyen eller bare sette seg ned for å nyte måltidet. På en formell restaurant vil en server hilse på dem og ta imot bestillingene deres.

Å utvikle designet ditt og lage dine merkevaredesignelementer vil hjelpe deg å koble sammen alle elementene som skaper merkevareidentiteten din, kjernen din eiendeler merke.

For å gi et eksempel på hvordan sentrale designelementer informerer hverandre i restaurantmerking, kan vi se på Sweetgreen-merket. Sweetgreen er en salatkjede som hovedsakelig henvender seg til lunsjen, arbeiderklassen. Hvem er Sweetgreen som merkevare? Dette er et raskt voksende merke som ønsker å koble folk med ekte, synlige, direkte hentede ingredienser. De fokuserer på hvordan de ønsker å påvirke folk til å spise sunnere og med mer bevissthet.

Når du har definert merkevaren din, lag en stilguide for å sikre at alle elementene i din design er harmonisk og formidler din personlighet.

Merkestemme

Merkevarebygging handler ikke bare om design. Din merkevarestemme er en integrert del av merkevaren din fordi merkevarens stemme kan diktere andre stilistiske beslutninger. Så, for eksempel, hvis merkevarens stemme er bedriftsmessig og knappet opp, vil du sannsynligvis holde deg til en mer tradisjonell skrift. Hvis signaturstemmen din er høy og dristig, må du lage en høy og dristig fargepalett for å følge den.

Fonter. Restaurant merkevarebygging

Typografi dekker begge fontenede du velger og hvordan du bruker dem i prosjektene dine. Typografien din sender en melding til publikum om hvem du er som merkevare og hva de kan forvente av å jobbe med deg. Sørg for at skriftene du velger samsvarer med merkevarens personlighet.

Fargepaletten

Farge er en mektig ting. Folk har sterke assosiasjoner til farger, og når du forstår disse assosiasjonene, kan du bruke farger strategisk for å inspirere bestemte tanker, følelser og reaksjoner hos publikum.

bilder

Å bruke de riktige bildene kan skape en dyp følelsesmessig forbindelse med kundene dine. Fra reklametavler til Instagram til nettsteder til trykt reklame, bilder er en mulighet til å kommunisere med potensielle kunder. For å finne de riktige bildene, må du finne visuelle elementer som publikum vil svare på.

Utvikle merkevareelementene dine

Når du har definert en klar identitet merkevare og stemme, kan du begynne å utvikle kjernemerkeelementene. Fra butikkfronten til menyen din til sosiale medier, er det mange muligheter for visuell merkevarebygging for restauranten din.

Logo. Restaurant merkevarebygging

Logoen din er kjernen i merkevaren din og resten designelementer organisk født av det. Men hva skiller en restaurantlogodesign fra alle andre merkevarer? Med de riktige logofargene, -formene og -ordene kan du gi kundene dine en smak av hva som kommer.

Men logoen er mer enn bare et nikk til mat. En nostalgisk serif med monokrom bakgrunn kan fremkalle klassiske, tidløse smaker, som vist i Cafe Bari-logoen. Provision Cocktail Bars logo i svart og gull er forvandlet til et vakkert innslag på menyen, servietter og visittkort.

nettsted. Restaurant merkevarebygging

Før noen bestemmer seg for å komme til restauranten din, vil de sannsynligvis finne deg på nettet. Dette er grunnen til at nettstedet ditt er så viktig. Arbeid med en erfaren webdesigner som forstår merkevaren din og sømløst kan ta merkevaren din på nettet.

Sørg for at du holder deg konsekvent med merkevarestilen din samtidig som du inkluderer disse nøkkeldetaljene

• Din historie : Vurder å dele din historie og oppdragserklæring. Eller til og med introdusere kokken. Disse personlige historier kan koble folk til merkevaren din.
• Meny : Legg ut menyen din slik at potensielle kunder vet hva du vil servere og hva prisen er.
• Interiørbilder : Bruk interiørbilder for å formidle atmosfæren til restauranten din, tiltrekke nykommere og gi kundene en ide om hvordan servering vil bli.
• Matbilder : Mat er stjernen i merkevaren din. Vakre matbilder vil etterlate et varig inntrykk. Sørg for at hver rett ser deilig ut.
• booking : Hvis du er en formell restaurant, la kundene få vite hvordan de bestiller (hvis du i det hele tatt har en) ved å bruke et telefonnummer eller en online reservasjonsplattform.
• Beliggenhet : Folk må finne deg. Vurder om du vil ha en enkel adresse eller et interaktivt kart.

Sosiale medier. Restaurant merkevarebygging.

Sosiale medier er måten restauranten din kommuniserer på. Det er her merkevarens stemme kommer inn i bildet. Frekvens, tone, humor. Alt dette skal reflekteres og helt umiskjennelig som stemmen til restaurantmerket ditt.

Vil du ha et sosialt medieteam som vil samhandle med deg en-til-en? Eller kanskje restaurantmerket ditt er mer nyskapende og risikabelt enn trøstende, i så fall er engasjement i sosiale medier kanskje ikke en prioritet, mens innlegg på sosiale medier kan forbli en.

Fysisk plass: menyer, skilting, interiør og mer. Restaurant merkevarebygging.

Ekte taktile elementer i restauranten din bidrar til å forsterke merkevarens personlighet blant kundene. Alle disse gjenstandene skal kunne fortelle den samme historien, selv om de ikke ser like ut. Design disse objektene som separate elementer slik at de hver for seg legemliggjør designet på egen hånd.

Meny. Restaurant merkevarebygging.

Restaurantmenyen din er designelementet som direkte forbinder folk med maten din, så sørg for at menyen din ser attraktiv, merkevare og profesjonell ut. Gjennom ord, farger, former og bilder, gi kundene dine en følelse av hva som kommer videre.

Signage

Mens hovedskiltet ditt er det ytre skiltet, ikke glem mindre skilt i hele restauranten, inkludert personalområdet, toalettene, åpningstidene og mer. Din merkevarebygging bør være harmonisk på alle informasjonsobjekter i rommet.

Interiør. Restaurant merkevarebygging.

Mens du er inne på din fysiske restaurant, vær oppmerksom på antrekket til de ansatte, borddekorasjoner, glass og mer. Bruk fargepalett, stilguide og merkeverdier for å veilede dine interiørdesignvalg.

Take away mat. Restaurant merkevarebygging.

Restauranten din vil ha flere produkter, fra vesker og kopper til visittkort og varer, som kundene kan ta, dele og beholde. Utvid merkevaren din til alle disse elementene for å øke restaurantens minneverdighet.

Hemmelig ingrediens? Flott restaurantmerkevare.

Med så mange små detaljer som går inn i restaurantmerkevarebygging, får du jobben gjort for deg. Men mens du drømmer, skaper og bygger, ikke glem disse tre prinsippene: Vær alltid konsekvent i budskapet ditt, mottakelig for tilbakemeldinger, og gi aldri opp autentisiteten din.

Hvordan lage menymapper til en restaurant?

 АЗБУКА

Design av restaurantnettsted